魔芋栽培技术魔芋属天南星科多年生草本阴性植物 魔芋为喜阴、喜湿、怕热、不耐寒、怕积水的作物，生长环境要求特殊，适宜种植的区域极为有限。我县魔芋在生产过程中，病害表现十分严重，主要病害有软腐病、白绢病等，其中软腐病表现最为突出，是魔芋生长过程中的“顽症”，可造成的减产达3 成以上，严重的减产达 8 成甚至绝收，病害严重，是当前生产上特别突出的问题。因此， 认真作好魔芋种植的各个环节生产技术十分必要。一、严格选地，土壤消毒，合理轮作（一）选地：魔芋宜选择半阴、温暖、湿润的地块栽培， 魔芋喜温耐荫，喜凉怕热，不耐强光和雨涝，应选择背风向阳， 易排水，光照条件较好但又无强光照的半阴半阳的缓坡，山间谷地为宜，要求土层深厚，疏松肥沃，富含有机质和腐殖质的中性偏酸的沙壤土种植。（二）土壤消毒：冬季深耕时，每亩用50 公斤生石灰，甲敌粉或硫酸铜 1 公斤消毒土壤，敌百虫 1 公斤杀灭地下害虫。（三）合理轮作：在魔芋种植中要采用合理轮作，一般轮作的间隔期 3 －4 年，同时，在种植中还要注意不要与薯芋类、茄果类作物连作，减轻病虫危害。二 、选用良种，浸种消毒（一）选种：选用高产优质、抗病、适应性强，富含葡萄 甘露聚糖的魔芋品种，在种芋选择上，应选择球茎上端口平， 芽窝小、芋头形、色泽正常，形体饱满、顶芽呈锥形、无损伤和病虫害的种球作种芋。
（二）药剂浸种：播种前选择晴好天气，晒种 1 —2 天，然后用7200万单位农用链霉素800 倍液、40% 福尔马林500倍液、50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液浸种消毒 30 分钟，晾干后播种。五、适时栽种，规格种植，分类种植（一）种植时间：选择晴好天气，魔芋在日均气温稳定在15 ℃后取出即可种植，一般是春分尾，清明下种，保证全生育期 200 天左右，海拔低的地方播种期适当提早，海拔高的地方播期适当延迟。切忌在阴雨种植，阴雨天种植土壤粘重，含水量高，土壤通透性差，种植后魔芋极易发病。（二）种植规格：按照不同种芋大小进行分类分块种植， 50 克和 100 克以上的种芋以林下抛坑和玉米地起垄套种为主，20 －30 克和 10 克以下的种芋以玉米地套种为主。1、种芋 100g 以上：种植规格根据地形以 50 ×60cm ，亩2200 株为宜；也可采用玉米套种起垄栽培模式，魔芋种植规格为行距 40cm ，株距 60cm 。2、种芋 50g以上：以玉米套种起垄栽培模式为主，魔芋种植规格为行距 30cm ，株距 45cm 。3 、种芋 20 －30g ：以玉米套种理墒栽培模式为主， 4-5 行魔芋 2 行玉米，魔芋种植规格为行距 20cm ，株距 25-30cm 。
4、种芋10g 以下：以玉米套种理墒栽培模式为主， 5－6 行魔芋 2 行玉米，魔芋种植规格为行距 15cm ，株距 20cm 。魔芋种植行距不能少于种芋直径×6 ，株距不能少于种芋直径× 4，下种时种芋略倾斜，以免芽窝积水引起烂种。（三）种植方法。在魔芋的种植中，种植方法是影响魔芋产量关键因素之一，在种植过程中，用稻草或其它作物秸秆垫 底、盖种、覆盖墒面十分重要。（四）芽前除草：魔芋种植后出苗前，施用芽前除草剂如 扑草净、草甘磷、乙草胺等芽前除草剂可有效防除墒面杂草。六、科学施肥。魔芋是喜肥怕瘠，需肥力强的块茎作物，在施肥中应以农家肥为主，化肥为辅，施足底肥，早施追肥。