牛羊育肥是畜牧业主要支柱产业之一，在畜牧业经济中占有重要地位。

1 选好品种

品种的遗传特性决定其产肉性能和育肥效果，实践证明，肉用型＞兼用型＞毛用型（乳用型）。可选用引进肉用良种与地方良种的杂交一代、二代作为育肥对象，提高产肉性能。

2 年龄适宜

在其快速生长发育阶段进行育肥，可获得较高的日增重、饲料报酬和经济效益，实践证明，羔羊＞羯羊＞老龄淘汰母羊；犊牛＞成年牛＞老龄淘汰牛。所以，选择年龄在8月龄以前的当年羔羊和一岁左右的犊牛进行育肥，不但可以获得较高的饲料报酬，而且可以获得优质的肉产品，从而赢得竞争优势和超额利润。

3 注意性别

传统观念认为，公畜不去势会使其肉带有强烈的膻味，影响适口性。然而，国内外的研究结果表明，公畜在其性成熟之前屠宰，肉中的膻味物质含量不高于去势者，对适口性亦无明显影响；相反，同龄的公羔要比羯羔和母羔的育肥日增重分别高出15％～20％。因此，育肥雄性牛羊只要其在出栏前未达到性成熟年龄（羊8月龄，牛12月龄）无需去势直接育肥即可。

4 选好育肥初重

要想取得理想的育肥效果，育肥羊的初重应＞20kg，牛＞150kg。

5 育肥期应适宜

育肥期应根据育肥动物的增重规律来确定。无论何种动物、何种品种，其日增重随育肥期的变化都呈一条“S”曲线，即前期增重较快，维持高峰期一段时间后开始下降，饲料报酬也随之降低，育肥也应结束。细毛羔羊的适宜育肥期为60天左右，杂交羔羊和粗毛羔羊则为40～50天；淘汰细毛母羊不超过45天；牛的适宜育肥期为90～120天。 此外，育肥期的设置也应与市场需求相吻合，使得出栏上市正好赶上生产淡季、需求高峰期（如节假日），以获得更好的经济效益。

6 饲料配方

在相同条件下，用研究筛选的优化日粮配方与传统经验配方同时育肥阿勒泰当年羔羊40天，日均增重相差约160g，平均每只纯利润提高约2倍。选择好的饲料配方可起到事半功倍的作用。

育肥牛羊混合精料配方中能量饲料玉米应占70％～65％，饼粕类蛋白质饲料为20％～25％，麸皮10％即可，日粮精粗比为40～60∶60～40。

7 添加剂使用

添加剂是高效畜牧业发展的产物，使用复合添加剂育肥细毛羔羊和老龄淘汰细毛母羊，其平均日增重比不使用者提高40％～70％。可见在牛羊舍饲强度育肥中，添加剂不可不用。

添加剂要选购大型生产厂家的产品或自购原料亲手配制以保证质量；添加量严格控制在占混合精料5％或日粮的2％以下，以免影响肉的品质。

8 加强饲养管理

驱虫是牛羊育肥中不可忽视的饲养管理环节。防疫接种是牛羊育肥中容易被忽视的工作。