编者按：
为全力做好生物灾害和自然灾害预防工作，确保奶牛产业健康发展，国家奶牛产业技术体系特编制防灾减灾技术指导手册。
指导手册共分为三章，分别从灾前预防管理、生物灾害防控、自然灾害防控几个方面提出了奶牛场防灾减灾应对技术措施，以强化牧场风险防控，全面提升牧场防灾减灾能力。
国家奶牛产业技术体系
第一节 奶牛养殖饲草料储备方案
对于牧场而言，饲料是牛奶生产中最高的成本投入之一，通常占比达到50%-60%。对于奶牛而言，饲料是其获取营养的唯一来源，只有采食到足够优质的饲料，才能保障它充分的发挥生产性能和维持健康状态，牧场才能获得最佳的收益。由于奶牛不同生理阶段的营养需求不同，所需的饲料数量和种类也不同。因此，为了满足各阶段奶牛的营养需要，牧场需要针对性的储备不同的饲料原料。
1. 奶牛养殖饲草料储备种类
奶牛是反刍动物，因此其所需的饲草料分为精饲料和粗饲料。其中，精饲料主要是能量类和蛋白类饲料来源，粗饲料主要是纤维类饲料来源。在能量类饲料方面，玉米类是主要的来源，包括玉米粉、压片玉米、膨化玉米，其次为小麦和大麦；在蛋白类饲料方面，豆粕是主要的来源，其次为棉粕、双低菜籽粕和葵花粕等；在纤维类饲料方面，又分为干草类和青贮类，干草类主要包括苜蓿干草、燕麦干草和秸秆类等，青贮类主要包括玉米青贮、小麦青贮、大麦青贮、高粱青贮、苜蓿青贮和燕麦青贮等。除此之外，随着奶牛养殖领域饲草料种类的发展，农副类一些短纤产品也占据了一定的地位，如甜菜粕、大豆皮、玉米纤维、DDGS、苹果粕和啤酒糟等。
2. 奶牛养殖饲草料储备数量
牧场饲草料的储备数量需要依据饲养规模、牛群结构、各阶段牛群头数、各阶段饲养天数、配方种类和配方用量进行估算，还需根据牛群的具体采食量、各种饲料的损耗、库存量、库存容量、日常安全库存天数以及特殊情况进行浮动调整。牛群结构：对于规模化牧场而言，通常分为后备和成母牛两个大群体（表 1）。其中，后备牛群根据不同的月龄阶段，通常划分为哺乳犊牛（0-2月龄）、断奶犊牛（2-6 月龄）、育成牛（7-12月龄）和青年牛（怀孕-产犊前）；成母牛根据不同的泌乳阶段和产奶量，通常划分为新产牛（分娩-产后21d）、高产牛（产后22d-产后 100d）、中产牛（产后100d-产后200d）、低产牛（产后200 d-产后300 ）、干奶前期（产前60d-产前21d）和围产前期（产前21 d-产犊）。各阶段牛群头数：对于饲养规模稳定不扩群的牧场来说，其后备牛群和成母牛群的比例约为 50:50。
（1）哺乳犊牛（0-2 月龄）：该阶段犊牛的营养来源主要为液体奶，其次为颗粒料。通常情况下，犊牛从出生到断奶所需的液体奶总量大概在 400-500 L，按照 1:8 转化为代乳粉约 50-60 kg。在该阶段，犊牛的颗粒料采食量平均约为400-500 g/d，总需约 24-30 kg。
（2）断奶犊牛（2-6 月龄）：该阶段犊牛的营养来源主要为颗粒料，其次为干草，主要为燕麦干草。从表 2 可知，该阶段犊牛颗粒料和燕麦干草的平均采食量分别约为 3.25-3.75 kg/d 和 0.25-0.35 kg/d。
（3）育成牛（7-12 月龄）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约 3.0-4.0 kg/d，主要为玉米、豆粕、DDGS 和玉米纤维等；干草类约 2.0-4.0 kg/d，主要为国产苜蓿和国产燕麦等；青贮类约 8.0-10.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（4）青年牛（怀孕-产前）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约 2.5-3.5 kg/d，主要为棉粕、DDGS 和玉米纤维等；干草类约 4.0-5.0 kg/d，主要为国产苜蓿、国产燕麦和秸秆类等；青贮类约 10.0-12.0 kg，主要为玉米青贮。该阶段牛只容易发胖，比较适宜采用小麦、燕麦和苜蓿等低淀粉含量的青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（5）新产牛（分娩-产后 21 d）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约 8.0-9.0kg/d，主要为玉米、豆粕、大豆皮、甜菜粕和棉籽等；干草类约 3.0-4.0 kg/d，主要为进口苜蓿和进口燕麦等；青贮类约 15.0-18.