1. 黄鳝鱼养殖技术视频全集

黄鳝（Monopterusalbus）是我国近年养殖发展十分迅速的特色淡水鱼类之一，其养殖已遍布全国，靠自然捕获的苗种已不能满足生产要求。黄鳝苗种供应问题严重限制着黄鳝大规模养殖生产的发展。2018 年开始引进良种黄鳝进行选育，并着重在人工繁殖条件等技术环节进行了养殖试验。经过近 3 年的养殖，积累了一定的人工繁育技术和经验。现将黄鳝人工孵化过程的一些关键技术介绍如下。

1 孵化设施

1.1 孵化池

孵化池为中央排水的圆形或多边形池，集受精卵孵化和仔苗培育为一体，池深 25～40 cm，池内用间隔板将池分为多个小池，小池面积 0.05～0.08 m 2 。两侧隔板高 15 cm，靠中心的隔板高 3 cm（此隔板可移动，移开后鱼苗排泄的粪便能够流向排水口）。

池中央排水孔直径 5 cm，用水管长短来控制水位高低。池内中央区域设有面积 100～150 cm 2 的集苗池，孵化、培育时盖上盖，关闭开关；收苗时打开盖子和开关。环绕孵化池安装进水管和具有控制水量功能的喷头给每个小池供水，喷头安装高度距池底3 cm。环绕池内沿还安装有气管，给每个小池增氧，气管安装高度距池底 10～12 cm。

1.2 蓄水池

按照繁育 1 万尾苗每天需要 1.5 m 3 水的标准建设蓄水池；对于年繁育能力＞300 万尾的繁育场，高峰期育苗量一般为 100 万尾，每天需要150 m 3 水，半天开机过滤，可过滤水 120 m 3 ，则蓄水池水体应＞30 m 3 ，考虑蓄水量 1.5 倍，蓄水池水体定为 45 m 3 。

1.3 过滤池

要求建设二级过滤池，第一级过滤用 60 目粗砂（粗砂厚度 30 cm），第二级过滤用 120 目石英砂（石英砂厚度 80～100 cm），按每小时过滤水 10 m 3以上计算设计建设，以确保供水量。

1.4 沉淀池

根据育苗场用水量来确定沉淀池大小，占面积10%左右即可。

1.5 隐蔽物

采用易清洗、无毒无味、比水稍重、不易变成细丝、耐用的浅绿色塑料带制作人工水草作为隐蔽物，塑料带每片宽 0.5 cm 左右，每把隐蔽物直径1.5～2 cm、长 15～20 cm。

1.6 砂砾

采用粒径 4.5 mm 左右的砂砾作为鳝苗生活辅助介质，在小池底铺设（即靠池边铺设），占小池面积 2/3，厚 1 cm。

2 水源、水质要求

2.1 水源

水源无污染，孵化使用时，水需经过过滤处理，然后从蓄水池引入。

2.2 水质要求

水温25～28 ℃，pH值5.5～6.5，ρ （溶解氧）＞3.5 mg/L，ρ（氨氮）＜0.5 mg/L，ρ（亚硝酸盐）＜0.05 mg/L。

3 孵化前准备

3.1 孵化设施调试

检查孵化设施是否完备，检查设施工作性能是否良好，校对进水喷头方向，并按孵化池水深 3～8 cm来调试池水流向中央的流速。

3.2 孵化设施消毒

用 5%食盐水浸泡孵化池系统 3～5 d，浸泡孵化隐蔽物 1～2 d，消毒杀菌；孵化池系统消毒后排出消毒水，隐蔽物消毒后晒干备用。

3.3 水质调控

对产卵池、蓄水池的水质进行分析，尽量调节水温、pH 值与产卵池一致。

4 收卵

4.1 准备工具

准备收卵塑料盆、捞网、遮阴网等收卵工具。

4.2 核对产卵巢穴

每天检查黄鳝产卵情况，发现黄鳝巢穴中有泡沫则在黄鳝巢穴旁边设置产卵标志；收卵时，查看卵的发育情况，核对应收卵的产卵巢穴。

4.3 鱼卵收集

先用盆装水 5～10 cm，然后移开产卵巢穴掩盖物，轻轻拨开产卵巢穴周边的泥土或杂物，保持巢穴泡沫不散，再用捞网捕捞受精卵放入盆中，每盆装1 000～3 000 粒卵，每次每盆采卵时间最好≤30 min。

