近年来，农民种粮食效益下滑，种粮积极性不断下降，很多土地开始撂荒，农民收入增长停滞，归根结底，农民种粮不挣钱了。农民耕地规模小，土地碎片化，生产成本高，绝大多数农民靠种粮食致富很不现实。粮食作为战略资源必须保证数量质量稳定增长的前提下，还要保证价格的相对稳定，这也要求粮食生产主体只能是保本微利以稳定粮食市场价格。从这个角度说，粮食生产也不应该由农民来承担，农民要逐步从粮食生产中分离出来，从事其他高收益的相关产业。
我在《别再指望种粮食赚钱了，告诉你十条致富路，总有一条适合你》中提出了未来农民发财致富的十条路子，其二就是特色养殖。养殖业本身就是农业产业的重要组成部分，而且，养殖业不仅是种植业的延伸，也在种植业基础上提高了附加值，发展特色养殖业是农民发财致富的重要方向。今天给您介绍特色养殖的一些要点。
随着人们生活水平的提高，肉类消费逐年提升，其中，肉猪和肉鸡消费量和占比都增长明显。近 40 年来，中国人均猪肉消费量从 7.66kg 增加到39.34kg，增长了5倍多，占比73.60%；人均鸡肉消费绝对量从1.39kg 增加到8.11kg，人均鸡肉消费量占比从7.48%上升到 15.17%；两者占肉类总消费量近90%。与粮食产业类似，肉猪和肉鸡产量直接影响肉类供应和市场稳定，需要规模化、产业化生产，需要靠规模效益，因此，也不太适合农民小规模养殖。农民最适合做特色养殖。
一、特色养殖的方向和主要种类
随着人们生活水平的不断提高、健康意识不断增强，肉食结构也必将发生改变，未来这些养殖业会火起来，市场需求和经济效益会不断增长。
一是牛羊等草食动物将会持续供需两旺。一方面，牛羊等草食动物营养成分高，饲料添加少，更加符合人们健康营养的需求，市场需求会快速增长；另一方面，牛羊等草食动物饲养也能使秸秆等农业废弃物得到充分利用，有利于农业结构调整，促进农民增收，市场供给不断增加。同时，退耕还草、粮改饲的种植结构调整也为牛羊草食动物养殖业的发展创造更大的空间。
二是驴鹿养殖会有较大增长。驴、鹿都具有药肉兼用的双重经济价值。驴皮作为阿胶的主要原料，国内市场长期供给不足，需要大量进口。伴随新冠疫情的全球蔓延及相关进口限制，驴的供需矛盾会加剧。鹿更是全身是宝，经济价值附加值较高，产业链也长，养殖前景广阔。
三是绿色有机猪鸡养殖将大行其道。随着人们营养健康及美食口感的需求增加，有机猪、笨鸡、笨蛋的需求会越来越大，有机猪鸡的养殖将向规模化、品牌化方向发展。
四是特色畜禽养殖发展前景很好。国人猎食野生动物和珍禽异兽的陋习很难在短期内根本改变，禁食野生动物法律的实施将使这方面的需求转移释放，特色畜禽的养殖将会迎合很多人的需求，发展前景很好。
五是经济动物及昆虫养殖也会有很好的前景。主要包括药用动物、昆虫及食用昆虫，都有较好的市场前景。
六是高端水产养殖也会异军突起。受北京新发地批发市场新冠疫情的影响，未来进口水产品将会受到限制，市场也会萎缩。随之，高端水产品养殖市场前景将会看好，为国内发展高端水产品养殖创造了极好的机遇。
二、特色养殖的主要特点
一是市场对品质、营养、口感要求比较高。特色养殖产品一般都属于高端产品，受众小，市场占比就小，但价格高，经济效益也很高，消费者对品质要求自然就很高，必须是物有所值。从长远来看，市场需求会不断增长，产业前景广阔。
二是传统养殖方式，散养，放养，不适合大规模现代化养殖。特色养殖不同于肉猪和肉鸡，工厂化批量生产，结果是肉没肉味儿、鸡没鸡味儿。特色养殖要的就是原汁原味，所以大多是传统养殖方式，散养、放养，很适合农民从事。
三是充分利用林地、荒地，土地资源利用效率提高。特色养殖一般不需要较大占用许多耕地，特别是一般不需要平坦的土地，更多的是利用林地、草原、荒地、滩涂、沟渠，甚至是稻田、农地中养殖，可以使不适合现代化粮食生产的土地得到高效利用，本身提高了国土利用率的同时，也提高了农民的土地效益。
四是因地制宜，地域特点和地方特色明显。特色养殖一般具有较强的地方和区域特点，更能发挥比较优势。如海南的东山羊、长白山的林蛙、广东的三黄鸡等，都具有很高的市场价值，容易做成较大产业。
三、养殖规模
任何产业都有一定的规模效益要求，低于一定规模很难形成很好的利润，甚至亏损。很多人搞林下鸡养殖失败，大多是没有形成一定规模，使加工、物流等环节无法跟进。因此，搞特色养殖一定要有一定的适度规模。规模不宜太小，小了相关环节难以配套；开始也不宜过大，过大会出现资金、管理等系列问题。要立足长远，坚持适度规模、循序渐进的原则，从实际出发。
四、养殖模式
由于适度规模的要求，需要合理选择养殖模式。一是个体养殖，一般适合实力较强的农户，可以自己独自投资。二是组建养殖合作社，通过新型合作集体壮大实力，也便于合作社内的分工协作，本人一直倡导合作社模式，走集体致富的道路。三是公司+农户+合作社会的模式，这需要寻求合作伙伴，引进企业和社会资本，提供投资的同时，还能带来渠道、市场和新的理念及先进的管理，这是最理想的模式。
要结合实际，力争种养结合，这样可以提高效益，构建循环农业。
除了自己独资之外，都要研究好利益分配机制，形成互利多赢。
五、市场先行
在确定养殖之前，一定要事先落实市场，对接渠道。一是寻找对接现有渠道销售平台，按照市场的标准、数量要求组织养殖。如大型连锁超市、网络销售平台、专业销售公司等。二是电商直播，打造自有销售体系。
市场销售专业性很强，最好是找专业公司合作，或者是引进战略投资。
六是防疫、保险和法律风险的规避
任何养殖都涉及防疫问题，要严格各项防疫制度和措施，加强防疫工作。要用好保险工具，做到应保尽保。同时要研究好法律、法规和相关政策，特别是新的禁食野生动物的有关规定，规避法律风险。
最后是投资和相关配套
形成一定规模的特色养殖一般需要较大投资，特别是涉及屠宰、加工、冷藏、冷链物流和市场销售等整个产业环节配套时，投资更大，需要引进战略投资人。
这方面本人将另行分析。