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（6）高产牛（产后 22 d-产后 100 d）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约10.0-12.0 kg/d，主要为玉米、豆粕、大豆皮、甜菜粕和棉籽等；干草类约 3.0-4.0kg/d，主要为进口苜蓿；青贮类约 20.0-25.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（7）中产牛（产后 100 d-产后 200 d）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约8.0-9.0 kg/d，主要为玉米、豆粕、DDGS、玉米纤维、大豆皮和甜菜粕等；干草类约 3.0-4.0 kg/d，主要为国产苜蓿；青贮类约 20.0-23.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（8）低产牛（产后 200 d-产后 300 d）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约6.0-7.0 kg/d，主要为玉米、棉粕、DDGS 和玉米纤维等；干草类约 5.0-6.0 kg/d，主要为国产苜蓿和秸秆类；青贮类约 18.0-20.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（9）干奶前期（产前 60 d-产前 21 d）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约2.0-3.0 kg/d，主要为豆粕和玉米纤维等；干草类约 6.0-7.0 kg/d，主要为国产苜蓿、国产燕麦和秸秆类；青贮类约 10.0-12.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
（10）围产前期（产前 21 d-产犊）：该阶段奶牛 TMR 日粮中的精混料约 4.0-5.0kg/d，主要为玉米、豆粕、豆皮和棉籽等；干草类约 4.0-5.0 kg/d，主要为进口苜蓿和进口国产燕麦等；青贮类约 10.0-15.0 kg，主要为玉米青贮。各种原料的大概用量，见表 3。
牧场可以结合实际情况，根据不同阶段奶牛每日的饲草料使用情况，乘以各阶段奶牛的饲养头数，就可估算出牛群对各种原料的日需要量。正常情况下，建议各种饲料原料的安全库存至少为7d，进口原料的安全库存至少为15d。
3. 奶牛养殖饲草料储备管理
为确保饲草料从入库到出库使用期间的质量安全，以免造成饲料积压与浪费，能够方便、快捷、安全和经济的使用，牧场需要做好饲草料储备的管理流程工作，包括饲草料入库、饲草料出库和饲草料库存监督等。除此之外，整个过程中还需保障饲草料的质量和卫生安全。
（1）饲草料入库管理：饲料进场前，先进行感官检测。感官合格后，再采样进行营养和卫生指标检测。检测合格的饲料，过磅入库，在卸货过程中，随机抽检进行感官检测。饲料按照畜牧人员要求摆放，卸货后，按照饲料标识卡填写相关信息。
（2）饲草料储存管理：库房必须按照不同种类，不同批次饲料原料安排具体的码放地点，分类码放。精粗饲料分开码放，散料、袋装饲料分开存放。草捆和袋装饲料码放为正方形或长方形，码放的高度、宽度和长度尽量做到等袋一致，以便管理和点库。精料使用垫仓板，离墙、离地，降低变质风险，散装料在每批次使用结束后，清理料仓死角。高湿饲料，比如啤酒糟，必须保证储存场所的卫生。室外储放粗饲料的地方地势要高，通风良好，粗饲料必须离地，码放高度不能过高，远离建筑物和变压器，保障每垛间隔距离适宜，有防雨雪防火措施。每种物料必须悬挂标识牌，标明物料的生产厂家、生产批号、品名、到货日期、检验情况、有效期截止时间以及数量，标识牌每日进行更改。室内外饲草料库都要做好防火措施，消防设备标识醒目，存放整齐，便于取用。
（3）饲草料出库管理：根据牧场每天的日粮配料计划情况，按照先进先出原则制定各种原料的使用明细表。每天根据明细表制定出库单备案，并对比各种原料的实际用料量，以及时掌握具体的出库量情况。
（4）饲草料库存管理：每天进行盘点，并对库房所有物料的感观质量进行检查，发现问题进行标示，并及时联系品控处再次检测，确定其质量是否合格，若不合格及时挑出放在不合格原料存放区。同样的，对于临近保证期的饲料，也要进行标示和质量检测。月底盘点库存，盘赢盘亏部分均当月结清，差异过高的物料分析原因，管理上做改进。
作者：苏衍菁 王封霞杨志强 张幸怡（光明牧业有限公司）