4.4 产卵巢穴修复

收完卵后，重新构筑好产卵巢穴，盖好掩盖物，收回产卵标志。

4.5 清除杂质

鱼卵收集至孵化车间后，先用孵化池的水调节水质平衡（收卵盆水温与孵化池水温相差≤2 ℃），然后通过流水的方法清除泥沙、杂物，再用 0.5%盐水消毒，最后把干净的卵放入孵化池。

5 鱼卵孵化

5.1 放卵量

每个孵化小池放鱼卵 500～1 000 粒。

5.2 计数

黄鳝卵呈圆形，卵径 3.5 mm 左右，吸水后约4.5 mm。未受精的卵为白色，受精卵为橙黄色或浅黄色，孵化前应计算好受精卵数量，以便孵化管理。计数采用湿容量法，计数时将卵集中于一处，用制作好的计量器(捞勺)轻轻捞起卵，计数后倒入孵化小池中，最后统计捞勺总数。每次随机抽取 2～5 捞勺核算每捞勺中受精卵数量，即可统计出受精卵总量。

5.3 孵化水流速和深度的调控

孵化池水流速以水动卵不动为准，一般在2～5cm/s范围内调控，孵化第 1—4 天流速稍快，孵化第 5—9天调慢流速。第 1—9 天水深 3 cm，第 10天后水深

5 cm。

5.4 坏卵、卵膜清除

每隔 2 h 检查 1 次孵化情况，把漂流出孵化小池的鳝苗移回小池。清除孵化池中坏卵和鳝苗破膜留下的卵膜，防止池中有机质污染水体。

5.5 隐蔽物放置

待 20％鳝苗破膜时吊挂隐蔽物，让幼苗躲藏。隐蔽物放置在孵化小池的两侧，避免水的直喷。

5.6 孵化水质监管

每天上午、下午检测 1 次水质情况。进水时，蓄水池与孵化池的水温相差≤2 ℃，pH 值相差＜0.2；当池水中 ρ（氨氮）＞0.5 mg/L 或 ρ（亚硝酸盐）＞0.03 mg/L，加大进排水量，降低有害物质含量。

6 卵黄苗管养

6.1 流水调控

受精卵孵化 5 d 左右破膜出苗，鳝苗破膜后，体长为 1.5～2.0 cm，一般 3~5 d卵黄消失，此时控制出水量，减缓流速，避免卵黄苗逆水游动过度消耗体力。

6.2 温度调控

每天早上、中午、晚上各检测 1 次水温、气温情况，当育苗池水温和环境气温相差＞3 ℃时，采取给小池吹暖气或冷气的办法，升高育苗环境气温或降低育苗环境气温，使温度平衡。

6.3 光线调控

鳝苗破膜后，对育苗环境适当遮光，降低育苗池亮度，避免卵黄苗对光线产生应激反应。

6.4 清洗

清除死苗和池底附着的有机质，清洗砂砾、隐蔽物，确保水质良好、稳定。

7 黑仔苗开口培育

7.1 饵料投喂管理

（1）饵料。主要为红线虫。投喂的红线虫应暂养24 h 以上；投喂前，用 40 目筛绢网压虫，取钻过筛绢网孔的活虫，放入桶内用碘制剂充气消毒 15 min后，用筛网将消毒水滤净后投喂。

