一碗不简单的白米饭
几乎每桌都摆放着这神秘造型的锅具,但你千万不要以为这是摆设。
选用东北上等大米,丰锦、稻花香等五种米,按照一定配比加以弱碱水。24分钟,沙漏漏完,生米煮成熟饭。
有了好米和好锅,白米饭都是佳肴,揭锅盖喷香扑鼻,瞬间想起小时候的柴火饭。
光是配点小菜已经令人食指大动!4碟小菜,其中一碟是卤肉,吃之前可以把肉埋进饭里,让米粒的香气和肉的香味相融合。
活卤24小时的丹东母蟹
主打辽河口渔家菜的店,各种生猛海鲜河鲜自然少不了。这一道生酱丹东母蟹也是店里的明星菜品,足一斤重母蟹是从辽河流域空运过来的,这个季节,正肥美。
和醉蟹的做法有点类似。将活母蟹放进秘制卤汁中活卤,母蟹在卤水中呼吸,能更好吸收卤水,这与卤出来的蟹一点腥味都没有!
肥美的蟹黄像流沙一样金黄油亮,绵密欲滴,诱惑满满!蘸上酱油芥末,入口瞬间激活了味蕾,蟹黄四溢,幸福感爆棚!
上过舌尖2的蒲笋
《舌尖上的中国2》第四集《家常》播出后,不少人都记住了它——盘锦蒲笋,每100斤蒲草只能产出3斤蒲笋,因其不可人工种植、产量极低,是不可多得的人间美味。
这干锅蒲笋没有加入过多的调料,保留了蒲笋本身的鲜味,加上丰富的粗纤维口感,准能让你一口嚼出了大自然的味道~
在深圳很难吃到的素肉
这道红蘑长在长白山上的松树丛间,当地人叫它“素肉”。
个头不大,但每个红蘑都胖胖的很饱满,入口多汁,嚼起来有种吃肉的感觉。
不能错过的经典东北菜
说到东北菜,很多人脑子第一个就想到了锅包肉,据说他们家还是锅包肉全国烹饪标准制定者。
【锅包肉】
猪里脊切片腌制入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色,表皮香酥,内里鲜嫩,酱汁火候恰到好处,酸甜可口又不粘牙。
东北空运过来的酸菜,和肉搭配简直是绝配,无论是下砂锅跟血肠五花肉一起炖煮,还是剁成馅儿包进水饺,都香浓可口,我口水还有一秒决堤!
【砂锅酸菜】
【酸菜煮饺】
还有诱人的五彩炒肉拉皮,加入香浓麻酱拌均匀,劲道爽滑,呲溜呲溜一下子就全进肚子了。
【五彩炒肉拉皮】
熟客才知道的隐藏菜单
只有经常来的老饕才知道
这家店里还有神秘的隐藏菜单
湿地稻香鸭和红烧/白汁河豚
都是老板藏起来的压轴好菜!
和我们平时吃的鸭肉不一样,这从小放养在辽河流域稻田间的走地鸭。不仅肉质更加的紧致,而且完全没有骚味,吃完整只也不肥腻!
都说品过河豚,百鱼无味,当一盘色泽晶莹,劲道爽滑的红烧河豚上桌,你是不是想大快朵颐一下!河豚皮胶质浓厚,满满都是你们女孩子最爱的胶原蛋白。不管是红烧还是白汁的做法,都让人食欲大增!
这两道菜都需要提前预定才能有得吃
限量供应,现场现点是吃不到的!
可以“穿越”的厨房
餐厅往里直走能看到完全开放的厨房,没有玻璃,没有阻断,厨房明厨亮灶。用的各种食材都大大方方的展示给客人。
你大可像这样放心地穿越,师傅们早已经习惯了客人的来来往往。
亲眼看大师傅们烹饪美食,感觉自己也能学到不少的烹饪小技巧呢。
这家店是第1次开到深圳,从盘锦的第1家店至今,已经有8年的历史。我居然才知道!今晚罚一顿肉......
店家信息
店名:辽河渡口
人均:200元左右
营业时间:周一至周日(11:00-14:30; 17:00-22.00)
电话:0755-82338299
地址:罗湖区万象城三楼(会员中心直行)
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『你家乡有哪些美食博物馆』
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