智研瞻发布：《中国鹿产业发展前景与投资战略规划分析报告 》

鹿行业定义

鹿是一种偶蹄目鹿科动物，是典型的草食性动物，吃草、树皮、嫩枝和幼树苗，善游泳，主要分布在欧洲、亚洲和北美洲等地。鹿长0.75~2.90米，体重9~800千克；眼窝凹陷，有颜面腺，牙齿32~34枚；腿细长，有足腺；多数种类具角，无角种类则具獠牙状上犬齿 。

鹿行业分类

鹿科是哺乳纲偶蹄目的一科动物，全球大约有34种。鹿科动物的形态特征各异，因此被分为四个亚科：美洲鹿亚科、獐亚科、鹿亚科和麂亚科。具体来说，美洲鹿亚科的物种主要分布在美洲大陆，而獐亚科、鹿亚科和麂亚科则广泛分布在亚洲、欧洲以及非洲的局部区域。在众多的鹿种类中，有一些是我们日常生活中比较常见的。例如，梅花鹿因其身体两侧排列有序且醒目的白色斑点而得名，这些斑点形状类似梅花。这种中等体型的鹿主要生活在东亚地区，包括中国、日本和俄罗斯等地。另一方面，驼鹿是一种引人注目的大型鹿科动物，它是全球体型最大的鹿种。驼鹿的名称源于其独特的体态特征，即肩部高于臀部，类似于骆驼的外形。此外，人们可能会对“四不像”这个称呼感到困惑，实际上，“四不像”是驼鹿的另一个别称。这是因为驼鹿的头部轮廓类似马，角的形态则与鹿相似，蹄子的构造接近牛，而尾巴的形状却如同驴的尾巴，这种兼具多种动物特征的特性赋予了它“四不像”的称号。

鹿行业发展历程

早在古代，鹿就被人类狩猎和驯养以获取肉、皮毛和鹿茸等资源。在中国，养鹿的历史悠久，早期主要是为了获取鹿茸用于中医药材。随着时间的推移，鹿养殖业逐渐从单纯的产茸向茸肉兼用品种发展，这一转变发生在20世纪中后期。进入20世纪后，特别是在二战结束后，全球养鹿业开始出现显著的变化和发展。1952年开始，一些国家如美国和加拿大开始进行放牧试验和建设鹿场，主要用于科研、旅游和狩猎目的。到了1977年，全球养鹿数量有了显著增长，达到了8万多只。随着科技的进步和市场需求的变化，鹿行业在21世纪初开始经历现代化和专业化的发展。

鹿行业上中下游

鹿的上游行业主要包括养殖业和林业。养殖业主要负责鹿的繁殖和饲养，而林业则提供鹿的食物和栖息地。这些行业为鹿的供应提供了必要的保障，使得鹿产品能够得以生产。在下游应用行业中，鹿产品被广泛应用于食品、药品、化妆品、工艺品等领域。例如，鹿茸是一种名贵的中药材，被用于滋补身体和提高免疫力。鹿皮则可以制作成高档的皮革制品，如鞋子、手套等。此外，鹿角也可以加工成各种装饰品和工艺品。

我国鹿行业市场规模和增长率

自古以来，鹿肉在中国就被视为一种兼具药用和食用价值的滋补食品。例如，在著名的中医药典籍《本草纲目》中就有这样的记载：鹿肉味甘且性温，无毒性。它具有补益虚弱体质、增强体力、强化五脏功能以及滋养血液和美容的功效。因此，鹿肉被视为一种理想的药食同源的营养佳品。在2017年，我国鹿的养殖数量达到了170万只的高峰。以每只鹿平均体重为120公斤计算，这相当于至少10万吨的净鹿肉产量（考虑到内脏和骨头的去除，这一总量相当于初始重量20万吨的一半以上）。

目前我国对鹿产品的需求较大，但供应量却相对有限。2022年的数据显示，市场对鹿茸的需求在2000吨左右，然而从2021年的进口数据来看，鹿肉以及其他屠宰后取得的原料供应仅有2000吨，实际市场需求远超过海关统计数据。此外，由于野生鹿资源有限及国家政策限制，近年来我国鹿茸行业的产量并没有明显增长，例如2018年我国鹿茸行业产量约为307吨，与2017年相比基本持平。因此，虽然养殖户并未从供不应求的状况中获得更多红利，市场对国外鹿茸的需求却在不断增长。总的来看，目前国内梅花鹿和马鹿的养殖空间相对较大。

