土豆粉条加工配方_致富经土豆粉条致富_土豆粉条加工技术

村民们抓住晴好天气,晾晒土豆粉。记者 栾雨嘉 摄

青海新闻网·大美青海客户端讯 6月4日,走进黄南藏族自治州同仁市隆务镇向阳村,黄南裕祥粉业有限公司的土豆粉条生产车间内,公司负责人高小连正带着十几名女工制作加工土豆粉,经过和面、揉面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等多道工序,一根根粉条就加工而成了。在蔚蓝天空的映衬下,粉条挂满院内的晾晒架,在阳光的照耀下晶莹剔透,宛如银色瀑布,成为别具乡村风味的夏日美景。

“现在粉条销量挺大的,每天我和工人早早起来制作粉条。生产过程中土豆淀粉和水的比例要掌握好,这样粉条才会耐嚼筋道。”话语间,高小连已将刚揉成的大小适宜的粉团放入机器,一团团白色的淀粉瞬间被机器压成一缕缕白色的“丝线”,待其缓缓滑入滚水,顷刻间变成粗细均匀且颇具韧性的粉条。

打过好几份工的高小连,提起成立粉条厂的初衷时说,以前在工地上给工人做饭,发现大家特别爱吃“烩菜”,而粉条则是必不可少的食材,加上当时同仁市没有专门制作加工粉条的企业,他便动了心思。

2016年,高小连成立裕祥粉业有限公司,开启属于自己的创业之路。创业之初,由于缺乏技术,制作的粉条没有很好调和水、土豆粉、盐的比例,粉条容易断,根本挂不起来。加之设备的缺乏,工人在漏粉这一环节只能使用传统漏勺,耗时长不说,产量也不大。没有好的品相,缺乏数量规模,生意不温不火。

总结问题后,高小连下定决心整改。她三番五次派儿子儿媳前往甘肃临夏、河南、青海湟中等地跟当地师傅学习,掌握了配比和生产技术。随后又在同仁市委市政府、同仁市妇联的支持和帮助下购置了自动制粉机等设备。慢慢地,她的粉条事业开始步入正轨。

接下来就要考虑销售问题了。刚开始,生产制作的粉条全靠买过粉条的村民口口相传地零售。村民们抱着先买几斤尝尝鲜的心态,品尝过后,则对她生产的粉条赞不绝口,回购的顾客也越来越多。小小的粉条不仅成了走亲访友的好礼品,一碗“热辣滚烫”的酸辣粉也满足了人们舌尖上的味蕾。

“咱这粉条整个制作过程没有添加化学成分和防腐剂,通过自然晾晒而成,是绿色无污染的农家食品。细而有韧劲的土豆粉无论是煮汤、炒菜还是凉拌,可以满足人们的各种烹饪需求。”柔软爽滑、筋道耐煮、营养丰富的粉条受到了人们的喜爱和市场的认可,高小连成就感满满。

高小连说:“粉条日产量可达到750公斤,每公斤卖18元,去年收益达到30万元。为了提升知名度,我们到四川、天津参加各种特色农产品展览活动,进一步扩大销量。”为了将粉条销售到省内外,让消费者可以长期存储食用,高小连还购置了一台真空密封机械,将粉条密封包装起来更方便运输储藏。

经过几年的经营生产,以前的“小作坊”扩建成了粉条加工厂,繁忙时期可带动村里二十多名妇女参与制作粉条。

“我在这里工作,主要负责捞粉、晾晒等工作,工作轻松不说,每天能有收入,在家门口就能挣到钱,真不错。”正在晾晒粉条的村民韩秀梅笑意盈盈,她的老伴儿常年在外打工,她就来这里上班了,平时还能在家帮着儿子儿媳带带小孙子。

近年来,隆务镇积极引导推动特色产业发展壮大,着力构建“一村一品”产业发展格局。高小连在努力提升企业自身造血功能的同时,紧紧抓住政策机遇,通过“公司+合作社+农户”的模式,带领当地妇女走出了一条致富增收的道路,助力乡村振兴。

面对日益增长的订单,高小连并不止步于此。她的想法是,在市里盘一家小店,将粉条做成酸辣粉让人们品尝,让更多人了解自家的粉条。高小连还设想,升级技术,将粉条做成方便速食,里面配有调料包、辣椒油、干粉条,更加方便食用。现在,高小连正为实现自己的想法努力着。

(栾雨嘉)


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