1：大蒜简介：
大蒜（学名：Allium sativum L.）是一种常见的一种蔬菜，属于葱科、蒜属植物。它的地下鳞茎呈圆形，淡紫色至灰白色，味辣，有刺激性气味。大蒜的种类很多，按颜色可分为紫皮蒜和白皮蒜，按产地可分为大蒜、独头蒜、白糖蒜3等。
2：大蒜食用价值：
大蒜的食用部分主要是蒜头，其中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。大蒜具有强烈的抗菌作用，能预防感冒、肠道感染等疾病。此外，大蒜还有降低血压、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
3：大蒜种植区域：
在我国，大蒜种植历史悠久，品种丰富，如河南的超化大蒜、四川的二水早大蒜等。大蒜不仅是一种重要的蔬菜，还是一种调料，可生食、炒食、腌制等。大蒜的调味品有味噌大蒜、大蒜酱等。
大蒜主要种植区域：山东郯城，苍山，兰陵，金乡，济宁，江苏丰县，邳州，河南商丘，四川彭县，河北白洋淀等作为全国大蒜主产区。
4：大蒜种植技术：
（1）选用良种：
根据地形、土壤类型及排灌条件的不同，科学规划，选用不同类型、优质品种。例如红七星、软叶蒜、一级、二级早蒜等。
（2）精细整地：
种植大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。一般深耕 15 至 20 厘米，筑 2.5 米宽左右墒，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。
（3）适时播种：
大蒜的播种时间一般在春夏秋三季进行，冬季种子难以发芽。若想种子快速发芽，可在春季 2～4 月份播种，成活率较高。一般在山东，河北，江苏，河南都在10月份种植。
（4）种蒜处理：
为提早出苗，可在播种前处理种蒜蒜瓣。剥掉蒜皮后播种，可提早半个月采收。也可以用井水泡一昼夜后再播种。有条件的话可以把蒜瓣喷湿后放在冷藏库 2～4 度的低温处理 2～4 周，这样出苗早而整齐，可提早 15 天～20 天采收，增产显著。种植前用西北狼酷佳或者艾巧乐（27%苯咯噻）种衣剂加西北狼艾互进行喷雾处理大蒜种子。
（5）苗期管理：
出苗后要注意浇水，切勿大水漫灌，应进行小水轻浇，中耕保墒，以提高地温。蒜苗 2 叶时可进行一次中耕，6 叶期浇第一次水，以后 5-7 天浇一次水，保持土壤湿润状态。在齐苗中耕时，结合浇水，用艾互裕大乐鼠李糖微生物菌剂进行滴灌或者冲施，促进大蒜生根，提高抗病能力，及抵御低温冻害能力。亩用西北狼2.5%艾互100毫升+鼠李糖微生物菌剂5公斤。
（6）防治病虫害：
种植过程中要注意观察病虫害情况，及时采取措施防治，以免造成损失。大蒜苗期主要防治细菌性软腐病及根腐病危害，结合大蒜苗期管理，使用西北狼大蒜专用增产套餐喷雾。
（7）：基肥处理：
大蒜种植前基肥选用生物菌肥加中微量元素肥加硫酸钾氮磷钾复合肥为主，亩用生物菌肥3500公斤加中微量元素肥料20公斤加硫酸钾复合肥50公斤。
（8）收获：
根据蒜苗的生长情况，适时收获，以获得更好的产量和质量。
5：大蒜苗期管理技术；
（1）及时查苗补苗，防止地下害虫危害，或者用40%辛硫磷进行处理，防止蛴螬，蝼蛄等地下害虫，大蒜根腐病用西北狼亿苦（80%乙蒜素）灌根。
（2）幼苗期用西北狼艾互增产套餐喷雾，防治苗期病虫害，促进幼苗生长，提高抗病能力，增强抵御低温能力。
本期编辑：甘肃华实农业科技有限公司宣传推广部 赵永
2023年10月19日
