1品种选择

无土栽培豌豆苗的生产中，品种选择是关键的一环。无土栽培选用的豌豆苗品种与土培所选的豌豆苗有所不同，适用于土培的豌豆苗品种不一定适于无土栽培。在豌豆苗的无土栽培品种试验中发现，有些品种如大荚白花荷兰豆发芽率很高，但芽很快糊化、腐烂。而日本小荚荷兰豆、清豌豆、麻豌豆等则不会出现这一现象。碗豆的品种不同，其生长速度、品质、产量的差异很大。已有试验表明：清豌豆的生长速度慢、抗病性差，但品质上乘、不易纤维化、味甜、口感较好；麻豌豆的生长速度慢、抗病性强，但易纤维化、品质差；日本小荚荷兰豆的生长速度和品质居中。不同季节的豌豆苗生产应选择不同的品种，尤其是夏季的豌豆苗栽培，应选用耐热、抗病性强的品种。用于无土栽培的豌豆苗对种子的质量要求极为严格，包括种子的纯度、洁度、发芽率和发芽势等。种子发芽率的高低不仅影响出苗率，还易使不发芽的种子腐烂，导致整盘幼苗染病。因此，用于无土栽培豌豆所用的种子一定要用新籽，发芽率要求在98%以上。豌豆苗生育期短，夏季仅需8~9d，如果发芽势不整齐，对豌豆苗生产量会产生影响。除此还应注意种子的纯度，否则会影响豌豆苗的产量和质量。从实际的生产来看，千粒重小的种子的产量反而高。种子的净度也影响碗豆的产量，尤其要避免种子发霉，破损的种子含量不可太多，否则清选时很困难。

2种子处理

首先将种子过筛，并剔除发霉、破损、不成熟的种子。将淘洗干净的种子放入2~3倍的清水中浸泡。浸泡时间为8~20h。冬季浸泡时间可稍延长，夏季约8h即可捞出。浸泡时换水2~3次，始终保持水的洁净。经过清选的种子方可进行浸种。一般豌豆种子发芽时的吸水量为自身重量的186%。将浸种后的种子沥去多余的水分后置于水桶中，上面覆盖上湿布保湿，进行催芽。催芽过程中要淘洗2~3次，防止种子表面发粘、发臭。冬季催芽时间为24~48h，夏季24h即可，待种子冒出小芽后即可播种。

3播种

播种前应先准备好揪种盘，在盘底垫1层报纸，以防豌豆苗的根部从盘底的孔中透出，不利于清理。将已催过芽的种子再次用清水淘洗后，平播于育苗盘中，播种量为500g/盘左右。播种后育苗盘的处理方法：一种是摞盘。即将播种后的苗盘每5~10个为1摞，摞在一起，上面再覆盖1个空苗盘进行遮光。每天上下倒1次盘，待豌豆的种子长出幼芽时再码在栽培架或地上。摞盘不仅可以节省苗盘的占地面积，而且可以满足幼苗出芽时的遮光要求。另一种是播种后将盘直接码在栽培架或地面上，用黑色或银色的塑料膜揭去进行绿化。采用遮光栽培的豌豆苗生长速度快、鲜嫩、纤维少、品质好。

4苗期管理

一是浇水。应根据天气和苗龄的大小进行浇水。当晴天温度高时，每天浇3~4次水，阴天温度低时少浇，每天浇1~2次水。刚播种完和幼苗长到4~5cm前的浇水量要大、要透。采收前的豌豆苗幼苗间无空隙，浇水量要少而勤。无土栽培的豌豆苗一般只需浇清水，不需追加营养液。为增加豌豆苗的叶绿素含量，可在采收前3d，叶面喷施尿素。二是温度。豌豆苗生育的适温约为20℃。但实际其适应的范围很广，10~30℃都可正常生长；只是温度低时生长缓慢，温度高时生长较快。夏季超过30℃时需要进行降温处理，否则易发生根腐病。三是湿度。湿度管理是豌豆苗生产的关键技术。冬季为了保温应加盖塑料膜，适当通风。夏季，尤其是在多雨闷热的天气，更要加强通风，以降低空气的湿度，并适当减少浇水量。虽然种子在出芽过程中应保持适当的湿度，但要避免过湿和过干，空气相对湿度不可超过80%，否则极易发病。四是光照。豌豆苗对光照的要求不太严格。在株高3~5cm以前，黑暗环境下幼苗生长快，纤维化慢。应在株高3~5cm以后再进行绿化。北票地区5—10月进行80%的遮阳。绿化时间仅需3~4d。

5病害防治

豌豆苗的病害主要是根腐病，该病对豌豆苗的危害极大，严重时可使豌豆苗生产绝收。根腐病多发生在夏季。8月其发病率最高，达55%，产量仅为255g/盘。随着温度的下降，其发病率也下降，产量持续上升。11月发病率可降至5%以下，2月产量为750g/盘，发病率最低，产量最高。根腐病的感染源包括种子、栽培器皿、人员、车辆、尘土等。特别是再次使用曾发过病的育苗盘，其传染性更强。盘屑的根腐病菌是二次感染源，形成恶性循环，造成根腐病快速传播。豌豆苗根腐病的防治措施：一是选用抗病强的品种。二是种子消毒。用0.1%高锰酸钾溶液浸种15~20min，然后用清水清洗干净。三是育苗盘消毒。用过的育苗盘先用清水洗净，并剔净盘中的残屑，用漂白粉或高锰酸钾浸泡后方可再用。四是场地消毒。应搞好场地卫生，用漂白粉或碳酸钙进行室内消毒，每7d消毒1次。

6适时采收

豌豆苗全生育期短，夏季从播种到采收仅为8~10d，因此要适时对其进行采收，如果过早采收则会影响豌豆苗的产量；如果过晚采收则又会影响豌豆苗的质量；一般当豌豆苗长到10cm左右、顶部真叶刚展开时，即可采收。采收时从根部1~2cm以上部分剪下，装入塑料盒或保鲜袋中销售。豌豆苗非常鲜嫩，含水量高，易脱水，因此采收后要及时销售和食用。为了保持豌豆苗的鲜嫩及便于存放，也可以采取整盘带根的销售方式。