4月23日，“贵如油”的春雨滋润着田野，丰收的希望在萌芽。绕过“山路十八弯”，记者来到了湘潭县射埠镇贺光明的“希望田野”。
贺光明，典型的农家“顶梁柱”，上有老下有小，靠种田谋生，是原建档立卡贫困户。今年50岁的贺光明，近日非常高兴，因为今年再也不用厚着脸皮去赊农资了。“去年我在冬闲田里用稻草种了0.5亩赤松茸，现在卖菇已收入有7000多元。我今年还流转了70亩田种水稻，可以一次性付清农资款了。”这位农家汉子一边采菇一边骄傲地对记者说。
一亩冬闲田，从杂草丛生到变废为宝；一名农家汉子，从生活入不敷出到脱贫致富，这样可喜的变化，得益于湘潭县射埠镇农推中心主任邓述东，对“富硒米+稻草种菇（赤松茸）”循环生态高效种植模式及其产业化扶贫项目，即“一亩田脱贫”模式的有益探索。
“消化”秸秆，具有环保性
我省是水稻种植大省，水稻秸秆问题一直是农业界重点关注对象。水稻收获后，产生了一堆废秸秆，一把火将其焚烧，这是以前村民们的常规操作。但这无奈之举带来的是对环境的破坏。邓述东利用稻田秸秆种植赤松茸的模式，对我省解决“稻草去哪儿”问题有一定的借鉴意义。
为解决秸秆综合利用这一难题，邓述东曾多次到福建、云南等地实地考察学习，并结合湘潭本地的土壤、气候条件，引进了新型食用菌赤松茸种植技术，进行稻田种菇试验。
赤松茸又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，是一种集香菇、蘑菇、草菇三者的香味、口感优势于一身的食用菌。该菌富含多种对人体有益的矿物质元素及维生素，是食用菌中的后起之秀，也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色菌种之一。
“赤松茸爱‘吃’秸秆，1亩赤松茸可以‘消化’20亩秸秆。”邓述东扒开赤松茸的“床”，记者看到曾经的稻草已被赤松茸“吃干榨净”，只剩下一团泥状物。“被菌丝腐化后的秸秆是非常好的肥料，后期种水稻不用再施基肥。”邓述东说。
粮菌双收，具有高效性
利用秸秆种菇不仅解决了秸秆焚烧难题，而且提升了稻田综合效益。邓述东给记者算了一笔账，稻田种菇劳动强度不大，平日里只需人工管理好干湿度，老俩口利用冬闲田种植10亩地没有问题。“现在鲜菇市场价每公斤14～30元，亩产1500公斤左右。除去成本，纯收入可达6000元。”邓述东说。
稻田种菇效益高，对环境友好，可最大限度挖掘稻田潜能，乃一举多得。邓述东不想“独乐乐”。于是，2018年冬季，邓述东在湘潭县射埠镇、排头乡、河口镇，以及湘乡市壶天镇等地，首次推广实施“一亩田脱贫”项目。邓述东采取免费提供菌种、技术，包回收赤松茸鲜菇的模式，带领60余户农户种植了110多亩赤松茸，其中大部分农户是建档立卡贫困户。
最近经过实地测算，参与“一亩田脱贫”项目的试点，收成最好的田块亩产赤松茸1750公斤，最差的也有750公斤左右。赤松茸采摘期可延续到5月10日左右，村民们收完菇正好赶上一季稻种植，可实现一田多收
“轻装”上阵，具有可操作性
赤松茸对生长条件要求不高，以农作物秸秆作原料，适宜气候下，不施任何肥料、农药就能正常生长。种植户可在一季稻收获后，种下菌种，只需经过40多天的“等待”，小菇就冒出头来。该菌耐寒怕热，适宜生长的温度为20℃左右，超过30℃就不生长。
既然是帮助贫困户脱贫，那么稻田种菇的操作流程就应该更“平民化”，便于村民们接收与接受。