肥足，肥优才能满足魔芋生育期营养的需要，魔芋在生长期缺肥，会导致病害和减产。魔芋吸收钾的量最多，大约为氮素的2 倍，施足钾肥， 能有效地促成碳水化合物的合成和运转，可健壮植株，增强搞病抗旱的能力，提高品质。(一)种肥:亩施充分腐熟农家肥 3000－4000 千克，亩施钙镁磷肥或普钙 30 千克，钾肥 10 千克，三元复合肥 20-30 千克， 一半作为沟（塘）的底肥一半作为盖种肥。(二)追肥: 魔芋展叶封行前亩施三元复合肥 20-30 千克，钾肥 10 千克，兑水浇施或撒施在距离魔芋茎基部 10cm 左右的地方，提沟土盖严。
在底肥施用不足的情况下，尿素作追肥每亩不得超过 10 公斤， 尿素施用过多地上部生长过旺叶色过绿披软容易引发软腐病,而且魔芋膨大倍数小，因此在魔芋的施肥 中，尿素尽量不施或少施。九、适时采收、安全贮藏在 70﹪的植株倒苗后 15 天收挖较好（一般在霜降节令至11 月底），500 克以上(花魔芋)可作为商品芋销售，500 克以下的花魔芋块茎可作为种芋存放。种芋安全贮藏的方法是：先在干燥之处贮藏芋种 3－4 天，然后用 2：1 的草木灰和生石灰混合物拌种，将种芋大小分级后，再用干沙分层贮藏。或将种芋的芽眼向下，置于架空的篱笆或竹席上，对于繁殖田块，可在羿年 3 月时再收挖魔芋，以降低种芋的感病机率。魔芋种植技术要点一、种芋选择种芋的选择标准1、无病；2、无伤或伤口已愈合者；3、球茎形圆或长圆（扁圆者为劣质）；顶芽肥壮；4、叶柄痕较小，凡超过球茎直径 1/2 者为劣质；5、芽窝不宜太深；6、商品芋的种芋重花魔芋为 500g 以下，白魔芋为 100g 以下，每类种芋大小基本一致，以便分类分龄栽培；7、根状茎应充实、无病害，以 2 年生株上的根状茎为好。二、种植前的处理用下列方法进行消毒，凡浸种者不能混入带病的种芋，不 然将助长传病。
1、链霉素是防治细菌性病害的特效药，污染也轻。用 1000 万单位农用链霉素可湿性粉剂兑水 20kg 液浸种芋 0.5～1 小时后，取出晒晾 1 天～2 天；90 年代推出的防治细菌病害的来菌感（或称杀菌王、消毒灵）可按说明书试用。2、用 40%福尔马林加水 200 倍～250 倍液浸种 20 分钟～30 分钟，或用0.1%高锰酸钾液浸种芋 10 分钟，均取出晒晾1 天～2 天。3、将种芋芽向上摆在地面，50%多菌灵水溶剂 500 倍液， 每m2 喷药150ml，或用50%甲基托布津400 倍液，按150ml～ 200ml/ m2 用量均匀喷雾主芽周围，药液在临用时配备。4、用甲基托布津或多菌灵粉剂做种芋粉衣消毒，用药量为 种芋重量的 2%～3%，用填充剂石膏或草木灰与药混匀，在浸种后取出趁湿裹上粉衣。以上 4 法，第 1 法必用，其余 3 法用一种即可，但如加用第 4 法更为安全。三、整地冬前深耕炕土，春后深耕细整，开厢理沟。魔芋根系浅， 需氧气充足，忌渍水，务使整块地四周及畦间相通，排水顺畅。 在雨水充足地区，采用高畦窄厢种植，厢宽 1m 包沟；在夏秋季降水较少，常遭旱灾地区，采用宽厢浅沟种植。
