翘嘴红鲌俗称“刀鱼”“翘嘴巴”，属鲤形目、鲤科、鳊鲌亚科、红鲌属，是生活在水体中上层的经济鱼类，行动迅猛，性情暴燥，易受惊善跳跃。因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，有开胃健脾、消肿利尿、强身健脑的药效，而深受消费者的喜爱。野生的翘嘴红鲌以肉食性为主，而经人工繁育养殖的翘嘴红鲌完全可以摄食人工配合饲料，近些年翘嘴红鲌已成为池塘养殖、河沟湖泊养殖放流的优选品种。
邗江家鱼原种场近几年来在翘嘴红鲌的人工繁育及苗种培育技术方面已形成一定规模，现将我们的实践经验与大家分享，共同学习提高。
一、人工繁殖
（一）亲鱼培育
1、亲本采集：翘嘴红鲌的野生亲本是从大水面冬季捕捞鱼中选择，个体在1公斤以上，年龄在3足龄以上，体表无病无伤、体型无残次。
2、池塘培育：
①亲鱼池条件：要求2-10亩、1.5-2米水深、淤泥少、池底平坦、注排水方便的池塘，配备1.5KW增氧机一台。
②亲鱼放养：鱼池经清塘消毒、水质培育，然后放养翘嘴红鲌亲本。亲鱼下塘前一定要经过消毒，5%食盐水浸洗消毒。亩放量在50-100公斤。
③水质要求：进水来源无污染，水质保持“肥活嫩爽”，及时开启增氧机，保证水中溶氧。
④摄食情况：投放一定量的小型野杂鱼作为饵料鱼，同时投喂蛋白质含量高的配合饲料，既满足其野生动物性的食性需求，又得到促进性腺发育的营养要求。冬季连续3-5天晴好天气可投喂一次配合饲料，开春后按亲鱼量的1%投饵，3-4月按2%投饵，饵料鱼不足时及时添加。
⑤冲水刺激：亲鱼繁殖前一个月，一般为4月，经常冲水，促进性腺发育。4月下旬至5月催产前每周换水一次，每次1/4左右。
（二）亲鱼催产：
①时间温度：5月中旬以后，水温稳定在22℃以上。
②亲本选择：雌性翘嘴红鲌卵巢轮廓明显，腹部柔软而有弹性。雄性翘嘴红鲌体侧大量珠星，手摸有粗糙感，轻压腹部有乳白色粘稠精液流出。因是人工催产自然受精，故雄鱼数量要大于，雌雄比例一般为2：1。
③拉网催产：根据翘嘴红鲌病病善跳跃、性情燥、易缺氧的特点，拉网操作要轻快，布夹运输的亲鱼不要超过2尾，减少相互碰伤。产卵池中设置一小型网箱，运来的亲本先称重，后放入网箱，将鱼放在水中注射催产，拉网催产人员要求时间协调一致，尽量缩短翘嘴红鲌离水时间。催产药物用3-5mgDOM+10-20ugLRH-A2/KG或HCG1000-2000IU+10-20ugLRH-A2/KG，多采用胸鳍基部注射，雄鱼剂量减半。
（三）鱼苗产卵孵化
①产卵收集：亲鱼催产至发情时间约8小时左右。在注射药物后，产卵池即可进行流水刺激，进排水保持平衡，并将鱼巢及时放入产卵池。鱼巢数量不宜多，只起诱导产卵的作用。集卵箱在亲鱼发情前及时清理好，收集出水口的鱼卵。产卵结束后，排水清洗鱼巢，鱼卵流入集卵箱；尚有鱼卵附着的鱼巢放入桶或缸中孵化；边放水边清扫池壁上着附的受精卵。
②孵化管理：鱼卵放入环道或孵化桶或缸中孵化，实践认为孵化桶或缸中孵化效果更好，进出水流畅，不易留死角，出苗率高。
③鱼卵在24小时后全部脱膜完成，90-96小时后腰点形成，可以下塘培育鱼苗。
二、鱼苗培育
（一）塘口准备
1、鱼苗池面积5.6亩，水深1.5米。抽干池水，每亩用100公斤生石灰全池均匀泼洒消毒。待药性消失后，加注新水，进水时管口用80目筛绢布过滤，防止敌害生物及野杂鱼的进入。
2、加水80厘米，施入发酵腐熟的粪肥，堆在鱼池四角，每亩施肥量200公斤。
3、一周后试水，准备放入鱼苗。水体透明度在30厘米左右。
4、配备一台1.5KW的增氧机。
（二）鱼苗放养
6月4日上午鱼苗下塘，亩放鱼苗10万尾，计56万尾。鱼苗先放入池中的暂养箱内，将捣碎的蛋黄稀释，均匀地洒入暂箱，让鱼苗摄食。
（三）饲养投喂