（2）投喂时间。卵黄消失 2 d 后开始投喂红线虫，08：00—09：00、16：00—17：00 时间段投喂，日投 2 次。

（3）投喂点。多点投喂，在隐蔽物四周投喂 3～5个点。

（4）投喂量。以投喂 10 min 内吃完为准。

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黄鳝能与鱼混养。

拓展资料

鱼虾蟹鳝鳅混养技术：

一、选塘

池塘为近正方形，四周沟宽8米，深0.6～0.8米，滩面可提水至1.2米，池底为沙质土壤，淤泥较少，水源水质良好，注排水设施齐全，塘内可设小木船一条，用于投饵、施肥和管理。池塘内侧用密眼聚乙烯网布埋入土中，以防鳝、鳅、克氏螯虾、蟹等钻洞。池埂牢固，不漏不渗，用石棉瓦作防逃墙。一个养殖周期开始时，池塘要清淤修补，用生石灰、茶籽饼等药物严格消毒，经过滤注水后，施足基肥，培养天然饵料，并栽种蒿草、苦草等水生植物，“清明”前后大量投入活螺蛳，让其自然繁殖。

二、种苗

鱼种：清塘后放养每公斤20尾左右的异育银鲫鱼种200公斤，折合每亩4.3公斤。中后期由于水生植物生长过于茂盛，放养草鱼控制水草，共放400公斤，平均每亩8.6公斤。

青虾：清塘后即可放养幼虾，每亩3～5公斤，或4月份前后放养每公斤80尾左右的抱卵亲虾25公斤，平均每亩0.5公斤。

河蟹：5月份前放养每公斤1000只左右早繁大眼幼体培育的“豆蟹”8～9万只，折合每亩1800只左右。其它品种：常年养殖虾、蟹的池塘，由于极少使用农药，保护了池塘中的黄鳝、泥鳅和克氏螯虾等天然资源，一般不需另放苗种，可让其在池塘中自然繁殖和生长。

三、饲管

采取模拟自然生态养殖方式，以廉价的肥料（鸡粪）和螺蛳培养和繁殖天然饵料（浮游动物、底栖生物、螺蛳、水生植物等）供养殖品种自由觅食，人工投饵仅作为补充，全期共投喂豆饼1500公斤、麸皮1000公斤、米糠1000公斤、小杂草等荤饲料2000公斤。投饵、施肥可根据天气、水质、天然饵料数量、养殖品种存塘量和生长季节灵活掌握。每天早晚巡塘一次，根据水质、天气、浮头情况随时加注水来增氧。正常情况每周加水1次，每次加水量视池塘蚀水情况，一般注水20～30厘米，保持溶氧充足，水位相对稳定，透明度在35厘米左右，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求。每个月全池泼洒1次生石灰，以起到调节池水pH值的作用。

四、防病

在整个养殖过程中，鱼种放养前用3%食盐水浸洗10分钟，虾蟹种放养时用50毫克/升高锰酸钾药浴2～3分钟。生长季节每半个月加喂1次药饵（50公斤饲料加土霉素25克，每日两次，连喂3日）。另外，对饵料台、工具等经常用漂白粉消毒。

五、捕捞

黄鳝、泥鳅、青虾、克氏螯虾常年用地笼张铺，采取捕大留小的方法，只要达到上市规格，都要捕出销售。成蟹在“重阳”节后，傍晚在塘边池埂上徒手捕捉，并结合地笼张铺，直至11月底干塘捕鱼，腾塘作下一个周期使用。

3. 野生黄鳝养殖技术视频

黄鳝一般是从春天开始活动觅食了，（大概是在四月中旬，气温十四五度左右。）随着气温的慢慢回升，六七八月份和九月上旬是黄鳝活动觅食的高峰期。从九月下旬到十月下旬慢慢下降，这期间由于气温时高时低。所以黄鳝还是在气温高的日子里觅食。

