“为啥说霜打后的红薯叶好吃呢？我也说不出个道道，反正红薯叶经寒霜之后，就像是杀青一般，整个叶片都萎蔫了，经太阳一晒，整片叶子都变黑焦枯，这又像是用开水焯野菜一样，经过这道程序，那种土腥味儿就没了，野菜本身所具有的新鲜都能激发出来。

霜打的红薯叶，经过太阳晒干之后，既新鲜又干净，这时候采摘了，留到冬天煮羊肉面条，甭提多美味了，那种黏糊糊滑溜溜的感觉，绝对让人食欲大开欲罢不能。”

提及自家的红薯叶，种植户刘大叔忍不住打开话匣子，空气里仿佛全是红薯叶羊肉面条的香味儿。

可惜的是，他家的红薯就要收获，这些红薯叶连同红薯藤，即将被机器打碎在田间，如今还是满地的美味，不大一会儿，就要变成田间的绿肥了，如此“暴殄天物”，真是让人无比惋惜。

对此，有人疑惑地问道：“这晒干的霜打红薯叶，在城里干货店至少卖十几元一斤，你这整整6亩红薯叶，采集完了，等到冬季卖掉，也是一笔可观的收入呀！干嘛非要毁掉呢？”

对此，刘大叔解释说：人世间没有完美的事物，做任何事情仿佛都要经历一番纠结的抉择，就拿我家红薯来讲，我当然知道红薯叶是好东西，但我哪里有功夫去采摘呢？

相比于红薯叶，地下面的红薯才是重中之重，眼瞅着就要入冬，再不抓紧收获红薯，就要耽误种植冬小麦了。

听罢刘大叔的介绍，同行的老赵直呼太浪费了，征得老人家同意，他干脆跑到车上，拿了两只塑料袋，二话不说，跑到红薯田里就采摘起来。

对出生于七十年代的他来说，对红薯叶的感情，一点也不比刘大叔少，在他的记忆中，儿时的农村，粮食虽然匮乏，但红薯一直不缺，虽然那时红薯叶还只是喂猪喂羊的饲料，还没成为如今流行一时的特色蔬菜，但霜打后的红薯叶，在那时就已经非常受欢迎了。

每到这个时候，家里的老人，都会拿着编织袋，到田里去摘一些霜打后的红薯叶，留到冬天煮面条，即使里面不放肉，也不妨碍它的美味。

奇怪的是，如今新鲜红薯叶作为流行起来了，霜打的红薯叶反而没人感兴趣了，这又是为什么呢？

导致这种现象产生的原因，无外乎和时代变化有关。

一、霜打后的红薯叶吃法比较单一，貌似除了煮面条，就没有别的吃法了，而且煮得黏糊糊的面条，本身就存在争议，爱吃的人永远也吃不够，不爱吃的人避而远之。

二、时代感较强，以前农村物质匮乏，特别是冬季，吃蔬菜就成了问题，而像红薯叶这样既丰富又能储存的干菜类蔬菜，就成了农村人的最爱，如今生活富裕了，干菜逐渐淡出年轻人的视野，偶尔吃一顿还觉得新鲜，经常吃就不行了，不像新鲜红薯叶可以变着法儿吃。

三、采摘成本制约，霜打后的红薯叶，质量是极轻的，采摘半天，好不容易搜集一编织袋，回家一秤，才几斤的重量，拿城里换二三十元，感觉特别不值得，况且红薯叶属冷门蔬菜，找不对市场，还有可能无人问津。

所以，有时间的农村老人，都会选择比较稳妥的挣钱方式。

而新鲜红薯叶采摘了就能卖掉，毕竟有市场才能拉动需求。

对于红薯种植户来说，红薯叶可吃可不吃，但田间的红薯和迅速腾茬种植小麦，才是当下重中之重，和这些相比，这些如同鸡肋似的红薯叶，也只能忍痛割爱了。

即便如此，霜打红薯叶依然成为这个季节的宠儿，虽然不受种植户和年轻人的待见，但不妨部分人群对它的热爱，趁着霜后和收获前的这点间隙，每天都能见到前来田间采摘红薯叶的人们，因此，说霜打后的红薯叶是这个阶段的抢手货，应该并不夸张。

对于霜打的红薯叶，你吃过吗？除了煮面条，还有其它吃法吗欢迎大家留言分享