若采用间套作方式，应根据间套作物根系分布，适当安排其位置，并对魔芋施肥上给予照顾，如与玉米或高果间套，应选高杆及株型紧凑品种，视该地块所需的荫蔽度在每畦或隔畦的畦旁另开播种行及施肥窝播玉米或高梁。二者均属深耕作物，且播栽期均早于魔芋，这样就可避免与浅根作物魔芋根系发展和抢肥的矛盾而达粮芋双丰收。若与幼龄经济林木间作，应依林木的行距决定行间种几行魔芋，以调节魔芋的荫蔽度达 60%以上。种植行不能紧挨树干及其主根，以免伤树根并与林木争肥。四、施肥施基肥 魔芋的根为弦状根，浅根系，吸收力不强，必须肥培土壤和科学施肥。魔芋对有机质有特殊的爱好，因此肥培土壤的重要手段是大量施入腐熟堆肥，每公顷约施 2 万 kg，堆肥的沤制以稿杆、不带种子的青草为主要材料，适量加入畜粪及苦土石灰（含 CaO45%、MgO18%）和磷肥。应在前一年夏秋季节即开始沤制，待充分腐熟后使用。一般三要素的施肥量为每公顷各120kg～180kg，若以复化肥含N∶P2O5∶K2O 为10∶8∶22 计，每公顷可施1t～1.5t。若施肥过多特别是氮肥过多，易造成发病多，其种芋贮藏不安全，所以应依地区、土壤及种龄等适当掌握。魔芋应重视基肥，以施肥总量的 70%～80%作基肥在栽种时施于种植沟内或在沟旁另挖施肥沟施下，或在 5 月下旬至 6 月上旬有少数萌芽伸出地表时施于土表，然后培土。
凡春季升温慢，秋季降温快，生长季短的山区或后期易受干旱、风害威胁的地方，均应以 80%以上甚至全量作基肥施用，但以缓释性肥料为主；凡斜坡地、土壤保肥力弱者宜留 20%～30%作追肥。基肥的施用一般在栽种前 10 天～15 天，在两行种植沟之间挖施肥沟，将基肥与堆肥混匀施于沟内或先挖深约12cm～ 15cm 的种植沟，在沟底施堆肥，在其上斜放种芋，上施基肥， 约 3cm 厚，再盖土。也可挖深约10cm 的种植沟，施堆肥及基肥，斜放种芋后，盖土，或待芋开始出土时结合中耕培土时才施基肥，并在其上培土。几种方法的共同点是基肥集中施用， 接近种芋，但又不直接接触，其肥料利用率高，但又不伤种芋。 将肥料置种芋之上，是适应魔芋弦状根均从种芋顶端长出，上面的肥料仍能被吸收利用。五、种植（一）种植期魔芋的种植必须在种球茎的生理休眠期解除后和平均气温回升至 12℃～14℃、最低气温 10℃左右时。因魔芋萌芽温度必须在 10℃以上，温度过低，芽受害萎缩；根的伸长温度为 15℃以上，若在 10℃以下，将受冷害，防碍伸长。中国产区的温暖地带，一般 3 月上旬种植，海拔较高、纬度偏北之处，4月份种植。品种不同，栽植期也不一，如花魔芋球茎解除休眠快于白魔芋，萌芽所需温度稍低于白魔芋，因而同一地区花魔芋可稍早种植。
（二）种植密植及用种量 魔芋种植密度小，球茎膨大率较好，根状茎发生多，单株产量较高，但密度较小，单位面积产量下降。魔芋喜荫蔽畏高温，密度小，叶面积系数过小，阳光通透叶幕空隙直晒土表，使土壤温度升高达 35℃以上，对根产生不利影响，且风害威胁更大。一般应调控到定形后的叶身互相重叠约 1/3 为度，“Y”字叶型的品种可较“T”字叶型的品种密植。魔芋密度与种芋大小关系密切，种芋愈大，栽植距离愈大。为了加强通风透气，且便于田间管理，一般采取宽行距、窄株距，日本的经验，行距为种芋横径的 6 倍，株距约为 4 倍。不同种芋年龄的栽植密度 ，随着种芋的加大，栽植密度减小， 用种量增加。（三）栽植方法根状茎或小球茎作种均行沟植，高畦窄厢， 一般每厢开 2 沟，宽畦浅沟可增多沟数。根状茎可依同一顶芽方向横放沟中；小球茎依其大小给以适当距离，一般约为15cm～20cm；三年生 250g 以上的种芋可窝栽或沟植。依种芋大小，沟深 10cm～15cm，土壤潮湿宜较浅，土壤干燥、保水较差宜较深。魔芋种芋均行45°斜植，若为倾斜地，则顶芽向上栽植如图7-3。若正植则可能因球茎顶端的芽窝较易积水而引起球茎腐烂，且随着新球茎不断长大后，种球茎将处于被压状态，新球茎底部柔嫩的皮层易发生龟裂，随着新球茎继续增大，龟裂也随之加大，严重时发生腐败，产生大量烂芋，如采用斜植，则新球茎在种芋的侧面增大，不会形成与种芋的挤压现象，避免发生底部龟裂，且与种芋脱离的脐痕也小。
