最近听说金花桥街道的金凤社区有群婆婆很厉害，它们可以教大家做绿色健康豆芽，学会了自己在家就可以做哦。

咱的豆芽还有名片哦

还在等啥，跟着小编一起来看看吧。

来到位于金花横街68号的 “豆芽工坊”看到，一群阿姨们正在选种子，她们准备为新开发的豆苗产品做准备。

新产品开发中，大家一起来瞧瞧

而作为生产组负责人的陈宾惠婆婆忙着穿上工作服，去给生长中的豆芽浇水，她们一边仔细查看芽苗的生长情况。陈宾惠拥有40年的传统手工艺豆芽培植技术，被居民们亲切地称作“豆芽婆婆”。曾经，她靠豆芽致富；如今她与豆芽工坊成员一起，传承金凤豆芽文化，壮大社区爱心基金帮扶困难居民。

生豆芽水很关键

曾经豆芽致富 “金凤豆芽”远近闻名

金凤社区位于武侯区与双流区交界处，在40年前这里就是远近闻名的“豆芽村”。 上世纪八十年代，陈宾惠从事豆芽种植，每天都要和家人生产1000多斤都豆芽，拉到附近乡镇上销售。 “这个菜烹调起来方便，可以炒、可以凉拌、可以煮汤、可以做冒菜，而且营养丰富！”陈宾惠发自内心喜欢豆芽。逐步赢得客户的青睐和认可。

只要去播种 就会收获希望

豆芽种植成本低、见效快、产量高，市场前景好，于是周围邻居也开始做起豆芽生意。由于金凤的地下水质良好，这里发出来的豆芽特别甘甜，在菜市场很是走俏。“刚刚开始的时候，我的豆芽吃香得很，早上进城中午就卖光了，一天可以挣好几十元钱。在那个年代，几十元钱一天是很高的工钱。”陈婆婆的邻居温素琼回忆道。

如今俩都成了豆芽工坊的骨干

豆芽工坊 四十年匠心传承

如今，“豆芽婆婆”们不用再依靠豆芽维持生计，但她们希望这项传统手艺和金凤的豆芽文化能一直传承下去。2018年12月，金凤社区“豆芽工坊”项目正式成立，社区有了专门生产豆芽的房间。

今天的豆芽真不错

如今每天早上8点，都会有八十斤左右的新鲜豆芽从社区工坊出发，被送到周边的食堂、菜市和餐馆。销售豆芽的资金已经有一万多元被注入到社区的爱心基金里。

豆芽吸引年轻朋友的围观

“放心豆芽金凤造”是温素琼和陈宾惠这些有40年手艺的“豆芽婆婆”一直坚持的理念。据介绍，工坊的豆芽原料，均采用东北精选非转基因豆子发制。

豆种有讲究

武侯区市场监督管理局驻点社区，设立快检中心，对生产流程进行全方位监测，每一批新豆芽产品都可追根溯源，生产过程全公开、全透明。工坊的几位骨干每天轮流到社区值班，用当年的传统技术纯手工培植豆芽。

四十年匠心传承

每天对农具进行消毒杀菌，并对豆芽浇灌四至五次清水。

豆苗新品种试验中，工具先准备起来

每月，社区还会邀请居民开展一次豆芽社群活动，让新来的居民亲身体验豆芽生长的全过程，新老居民有了更多元的方式融合，让大家更了解社区历史和文化。除了现在常见的黄豆芽、绿豆芽，社区正在探索培育红豆芽、花生豆芽……

选种子一点不含糊

“豆芽婆婆”教你在家做豆芽

1、选种 当年的豆子才可以，记得选那种表皮发亮，颜色纯粹的新豆子

2、泡发 绿豆需要开水烫几秒钟，再用温开水泡6个小时

黄豆芽可以用40-50度的温水泡发即可

3、放置 沥干后放在透气的容器里

陈婆婆透露，四川人买卤菜用的那种塑料盒底部留出透气孔即可

不要担心豆芽发出后太拥挤，挤一挤更好吃哦

4关键点：浇水浇水浇水，一天三次水是必须的，水的质量影响到豆芽的口感

黄豆要8个小时浇一次水，绿豆6个小时浇一次

5、环境选择很重要，一定要避光！阴凉处最佳

夏天生产4·5天，冬天一般为7天

也就是豆芽长到一寸多长的时候就是最佳赏味期咯！

关于生豆芽，你还有哪些窍门，欢迎留言分享哦！

武侯融媒记者 张霁