一直到有冷空气来了气温低于十五六度后。。那时候黄鳝才基本上不觅食了。所以，黄鳝能从四月中旬一直抓到十月下旬为止。具体的要看当地的气温。

4. 黄鳝鱼养殖技术视频全集大全

苗种放养是鳝鱼养殖生产中的重要一环。要搞好鳝鱼的人工养殖，就应坚持多种渠道解决苗种的来源，采取科学的饲养方法，获取好的产量和较佳的经济效益。 苗种的来源。主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗方法以鳝笼诱捕和手捉为好。此外，捞取黄鳝受精卵，进行人工卵化，培育黄鳝苗，也是一个好办法。 苗种的质量。体质健壮，无病无伤的可作为苗种。那些用钩捕受伤的，放养后成活率低，即使不死，生长也相当缓慢。因此，一般不宜选用。在捕捉鳝鱼种苗时，不要用铁丝钩伤鳝鱼。如在市场上购买，则不能买用糖精、火汤喂过的鳝苗。 苗种规格。苗种规格一般以每千克20~40尾为宜。这种规格的苗种整齐，生活力强，放养后成活率高，增重快，产量高。鳝种规格过小，摄食能力差，增重不快，当年不能收益。放养的苗种要注意规格整齐，大小要尽可以能一致，不能悬殊太大，不同规格的苗种最好能分池分能饲养，以免争食和互相残杀，影响生长和成活率。黄鳝和品种很多，大体上可分为黄、白、青、赤、黑几种，其中生命力最强的是青、黄两种，脊侧和劲部黄色的也为优良。为了确保养殖产量高效益，在发展黄鳝养殖生产上要逐步做到选优去劣，培育和使用优良品种。

放养时间和放养密度。放养时间要早，以早春头批捕捉的黄鳝苗种放养为佳。黄鳝经越冬后，体内营养仅能维护生命，开春后，需大量摄食，食量大且食性广。因此，要尽量提早放苗，便于驯化，提早开食，延长生长期 。放养密度因鳝池大小，饵料来源，苗种规格以及饲养管理等不同而异。人工养殖黄鳝，放养密度可稍大些，每平方米放养体重25克的幼鳝100~150尾，即每平方米放养幼鳝2.5~4千克。放养的规格较大，密度可相应减少。反之，则可相应地增加。如饵料充足，也可多放些。家庭养殖一般每平方米放养量以2.5千克为好， 池中可搭配放养一些泥鳅。 无土生态养殖相对有土养殖而言，鳝鱼无土养殖具有管理方便、驯化容易、放养密度大、经济效益高的优点。无土养殖可分为流水无土养殖和静水无土养殖两种类型。现将鳝鱼静水无土养殖技术的要点介绍如下。（1）鱼池设计①原则要遵循“防逃、易捕、进排水方便和模拟自然环境”的原则。②鱼池规格一般为6~10平方米，池高度25~30厘米，室外养殖池稍高。由于鳝鱼比较温驯，只要鱼巢设置得好，没有过强的刺激，极少越墙逃逸。可有用单砖砌墙，内抹水泥或垫塑料薄膜，若干个规格的小池串成一排，但进、排水口要各自独立，防止病虫害相互传染。

