一、核桃树结果习性

不同品种进入结果期年限有很大差别，早实品种定植当年即可开花结果，晚实品种一般4～5年才能开花结果，对晚实品种采取适当的栽培措施如嫁接繁育等可以提早开花结果。早实品种进入结果期后，全树枝条多数为结果枝，而晚实品种必须采取措施培养结果枝。多数品种以粗壮的短结果母枝坐果率最高，顶花芽及其以下1～3节腋花芽结果最好。

二、核桃生长发育规律

核桃不同品种果实发育时间差异较大，一般为100～130天，大体可分为四个时期。

1、果实速长期

一般在5月初到6月初,30～35天，是果实生长最快的时期，这段时期果实的体积和重量迅速增加，体积达到成熟时的90%以上，重量达到70%以上。随着果实的迅速增长，核桃壳逐渐形成，但还比较嫩。

2、果壳硬化期

6月初到7月初，约35天，核桃壳自果顶向基部逐渐变硬，种仁由浆状物变成嫩白的核桃仁，营养物质迅速积累，果实基本定型。

3、种仁充实期

7月初到8月下旬,50～55天，为坚果脂肪含量迅速增加期，同时，种仁不断充实，重量迅速增加，含水率下降，含油率上升，核桃风味由甜变香，是核桃品质形成的重要时期。

4、果实成熟期

8月下旬至9月上旬,15天左右，果实各部分已显现该品种应有的特点，坚果重量略有增加，青果皮由绿变黄，有的出现裂口，坚果容易剥出，此时含油量在不断增加，仍然是种仁营养物质积累的最重要时期。有些种植户为了卖个好价钱，提前上市，这里提示：为了高果实品质，切忌过早采收。