自新中国成立以来，我国的鹿养殖业经历了显著的增长和发展。截至2018年，我国人工驯养鹿的存栏数量达到了大约174.4万只，这一数据相较于前一年增长了4%。然而，尽管人工驯养鹿的数量有所增加，但由于野生鹿资源的局限性和国家对野生动物保护政策的制约，鹿茸的产量并未实现显著提升。据2018年的数据显示，我国鹿茸行业的总产量为307吨。在价格方面，以梅花鹿二杠茸为例，从2010年至2020年，其价格波动上升。这种上涨趋势反映出我国对鹿茸的需求持续增长，尤其是在新冠肺炎疫情影响全球的背景下，中国鹿业迎来了前所未有的机遇。

我国拥有丰富的鹿类资源，相应地，各地区也针对鹿产业做出了众多的发布和措施。比如在长春市双阳区，这里是被誉为“中国梅花鹿之乡”，每年的中国鹿业发展大会暨鹿文化节都在此召开。长春市双阳区的鹿乡镇是全国最大的鹿产品交易市场所在地，这里的鹿存栏数量占全国的六分之一，产品包括初级的鹿茸、鹿肉到深加工药品、保健品等，覆盖了鹿全产业链。此外，国家林草局最新发布的消息显示，经过多年的保护工作，我国梅花鹿野生种群的数量正在逐步扩大。以江西桃红岭国家级自然保护区为例，这里的野生梅花鹿种群由最初的不足60头增加到了400多头。这都表明我国在鹿产业的发展上取得了显著的成果。至于麋鹿这种中国特有的鹿科动物，经过一百多年的恢复和保护努力，其种群数量已经恢复到10000多头。但由于近亲繁殖问题严重，虽然表面上看已经脱离了灭绝的危险，但仍存在着巨大的隐忧。

鹿行业政策

我国政府对鹿行业的支持政策丰富多样，旨在推动鹿产业的可持续发展。一方面，政府通过资金扶持来鼓励梅花鹿规模养殖和圈舍建设。例如，农户和规模养殖户每新引进一头公鹿可获得2500元的补助，母鹿则为1500元。此外，新建梅花鹿圈舍的，按照规范要求建设，每平方米可以获得100元的一次性补助（封顶20万元）。在梅花鹿养殖领域，针对专业合作社的激励政策规定，一旦其成员数量超过60户，并且养殖的梅花鹿总量达到600头或以上，将会获得一次性10万元的奖励。此外，政府也大力扶持鹿产业中的领军企业。具体来说，对于已经建成并投入生产、年总产值能达到5000万元以上的鹿产业加工龙头企业，县级财政会一次性提供高达100万元的奖励。不仅如此，从企业开始运营的第二年开始，政府将按照企业实际缴纳县税款部分的50%，连续三年进行返还。在战略层面，国家也强调以企业为核心主体，加强自主创新，推动产业链优化升级，打造需求牵引供给，供给创造需求的高水平产业布局。这些政策不仅有利于提升我国鹿行业的整体竞争力，同时也有助于保护野生鹿资源和维护生态环境。

鹿行业存在的问题

养殖技术的门槛相对较高，需要专业的知识和技能，包括鹿的饲养管理、疾病防控以及鹿茸、鹿肉等产品的加工和利用，这限制了行业的新进入者和规模化发展。其次，鹿产品的市场需求不稳定，尤其是高档消费品如鹿茸，其价格受供需关系、消费者认知和购买力等因素影响较大，导致市场波动和投资风险。此外，鹿养殖业的环保压力也在增加。随着对环境保护意识的提高，鹿养殖过程中产生的废物处理和排放问题需要得到妥善解决，否则会面临法规限制和公众舆论的压力。鹿产品的市场推广和销售渠道也有待拓展。由于鹿产品相对小众，消费者对其认知度和接受度有限，需要通过有效的营销策略和渠道建设来扩大市场份额和提升品牌影响力。

鹿行业发展前景预测

鹿行业的发展前景展现出一定的潜力和机遇。随着消费者对健康、营养和特色食品需求的增加，鹿产品如鹿肉、鹿茸和鹿胎盘等因其独特的营养价值和药用价值，有望吸引更多的市场关注和需求。科技进步也为鹿行业带来了新的发展机遇。通过应用先进的养殖技术、遗传育种和疾病防控手段，可以提高鹿的生产效率和产品质量，降低养殖成本，增强行业的竞争力。

政策层面的支持也是推动鹿行业发展的重要因素。政府会出台更多有利于农业多元化和特色产业发展相关政策，包括财政补贴、税收优惠和技术研发支持等，为鹿养殖业提供更好的发展环境。

此外，鹿产业的产业链延伸和跨界融合也为行业发展开辟了新路径。例如，鹿茸和鹿血等产品的深加工、鹿文化旅游和鹿保健品开发等方向都有很大的市场空间和创新。总的来说，鹿行业在未来具有一定的发展前景，但需要克服一系列挑战并抓住发展机遇，才能充分发挥其在农业经济和健康产业中的潜力和价值。