在栽培过程中，邓述东经过多项试验摸索出了一套简单易行的技术：先在田里适量撒上一种自制消毒杀菌水以预防病害和地下害虫，再在田里分行覆30厘米高、30厘米宽稻草播下菌种，最后再盖10厘米左右稻草。
采用此种模式种植赤松茸，最大的技术亮点在于不使用大棚，省去了一大笔成本。“稻田种菇操作简单，容易上手。最大的成本是菌种，约每亩2000元。”邓述东指出。
食用菌生长都需要一个相对特殊的环境，喜欢阴凉湿润的赤松茸也不例外。虽然说比起牛肝菌、猴头菇、羊肚菌等高档食用菌，赤松茸在管理上要简单粗放许多，但是，营造一个温润松软、干湿有度的生长环境，却是必不可少的。
邓述东提醒，菌种种下去后，种植户每天要均匀洒水，确保赤松茸不“口渴”；雨水过多时，也要及时开沟排水，保持赤松茸周边干爽；温度较低时，种植户可覆一层薄膜，为菇“保暖”。
分级销售，具有持续性
种得出，还要卖得去。“一亩田脱贫”不仅要使贫困户找准方向，而且要为他们“铺好路”。对于赤松茸的销售渠道和深加工，邓述东也在积极谋划。
赤松茸生长在一个好时机，可在春节前上市。此期间，当地市场上蔬菜青黄不接，赤松茸可抢占“空窗期”脱颖而出。此时价格最好，鲜菇每公斤可达30元，酒店和蔬菜市场都争相抢购，对农户来说是一笔不错的收入。
鲜菇比较“娇嫩”，在0℃～4℃下，鲜菇只能保存7天左右。邓述东采取分级处理的方法，扩宽赤松茸的销售面。一级鲜菇口感最好，直销当地酒店；二级菇个头大，适宜做成干菇切片，销往全国，消费者可炖汤食之；三级菇品相较差，可加工成盐水菇，满足一年四季的市场供应。
在邓述东的加工厂，记者看到刚采来的赤松茸立马被“推”进了冷藏室；７名妇女手拿用矿泉水瓶做的简易工具，轻轻一刮，赤松茸就被清理干净，然后分级放置；小的菇待运去酒店，大的菇在妇女们的操作下切成片然后烘干。
在加工厂，记者还看到一间大房子，推开门，只见里面整齐地堆放着十几袋松茸片。“这些松茸片是销往上海的，每公斤400元。”邓述东手捧着他的“宝贝”说。
惠及多地，具有可推广性
2018年5月10日，在得知秸秆种菇技术在湘潭县试验成功后，“杂交水稻之父”、中国工程院院士袁隆平专门为其题词：“稻草种菇生美味，变废为宝技创新” 。
2018年9月，邓述东的“一亩田脱贫”项目，获得湖南省第三届青年志愿服务项目大赛和青年社会组织公益创投大赛金奖，当地农业及扶贫部门大力推广该项目。
2019年，省农科院党委书记柏连阳曾两次来邓述东的基地考察，对稻田种菇项目给予高度肯定。
该模式能引起湘潭县相关部门的重视和众多农业“大咖”的青睐，得益于它的环保性、高效性和可推广性等。
不只在湘潭地区，在我省一季稻种植区，只要环境条件适宜，均可种植赤松茸。“我已经在益阳、宁乡、永州等多地开展了试点，目前效益都挺好。”邓述东说。
邓述东的稻田种菇模式目前已在分散的小农户中示范成功，同样，对于我省的新型农业主体——种粮大户来说，也是一种不错的创收模式。据悉，我省受种植结构调整影响，2018年，一季稻种植面积比上年增加了14%。我省种粮大户中有很大一部分就是种植一季稻，冬季闲置下来的稻田不利于提高生产效益。
种粮大户可参考邓述东的“一亩田脱贫”模式，与贫困户合作，大户出成本，贫苦户出地和力，共同创收。但是，值得注意的是，邓述东的成功来源于他自身27年的农业实践积累及各方力量的支持。种粮大户在开展该项目之前，要根据自身实际情况，因地制宜地做周密的市场调研，找准销售方向，不可盲目发展。