覆土深浅依当地当年的温度及降雨量而定，覆土浅，日照使土温升高，促进较快萌芽，但若遇寒害，球茎及其顶芽易受冻伤；覆土深，发芽出土较慢，但若环境干燥，则利于保水，促进发芽。 一般覆土厚 6cm～9cm。六、田间管理（一） 除草 魔芋的根群平行分布于土壤上层，中耕锄草很易伤根，导致染病。合理除草可减少病虫害发生和与魔芋争肥的矛盾。除草时不用锄头，只用手拔草，以防伤害根系。利用化学除草剂除草效果更好。即在魔芋播种后预计 20d 后出苗, 杂草已萌发时,可 667 ㎡用 10%草甘膦水剂 500ml 或 41%农达水剂 200ml—300ml 兑水 30kg 对地面杂草喷雾；或预计魔芋在 7d 后出苗，可 667 ㎡用 20%克芜踪水剂 250ml 兑水 45kg 对地面杂草进行喷雾。注意事项：1、使用时间必须在魔芋或间套作物未出土前 15 天进行，若喷药后 6 小时内下雨必须重喷。2、喷药器械一般选用手压背负式喷雾器或电动背负式喷雾器，喷药时要防止药水飘逸，喷溅到其它农作物上，造成药害。3、严格按照药剂稀释比例兑水，喷雾时要均匀一致，使杂草充分接触到药液，提高除草效果。4、所有药剂都有毒性，必须按使用说明进行使用、安全保 管，严防人畜误食；严禁将残液倒入河沟，以免造成污染、中毒。
（二）培土 魔芋种植后约一个月才开始萌芽出土，此时应抓住时机，趁根群尚未布满前进行浅中耕破除土表板结层，增进土壤空气通透，同时进行培土或培土与施基肥相结合。培土是将畦沟中土壤培于种植沟上，可使土壤有更大的通气面以促进根状茎生长并保护上层根群。培土厚度应依立地条件、种龄及气象等综合考虑，若培土过深，影响出芽，初期生长及根状茎发生和生长等，一般宜培 7cm～10cm。（三）土表覆盖这是魔芋栽培的一项特殊而重要的管理工作，覆土可防止暴雨造成的土壤流失，避免根群暴露，保护土壤团粒结构，增进地力，调节土壤温度和湿度，防止杂草为害， 减轻病害发生及发展，提高产量，日本常将秋季或早春在畦边播的直立型燕麦或大麦（播种量5kg/hm2），长出的麦杆刈铺于土表，另一种是用无霉的杉叶、野干草、谷草、落叶等为覆盖材料。为防止土表被密闭，可先在土表铺些枯枝、竹枝，再铺覆盖材料。覆盖的厚度为5cm～10cm，用量一般是干料7500kg～10000kg/hm2。凡易遇旱灾和暴雨的地方覆盖宜较厚，而阴湿地、低温地较薄。铺草宜在展叶之前完成，以免伤及叶部。9月以后气温渐低时，宜撤除铺草，让土表接受日晒以保土温，利于植株生长及球茎发育，高海拔地区种植期及生长前期地温过低，在栽种时，可用黑色地膜覆盖地表以保温保湿，还能保蓄土壤水分，防止暴雨冲刷及减轻草害。
