地道风物出品

鲜蒸红薯干

软糯Q弹，香甜解馋

配料表只有红薯

不添加蔗糖

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地道风物出品的鲜蒸红薯干来啦！

历经两个多月的时间，我们终于做出了一款“理想型”的红薯干。它的口感软糯，不是硬邦邦的那种；味道香甜，但是不至于黏腻；有独立包装便携还方便好拆……它是深夜加班时候的灵魂伴侣，是追剧时候的低脂小零食，是外出时候包里常备的扛饿小食。

就是这么软糯Q弹

为什么说它是“理想型”的红薯干呢？因为它符合风物君喜欢吃红薯干的三大标准：原材料新鲜、制作工艺传统、吃起来方便不脏手！

只用红薯芯制作

先说它的原材料，山东农科院研发品种，济薯26号。其果胶丰富薯香清甜，红薯干去皮后，只选择中间部分的红薯芯进行制作红薯干，7斤鲜红薯才能出1斤红薯干。

鲜蒸工艺不累牙

再说工艺，8段蒸煮、3段烘烤，使淀粉充分转变成多糖，表皮不会出现白霜，呈现自然琥珀色。鲜蒸工艺制作出来的红薯干口感Q弹有嚼劲，但是吃起来不会“累牙”。

而且在整个制作过程中不额外添加蔗糖，你吃到的鲜甜就是来自红薯干的味道。

独立包装，方便携带

当然小细节上也不容忽视，独立包装，还贴心的采用了方便易撕口，比起常见的锯齿状撕口更容易撕开，享受美味无负担！

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配料表上只有红薯

7斤红薯才出1斤红薯干

要知道，红薯干好不好吃，从红薯还在土里的时候其实就已经决定了。

就像我们吃红薯，有人爱吃粉面的、有人爱吃甜到能烤出油的，不同类型的红薯有着明显不同的“性格”，这是因为红薯中的淀粉、糖分、果胶、水分等物质含量各不相同。

农科院培育品种，软糯甘甜

为了做出好吃的薯干，我们尝试了许多品种。

终于，山东农科院培育的济薯26号，被我们一眼看中。它也叫栗香薯，吃起来有浓浓的栗香味儿，粉糯甘甜。

让你吃到刚烤出来的感觉

而且，为了保证鲜红薯的品质，我们的原材料全部来自于自有种植基地和签约基地种植，非散户收购。所有的基地使用统一种苗、统一种植技术规范，保证原材料品质。

等到制作的时候，我们红薯全部是去皮后只选择薯芯儿部分进行制作，7斤鲜红薯才能做出来1斤红薯干，但红薯干会更嫩更好吃！

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8蒸3烤的“鲜蒸”工艺

不添加蔗糖

找到了适合做红薯干的红薯品种只是开始，决定红薯干品质的关键一环，在于制作红薯干的工艺。

添加了糖的红薯干，看上去颜色更鲜艳，但吃着黏腻（右）

我们的红薯干，不添加蔗糖（左）

市面上大部分的红薯干，经过一次蒸制后就切开晾晒，这时候其实红薯中只有部分淀粉转化成了糖分，糖化程度低，就会让红薯干不够甜，而且口感会又干又硬，放上一阵子，里面的淀粉还有可能会析出，在红薯干表层形成白霜。

为了让淀粉尽可能完成糖化，我们的红薯干采用“鲜蒸”工艺，八段蒸煮、三段烘烤，前后要花费40个小时的时间。整个过程通过系统模块化完成，不需要依赖加工师傅的经验，使得地瓜中的淀粉在加工过程中充分转化成糖分，口感甘甜、软糯、Q弹。

烤箱烘干，干净卫生

这一步完成后，我们采用烤箱烘干，替代室外晾晒，避免空气粉尘污染，更干净卫生。

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独立包装方便携带

随时随地来一根！

这两天风物君发现了一个秘密，我们公司正在减肥的同事，用我们的红薯干代替了主食！“以前都是煮红薯，现在天热不想动火，做一份减脂餐再加两根红薯干刚刚好！”

办公室常备小零食

红薯干就是这样神奇的存在，很难界定它是零食、速食、主食，它就是生活中常备的，晚上加班饿了，它是0脂又美味的加班伴侣；在家追剧嘴巴寂寞，它是手边随时可以拿出来的小零食；风物君现在出差的路上也要在包里塞几个，心里才安心呢！

独立包装，方便易似口

为了这种随时随地可以享受的美味，我们在包装设计上也颇费心思，独立包装是基础，方便携带，而且在这个基础上，我们还将原来锯齿状的撕开口做了升级，这种一撕口只需要两边一拉，就能轻易撕开，再也不用为了吃个红薯干翻箱倒柜找工具啦！

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