解析：枇杷“贵妃”高效高产栽培技术探究

许 奇 志等

基金项目：福建省属公益类科研院所基本科研专项（2020R1028006);国家重点研发计划项目（2019YFD1000905);福建省农业科学院科技创新团队（CXTD2021004-1)资助。

枇杷是我国南方特色常绿果树，其果肉柔软多汁，酸甜适口，深受消费者喜爱。随着人们消费水平的提高，对枇杷鲜果风味品质的要求越来越高，原有的单一追求果大、外观完美的栽培方式已不适应当前市场发展需求，亟需从品种结构上进行优化升级，提升市场竞争力。

福建是枇杷的主产区之一，全省种植面积3.43万hm2,产量19.3万t,但生产上解放钟、早钟6号等红肉品种占比超过90%,鲜果的风味品质同质化严重，卖价低，效益差。面对枇杷产业存在的问题，可通过高接换种等方式进行品种改良，促进品种结构调整、品质提升和枇杷产业可持续发展。

白肉枇杷是我国特有的枇杷种质资源，是枇杷中的极品，具有“无冕之王”之美誉，其肉质细嫩、清甜、风味浓郁独特，深受广大消费者的青睐。“贵妃”枇杷是福建省农业科学院果树研究所1999年从实生群体中筛选出的优质大果白肉枇杷新品种,表现大果优质、早结丰产、抗逆性强、贮藏性能好等优良性状。2014年6月30日通过全国热带作物品种审定委员会审定。

该品种既能促进枇杷和新品种的升级换代，又能带动枇杷和产业的可持续发展。近年来，为了充分发挥该品种的优势，在福建、四川、重庆、广东等多地进行了引种试验示范，取得了良好效果。

1示范基地概况

莆田市宏耕农业发展有限公司枇杷生态示范园位于福建莆田城厢区常太镇渡里村，海拔200 m左右，坡向东南方向。1999年种植早钟6号枇杷，种植面积约10hm2。2014年对果园进行改造，实现果园“四通”，即路通、水通、电通、网通。在园区内修建了道路，1个100m3蓄水池、2个30m3分水池和水肥一体化设施；同时实现全园通电，以及修建管理房、冷库、物联网监控等其他附属设施。根据坡度、地形、地势、种植方向修缮田间梯田，修筑4m左右的水平梯台，梯田台面做到前有梗后有沟。2016年高接“贵妃”枇杷，面积4hm2,株行距5m×5m,平均26株/667m2。同时，进行扩穴改土施肥，恢复树势。

2肥水管理

根据贵妃的物候期、需肥特点及果实发育情况，确定合适的施肥时期。成年结果树，一般年施肥3~4次。2-3月施壮果肥，施入中微量元素配方水溶肥，促进果实膨大；5-6月采果清园后施肥，以有机肥为主，株施鸡粪等腐熟有机肥20~25kg+聚糖酶磷肥2kg,以促进树势恢复和抽发强壮的结果母枝。10月份施壮花肥，施大量元素配方水溶肥，为花蕾的发育提供养分。配方水溶肥为：30t水+1t花生麸发酵的菌肥+25kg平衡复合肥（N:P:K比例17:17:17)+20kg大量元素（硫酸钾）或40kg中微量元素（钙镁棚铁锌）水溶肥+20kg矿源腐殖酸或氨基酸水溶肥（贝特）。

3生草栽培

为保持果园生态平衡，减少病虫害的发生，防止果园的水土流失，果园以撒播1年生草本植物藿香蓟草种为主，以及套种平托花生、藿香草、羽叶决明等绿肥，及时清理野葛、白茅、蓬蘖等竞生较强的有害杂草，有效促进绿肥的生长。通过生草栽培形成果园良性草种群落，防止果园的水土流失，保护生态环境，增加土壤的有机质肥料，培肥土壤。生草栽培还增加了果园生物多样性，为害虫天敌提供良好的生存环境，对枇杷病虫害的综合防控起到重要的作用。