1、我们采用了豆浆培育法。每天用5公斤左右黄豆现磨豆浆，晴好天气每天投喂3次，时间一般在上午8-9点、中午12-13点、下午16-18点，中午投喂沿鱼池四周泼洒，其余两次全池泼洒。根据天气及鱼苗吃食情况酌情增减投喂量和投喂次数。
2、7天后，加投浸泡的菜饼，选择颗粒细的青饼。10天后，停止豆浆，完全投喂浸泡的菜饼，日投两次，至少一次全池泼洒，每天投喂量约为30-40公斤。
（四）日常管理
翘嘴红鲌不耐低氧，在养殖过程中，特别是阴雨、闷热天气等容易浮头，勤巡塘、常观察，遇到情况及时开启增氧机或加注新水。日常加水为3-5天，注水一次，每次10厘米左右，使水位逐渐中至1.2米。同时保持池内水体清洁，及时捞除蛙卵等杂物。保持水质的“肥、活、嫩、爽”，透明度30厘米左右。
（五）夏花捕捞
25-30天，鱼苗就可以长到3厘米。运输前进行3次的拉网锻炼，炼网在每天清晨或傍晚低温时进行，夏花的运输也要在低温下进行，带水操作，动作轻快，运输通常用尼龙袋充氧包装，根据路程远近，每袋3000尾左右，以防鱼体挤压擦伤死亡。
夏花收获数量22万尾。
（六）成本收益情况
鱼苗至夏花培育情况表（单位：元）
三、鱼种培育
2010年我们用了6个小塘计18.8亩培育翘嘴红鲌鱼种，各池夏花分塘情况如下：
（一）夏花放养：7月5日夏花分塘。由于这次培育定单规格在10厘米以上，故翘嘴红鲌放养量为1万尾/亩，其他配养夏花：鲢为600尾/亩、鳙300尾/尾、草鱼100尾/亩。搭配鱼在翘嘴红鲌夏花之后再放入。
（二）饲料投喂
7月，投喂饲料仍以浸泡的菜饼为主。每日两次，上午下午各一次。从全池泼酒逐步过渡到定点投喂，用三角架搭好食台。中下旬投喂颗粒饲料破碎料。每亩每天投喂量为6-8公斤。月底经测量翘嘴红鲌体长已达5-6厘米。
8-10月，投喂蛋白含量42%的黄颡鱼人工配合饲料，间或投菜饼。阴雨天少投或不投饵，晴天正常每亩每天投喂量为10-20公斤。8月中旬翘嘴红鲌体长6-7厘米，9月初体长9-10厘米，至10月体长已达12-14厘米。
11月，主要以菜饼为主，每亩投饵量为15公斤左右。保证营养，等待出售。
（三）日常管理
翘嘴红鲌鱼种培育的日常管理与夏花培育基本相似，为保持水质的“肥、活、嫩、爽”，日常加水或换水为10-15天一次，每半月增施有机肥一次。
（三）病害预防
每15天左右用生石灰或聚维酮碘消毒一次，生石灰用量10-15公斤/亩，聚维酮碘用量300-400毫升/亩。在整个养殖过程中，并没有发现鱼种得病情况发生，故未用其他药物。
（四）鱼种捕捞运输
翘嘴红鲌鱼种运输时间定于11月底，此时气温仍在10℃以上，中午在18-20℃。运输前的拉网锻炼3次，炼网在每天清晨或傍晚进行。鱼种停食两天、鱼池每天冲水2-3小时。
拉网捕捞时一般带水操作，防止鱼种贴网损伤。
鱼种运输除了氧气袋、鱼篓外，大批量运输用活鱼箱内衬密眼网或薄膜装运，每立方水体可装鱼种50公斤。
（五）
鱼种放养收获表
鱼种培育投入产出情况（单位：元）
几点体会：
1、亲鱼专池培育是提高鱼苗产量的重要措施。根据我们专池培育以及其他亲鱼池搭配饲养的对比，专池培育的成熟度和怀卵量均明显高于其他池培育的亲本。翘嘴红鲌的大规模生产必须进行专池培育，便于集中投入和管理。
2、正确操作是提高苗种成活率的关键。任何拉网应在低温环境下进行，带水操作，动作轻快。运输前的炼网和冲水是必不可少的程序，只有这样才能保证运输的较高成活率。
3、高蛋白配合饲料的投入是培育大规格鱼种的保证。从我们几年的培育情况看，专用的翘嘴红鲌高蛋白配合饲料虽然价格高，但只要适时投入，可以促进鱼体生长，高投入必有高产出。
4、大规格整齐的苗种是实施购销双赢的保障。从经济效益角度考虑，翘嘴红鲌苗种规格大且整齐的苗种，是鱼体体质活泼健壮的重要表现，既有利于计量，又有利于放养后的生长。
(邗江家鱼原种场)