（四）追肥 魔芋的追肥原则是生育前半期应供给充足养分以确保地上部生长旺盛，而后半期（ 7 月下旬至以后）在维持有效供给必要的养分条件下，应减少施肥，使植株逐渐减少吸肥量，以求获得干物质含量高、肥大而充实的球茎和根状茎， 为保证生育期中持续供给营养，保持后期植株健壮，特别是斜坡地养分易流失，至少应将肥料总量的 20%～30%作为追肥分期施用。一般第一次追肥在 5 月下旬，主要促进地上部生长，第二次在 6 月下旬，主要促进地下部发育，应配合三要素。虽然球茎是在 7 月开始迅速膨大，8 月～9 月大量吸收养分，但不能在此时才大量施肥，不然球茎质量下降，特别是对种用球茎不利。此外，由于魔芋展叶后，田间操作易伤植株，加重病害， 所以在病重地区，宁可不施追肥，而在喷药时加入 0.3%磷酸二氢钾加 0.1%尿素作叶面追肥。（五）清除病株 除在冬季翻耕土壤时彻底清除病残体和杂草外，在萌芽出土后，发现有种芋带病株，立即拔除， 7 月以后随时检查病情，发现中心病株，立即带土挖除深埋或烧毁， 并在窝内及周围撒石灰，踩紧土壤，防止雨水带走病菌扩大传染。若有白绢病发展，立即对该地块遍撒石灰，便土壤 pH 值达到 8。
（六）药剂防病防虫 有机农业本不该使用农药，但目前魔芋病害太严重，还不可能不用药防，只是应该尽量选用残毒较轻的农药。日本和中国目前使用的药剂及用法如下：1、波耳多液 本剂为预防性药剂，从展叶初期即应有计划地施用，但在生育初期易发生药害，浓度应稍低。2、链霉素 对软腐病有特效，但残效期短，可与波尔多液交替使用，每年用 2 次～3 次。长阳县植保站试验结果，叶枯灵（川化 018）的防效超过链霉素。3、陕西安康植保站试验，甲基托布津、代森锰锌、甲霜灵 对白绢病的防效好，多菌灵、杀毒矾、链霉素、托布津对软腐病的防效较好。4、华中农业大学王就光作白绢病药剂试验，粉锈灵的防效 优于利克菌，而石灰的防效最佳，只要 pH 达到 8，可制止白绢病发展。5、生物农药 何可佳从土壤分离到的木霉菌株对白绢病的防效优于石灰，最近报道 3%克菌康生物农药防治白菜软腐病的防效优于链霉素及代森锌，用法是播种和生长前中期以 3%克菌康 800 倍液喷雾。6、蚜虫、螨类及叶蝉均可用 40%乐果乳汁 1000 倍～1500 倍液及时防治；甘薯夜蛾、斜纹天蛾和豆天蛾幼虫可人工捕捉， 严重时可用5%辛硫磷乳油1500 倍液或敌杀死2000 倍～3000 倍液喷洒；蛴螬或蝼蛄的防治除避免用未腐熟厩肥、堆肥而用充分腐熟的有机肥及灯光诱杀成虫外，若发现幼虫危害可用50%辛硫磷 1000 倍液灌根。
七、魔芋种芋繁殖1、用魔芋根状茎繁殖。魔芋的径膨大成球茎，称球状茎。 球茎上面围绕顶芽生长 10 多条如根样的茎就叫根状茎，是繁殖种芋的好种源。利用根状茎繁殖种芋，可全条繁殖，也可分段繁殖，但切段要保留 2—3 个节，保证有活芽 1—2 个。切茎后用草木灰抹切口，并在阳光下晒 1—2 天，随即分窝播种。管理得当，当年可培育成 100 克以上的小球茎，就可作种用。2、用花芽魔芋球茎繁殖。有花芽的芋叫公魔芋。公芋是母芋种植 2—3 年后所形成的，公芋虽不能做种，但可繁殖种芋。方法是刮除公芋顶芽上的花芽，促使顶芽周围的侧芽成苗。每窝播 1 个公芋，做好苗齐后的管理，当年即可长出3—10 个植株，形成 10 多个小球茎，此小球茎即可作种。3、用顶芽直接繁殖。此方法多用于加工芋地再利用。在加工芋未清洗前，切出带顶芽的一块（或者抠出一块），要求顶芽带蒂厚实，有利于培育壮苗。在播前晒 1—2 天，且用草木灰涂抹伤口，防治病菌感染。栽后当年可长成 400—500 克以上的块茎。4、用小球茎繁殖。一般 100—150 克以下的球茎可直接作种芋，小球茎无刀伤，不易感染病菌，且发芽率高、长势好， 能繁殖大量种芋。