③鱼池形状以长方形或正方形为好。④“三水口”（进水口、排水口、溢水口）要求排水口稍低于池底；进水口设置在食台正上方，与排水口相对，位置一般距池底15~20厘米；溢水口距池底20厘米，室内养殖可不设溢水口。各水口直径5~6厘米，要罩以尼龙网，利于粪便排出又防止鳝鱼逃逸。⑤鱼巢设计-般在鱼池四角处设置鱼巢，可将瓦片或断砖石块堆放-起，间隙比鱼体稍大一点，但不可太宽，也可用竹管、PC管等代替。另外，鱼池留出1/3面积来设置食台，可用木条、尼龙网钉成长方形框或从市场购买低矮的塑料小盘。（2）鱼种处理①鱼种质量 成鳝养殖鱼种规格要一致，宜40~80条/千克，鱼种要健康活跃，体表无伤，鱼种体色以黄色、青黄色为好。②鱼种消毒 a.用3%~5%食盐水浸泡5分钟左右，但该方法刺激性强，操作时一定要谨慎；b.用10微克/克高锰酸钾溶液或8~10微克/克漂白粉溶液浸泡10分钟，效果较好；c.有寄生虫尤其是中华颈蛙时用。．2%敌百虫溶液浸洗10~15分钟，或用8微克/克硫酸铜液浸洗5分钟。③高密度锻炼放人鱼池之前，最好用大塑料盆暂养鱼种1-2天进行高密度锻炼（密度为5千克/平方米），每3~4小时彻底换水一次。

④放养密度一般为1.5~2.5千克/平方米，技术管理水平高时密度可稍高，但不宜超过5千克/平方米。(3）日常管理①水质管理室内水深保持在5~8厘米，室外保持10厘米左右，炎热季节可加深到15~20厘米。因水位浅，鳝鱼排泄量大，水质极易恶化。因此，更勤换水，这是静水无土养殖的关键，一般夏季3~4天一次，春、秋季7天一次，且每次换水要彻底。生产实践表明，彻底换水利于防治虫害且不影响鳝鱼生长发育。②投饵鱼种放养后，要用7~10天甚至更长时间驯化鳝鱼吃食配合饲料（饲料软湿成团或用绞肉机绞成条状），吃食正常后，投饵要做到“定时、定量和定点”，并通过观察鳝鱼摄食情况采取相应的管理措施。③病虫害防治要以预防为主，静水无土养殖的主要病虫离有毛细线虫病、肠炎病、细菌性烂尾病、打印病和赤皮病等。驯化吃食成功后，要立即着手药物（如敌百虫、驱虫净）拌饵进行杀灭。其他病害的防治方法如同有土养殖。④越夏相对而言，室内越夏容易。室外养殖-定要考虑遮荫，高温时要采取加深水位、用地下水调节温度等措施。⑤越冬一般越冬在有土养殖池进行，分为带水和不带水越冬两种。带水越冬水深20厘米左右，但要放草、树枝等物防止个池结冰。不带水越冬即在鳝冬眠前排尽水，泥层保持湿润，上盖稻草等保温物即可安全越冬。

有条件的地方，冬天室内温度保持在15摄氏度以上，使鳝鱼打破休眠，冬季仍可生长，春节前后出售商品鳝，这样经济效益更为理想。浅水有土网箱养殖浅水有土网箱养鳝，是一种将网箱套置在浅水池塘，并在箱内铺放厚15~20厘米土层的人工养鳝方式。这种方式既具有土池养鳝快速生长的优点，也具有水泥池养鳝管理和捕捞较方便的长处；它不像深水无土网箱养鳝那样需转池越冬。不足之处是，箱内的土层容易板结。水质变化较快。其养殖技术如下： 稀泥铺垫浅水有土网箱养鳝，在套置网箱前，必须在池塘底铺垫一层厚10厘米左右的无菌稀泥。然后将网箱套置于稀泥上，再在网箱中铺放一层风化土，这样可防止套箱后箱内的土层板结，有利于黄鳝打洞潜伏、避暑和越冬，铺垫池底的稀泥，应选择既要有丰富的腐殖质，又不要太污浊。当其备用稀泥的田块选好后，应在其田内用生石灰1公斤/立方米体重消毒一次，7天后干田掏泥进行铺垫。池塘底铺垫稀泥后，再用50毫克/升的生石灰消毒一次，5~7天后排水套置网箱。 土层铺放浅水有土养鳝网箱内，应选有机质丰富、团粒结构好，充分分化的黏性土壤作土层。实践证明，以旱田或菜园地表层土壤最为适宜。千万不要选用死黄土、污泥、淤泥和树根多、草根多、瓦砾多的土壤。

