夏吃一条鳝，冬吃一支参。一直以来，黄鳝以肉质鲜嫩、营养价值高而深受人们喜爱。在安徽省利辛县展沟镇苏桥村，因养殖黄鳝致富的黄祝山，成了当地有名的“致富能手”。

2015年，黄祝山去河南时，在菜场发现了一家卖黄鳝和泥鳅的商店门前人头攒动。店老板告诉他：“泥鳅30块一斤，黄鳝35一斤，你养了多少亩，每一批能产出多少？要是量大我就收，量少就算了。”

黄祝山发现，养殖黄鳝和泥鳅投入小回报大，这让他动了心。

瞅准时机，说干就干。考虑到泥鳅和黄鳝是杂食性动物，而自家的土地比较肥沃，水中浮游的生物众多，养殖泥鳅和黄鳝更有优势，黄祝山在展沟镇创办了泥鳅养殖生态农场，开始潜心钻研泥鳅的养殖技术。

2022年8月，黄祝山共投入6.5万元，购买50万只泥鳅幼苗和40万只黄鳝投入了池塘。经过四个月的精心照料，池里的黄鳝和泥鳅终于在2022年底见了成效。

2023年，来买泥鳅的人络绎不绝，价格也卖到了每斤13元，黄鳝卖到25元一斤，黄祝山又开始尝试大棚养殖。

以前，受制于水温因素，放苗只能在7月底至8月初，且黄鳝苗价格高。春天放苗，天气太冷，黄鳝的死亡率很高。大棚养殖解决了这个难题，黄鳝苗先入大棚，保证了黄鳝苗的存活率。还可以提前3至4个月下苗，对购苗时间和黄鳝苗价的选择也更为自由，有效控制了养殖成本。

黄祝山不仅自己成立养殖合作社，还带领附近村民一起养殖鳝鱼，并为他们提供技术指导。

如今，在他的带动下，展沟镇苏桥村共有10余户村民进行鳝鱼养殖，养殖面积达到300亩。

近年来，展沟镇大力发展特色水产养殖，充分发挥辖区内水质、气候、土壤等生态优势，引导有条件的村民进一步扩大养殖规模，让更多农民加入鳝鱼养殖中来。同时，展沟镇还对道路、电力、污水处理、养殖设施等进行提升改造，促进特色产业发展的模式升级、效益升级、影响升级。（武梦馨黄婷婷）