5、用魔芋球茎切块繁殖。一般个体重超出 1 公斤的大魔芋， 可采用切块繁殖的方法。魔芋具有顶芽周围有多个侧芽（也称隐芽，魔芋表层突起的疙瘩）的特性，一个侧芽切成一块，迫使侧芽成苗。切块选晴天进行，切后应用草木灰涂抹伤口，并在阳光下晒两天，有利伤口愈合。播后加强田间管理，及时防治病虫害。500g 以上的可切块繁殖以增加繁殖率，若已形成花芽的球茎，必须切块。方法是秋收后经过晒晾风干，用薄片利刀果断地从顶芽向下切成 4 块～6 块，每块重约 100g，发现已感病的球茎，不要切块，以免通过刀片传染给无病球茎。切块时应注尽量不沾水，以免葡甘聚糖包裹大量病菌。必须故意切破顶叶芽或顶花芽，以破坏其顶端优势，促进切块上的侧叶芽萌发成叶，切口应风干愈合以防染病。宜在秋收后切块，经半年适当温度和湿度贮存后，切块上的芽已完备了出芽条件，不 比整薯的出芽期延误很久。若在春季栽种前才切块，会延迟出 芽期，影响产量。八、病虫害防治病虫为害特别是病害，主要是软腐病和白绢病是魔芋大田 生产减产的主要原因。（一）软腐病1．症状识别特点是组后腐烂，有恶臭味。初发时植株的小叶出现水浸 状暗绿色病斑，小叶黄化，以后整个复叶枯萎，并引起倒苗， 叶柄组织是条状腐烂，球茎初起孔洞，最后全部烂掉。
2．防治方法选用优质健壮种芋，淘汰病烂和受伤的种芋，凡接触 过有软腐病的种芋必须清洗双手。实行三年以上的软作，尽量选择小麦、大麦、玉米等 作物为前作，最好实行水旱轮作制度。选好地块，并进行土壤消毒，魔芋适宜在土质疏松、 土壤肥沃，通气性好的沙壤土中生长，应选择地势高，排水方便的地块，整地时 667m2 使用 100kg 石灰进行土壤消毒，降低田间病菌数量。合理加强栽培管理：a.施用的农家肥要充分腐熟，否则会使肥中带菌，还会引起烂根。追肥时不可将肥料直接施于魔芋根上，以免引起烧根。并增施钾肥，增强植株抗病性。b. 雨天或田间露水未干时，不要到田间进行农事操作，以免伤根，并及时搞好虫害防治。c.厢面覆盖，覆草是对防病极有效的特殊管理措施。用无霉烂的干燥稻草，麦草或山间野草覆盖，厚度5~10cm。及时拔除病株，防止病害扩展蔓延，芋田一旦发现软 腐病株，立即全株带土挖走，烧毁或深埋，将病窝及周围撒石灰， 踩紧土壤， 以免雨水传播病菌。 并用农用链霉素200~500ppm。可杀得 2000 可湿性粉剂 500~700 倍液灌四周的魔芋植株根部，每株灌药液 0.5~1kg。（二）白绢病1．症状识别首先发生在叶柄基部与地面接触处，呈现淡红色湿腐软化 状，随后从此处折断倒伏，发病部位缠绕辐射状的白色菌丝束 及小球状菌核，病菌随后危害球茎，引起腐烂。
防治方法实行三年以上轮作；彻底清除病残体、杂草，保持田园清洁，并对全田撒 石灰，使 PH 值达 7 以上。（3）7 月以后随时检查病株，发现中心病株，立即带土挖走深埋或烧毁，在窝内及周围撒石灰，踩紧土壤，并对全田普施石灰一次。（ 4 ） 施杀菌王可湿性粉剂或猛克菌可湿性粉剂500~1000 溶液，50%多菌灵可湿性粉剂 500 溶液，从7 月份起每隔 7 天喷一次，连续喷 3 次以上。虫害防治魔芋的虫害不如病害危害大，但魔芋一年只长一片复叶，若遭损失,无法弥补，且虫啃食后伤口易为病菌侵入，造成虫、病双重损失。甘薯天蛾和豆天蛾幼虫，一般数量不大，可人工捕捉，严重时可用 50%辛硫磷乳油 1500 倍液或敌杀死 2000~3000 倍液喷洒。蛴螬啃食球茎，使其失去商品价值，可用 50%辛硫磷1000 倍液灌根，杀死幼虫。