土层铺放厚度15厘米以上，并要使土层基本平整，以减少同一箱内的泥内温度和水温的差别。 网箱套置网箱面积以20平方米为宜，网宽4米、长5米、网高0.8米（水上、水下各0.4米）。网质要好，网眼要密，网条要紧，以防鳝逃。网箱并排设置在水深0.6米以上的池塘中，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理。网箱的设置面积不宜超过池塘总面积的50%，否则易引起水质恶化。 水草移植网箱中移植适量水葫芦、水花生等水草，让其生长最终覆盖面积占网箱面积的75%~80%，以净化水质、调节水温、为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境。 驯化投饲鳝种放养后2~3天内不投饲，以使鳝种体内食物全部消化成为空腹，使其处于饥饿状态，然后在晚上投喂黄鳝喜食的蚯蚓和切碎的小杂鱼或动物内脏，投饲量为体重的1%~2%。投饲时间逐渐推向傍晚和早上各一次，投饲量视吃食情况逐渐增加到体重的4%~5%，在水温22~28℃黄鳝生长最适温度时，投饲量可增加到体重的7%~8%。黄鳝长期吃惯一种或几种饲料后很难改变；习惯再去吃其他饲料，故应将其饲料固定几个品种，如蚯蚓、小鱼、蚌肉或动物内脏，以提高其生长速度。有条件的可投喂活饵料，因其利用率高，不用清除残饵，对网箱污染少，有利于黄鳝快长。

鳝种投放浅水有土网箱养鳝，可高密度精养。4~5月，挑选体色黄，体质健壮，个体重量40克左右的鳝种，每平方米面积投放2.5~3公斤。 生物放养浅水有土养鳝网箱内，每10平方米面积应放养有益生物泥鳅30~40条，行山虎2~4只、克氏鳌虾5~8只，大蟾蚧2只（无真菌疾病病例的鲜池内不宜放养蟾蜍），以清除残食、净化水质，增加水体溶氧量和预防疾病。 日常管理管水浅水有土养鳝网箱宜保持水深20~30厘米。当盛夏酷热时，水要深一些；春、秋天凉时，水要浅一些。同时应经常换水，一般夏季3~4天，春、秋季7~10天换水一次。清残吃剩的残食、死鳝臭体等，必须及时清除。防逃浅水有土养鳝的网箱易遭老鼠等敌害咬破和被某种水草顶穿，因此应经常检查、发现漏洞，及时修补；在暴雨频繁的日子里，鳝池的水位会猛涨，应及时排渍；在暴雨陡降的夜里，黄鳝有堆积网箱一角、相互合作外逃的习性，要做好雨夜的巡查工作，如发现黄鳝有堆积现象，则立即用小竹竿敲打水生植物浮排，防止黄鳝外逃。消毒灭虫一般每隔15天用25毫克/升的生石灰或1毫克/升的漂白粉全箱泼洒消毒一次；每隔30天用0.7毫克/升的晶体敌百虫全箱泼洒灭虫一次。

此外，经常给黄鳝投喂蚯蚓和蚌肉的网箱，每月还应用阿苯达唑2克，拌食4公斤，投喂50公斤黄鳝1~2次，每间隔24小时一次。 9、干池越冬11月上旬，当气温下降至8~12℃时逐渐排干池水，让鳝入蛰冬眠。当气温下降至5℃以下时，要在池内和网箱内都盖上一层厚约10厘米的稻草。在雨雪天气里，还要及时排渍，以防渍水结冰，引起黄鳝窒息死亡。

5. 鳝鱼养殖方法视频

准备材料：黄鳝1条，葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、料酒。

1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火，鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

鳝鱼汤做法，先将鳝鱼切段放入锅中爆炒，然后加入调料炒香，最后加入山药胡萝卜等配料煮10分钟左右即可出锅食用。