4树体管理

4.1幼年树管理

1一2月开始嫁接。嫁接时根据树形选择分布均匀、离地面50~100cm的3~8个骨干枝作为嫁接部位，进行低位多头高接换种。嫁接成活后，枝梢长至20~30cm时进行摘心，控制中心枝生长，促进抽生二级副主枝，在每个副主枝上再抽发2~3个枝梢形成三级骨干枝，而后在骨干枝上培养结果枝组。同时，掌握薄肥勤施，在新梢抽叶前喷施0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液进行根外追肥，促进新梢生长。嫁接第二年进行拉枝、吊枝，牵引枝梢向外扩展，培养多主枝高光效波浪树形。经过3年的树形培养，树体分枝数达6~7级，形成丰产结果树形。

4.2结果树管理

枇杷成年结果树主要要求结果部位要保持在2.5m以下，树冠高度控制在3.0m以下。

枝梢管理参照许奇志等方法在采果后及时进行修剪，短截回缩当年的结果枝；在花期结合疏花进行二次修剪，短截回缩未成花的枝梢和生长较粗壮的侧生枝1~2枝；同时，剪除过多的侧枝和病弱枝、过密枝。短截修剪后要及时抹除抽生的多余新梢和侧生枝，培养粗壮的结果母枝。当结果树树高超过3.0m，可适当对主干进行回缩修剪，同时控制新梢生长，控制树高在适宜范围。

5花果管理

11月中旬疏花。先疏除花穗，疏去过早和晚花的花穗，尽量保留花期较一致的花穗，保留的花穗量占全树总枝数的50%左右，再对留下的花穗进行疏蕾，保留花穗外侧中部健壮支穗3~4个，使支穗结构合理，花期集中，便于套袋。12月谢花后喷施1次杀菌剂甲基硫菌灵(1500倍液)+噻霉酮(1500倍液)+芸苔素(2000倍液)，防治病虫害。1月开始疏果。先疏除病虫果、畸形果，再去除过大和过小果，留下分布均匀、大小一致的幼果5~8粒，使每穗的果实成熟期基本一致，利于集中采果。疏果后进行套袋。先用泡沫网兜套住果实，再将3~5片叶与果实套进牛皮纸袋，防止鸟害、日灼、裂果和机械伤等。

6病虫害防治

按照病虫害的发生规律，合理应用物理和生物防治，实现病虫害的有效控制。在采果后进行全园清园，对果园的纸袋进行集中处理，及时清理树下的枯枝败叶，减少虫卵的附生，减少病虫害的发生。夏梢生长过程中喷施杀菌剂甲基硫菌灵(1800倍液)+氯氰菊酯(1800倍音液)+芸苔素(2000倍液)；11―12月谢花后喷施杀菌剂甲基硫菌灵(1500倍液)+噻霉酮(1500倍液)+芸苔素(2000倍液)；3月份全园悬挂黄板，物理诱杀叶蝉、蛾类成虫等害虫，同时悬挂桔小食蝇诱捕装置，防止成虫为害果实。

7示范成效

通过低位多头高接3~8个芽进行品种更新，嫁接第2年树冠可达2.28m×2.36m，树高2.33m，部分开花结果，花穗数33.1穗，枝梢抽穗率35.1%；嫁接第3年树冠可恢复到3.02m×3.1m，树高2.86m，花穗数103.0穗，枝梢抽穗率达66.5%，已基本恢复产量。经过多年实施集成了枇杷品种更新、高产高效栽培技术体系，于2022年4月通过了有关专家的现场验收，“贵妃”枇杷6年生高接树，平均株产42.57kg，商品果率87.84%，平均产量990.54kg/667m3，平均单果质量69.01g，可食率74.07%，可溶性固形物含量为12.75%。示范基地集成的枇杷良种快速更新、高光效树形和强壮结果母枝培养、水肥一体化管理等技术，有效降低人工成本，减少农药和肥料的保用量，达到提质增效的栽培目标。