区别于传统养殖，吃益生菌、中药做的饲料，喝昆嵛山泉水，住无臭整洁单间，成长过程可全追溯……这样的猪肉你吃过吗？

在烟台众合堂农业有限公司丰囤畜禽养殖专业合作社，浑身粉嫩的猪仔就是这样长大的。见到总经理王友斌时，他正指着加工好的益生菌猪肉给我们介绍：“你看这肉紧实有弹性，肉质细嫩，且胆固醇含量降低了72%。”

眼前一片片气香味美的猪肉，正是全国名特优新农产品益生菌猪肉，也叫“牟平猪肉”。零售价39.8元/斤，比普通猪肉市场价高近三倍。即便如此，找王友斌合作的电话每天都“爆满”。

退役老兵“下海”创业

1996年入伍的王友斌，在中国人民解放军陆军服役五年，曾是一名军医。

退役后，他做过业务员也做过销售。“部队是一个简单的环境，回来后是另一个世界。”王友斌说。本着部队里脚踏实地的作风和敢想敢做的拼劲，他总觉得要实实在在为百姓做点什么。于是，骑着自行车，拿上投影仪和床单，王友斌开始走街串巷地“讲课”。“第一份六和集团的工作，让我积累了很多农业养殖方面的知识。没条件投影，给村民们讲肉鸭养殖技术的时候，就投影在床单上，还可以在上面写写划划。”王友斌说，在挨家挨户走访的过程中，他发现很多农户的养殖可以精进，便发展他们成为畜牧产业链的上下环。

2015年，王友斌敏锐地察觉到畜禽养殖行业的市场潜力，感到时机成熟，决定走出当下的舒适圈。“那时我已担任事业部总经理职务，但作为一个老兵，我觉得应该腾出位置给更多的年轻人，我要继续闯荡自己的事业。”辞职后，王友斌选择了熟悉的畜牧业，开始养殖白猪。

传统的养殖方式，并没有让“老手”王友斌走上顺风路，摸爬滚打几年仍没有什么成效。

直到2019年，王友斌的事业才迎来重要转机。

吃益生菌长大的白猪

彼时，王友斌已注册成立公司，养殖方式转型迫在眉睫。

“那时接触到‘无抗养殖’概念，有一种加入高效益生菌的无抗饲料，不用化肥，能够做到无臭无害无抗，还能提高猪的免疫力。”没有犹豫，王友斌拿出6万元本金，在自己的2个养殖场内投入800吨饲料进行试验。

在试用的第45天，王友斌惊喜地发现这种饲料喂养出的猪活力大大提高，散发出来的猪腥味显著下降。“明显感觉猪变得不一样了，长势又好又健康，仔猪成活率也达到了98%。”王友斌开始正式合作无抗养殖项目，并推出“妦豚益生菌猪肉”品牌。

但猪肉市场的好行情只维持了一年，毛猪价格便跌至6元/斤。因为添加高效益生菌，众合堂每头猪的生产成本增加了70元左右。陷入销售难题的王友斌，在烟台市农科院专家的建议下，自费将猪肉送去检测。结果，国际权威机构谱尼测试对“妦豚”猪肉进行了41项药物残留检测，均未检出抗生素。且发现猪肉胆固醇含量降低了72%，维生素B1和蛋白质含量高，产品达到国际标准。

围绕质量安全和营养健康的优质猪肉生产，市农科院将饲料进一步升级，研发并集成基于高效益生菌+中药免疫增强剂的无抗饲料添加剂应用技术，提升了生产经济效益。

在市农科院和市退役军人事务局的帮助下，众合堂确立发展以益生菌系列产品为主的，包括益生菌冷鲜猪肉、益生菌熟食卤味、益生菌生态鸡蛋等3大系列、50多个品种的产品，成为集生态养殖、功能性饲料研发与销售、健康食品研发于一体的现代化农业企业。

绿色无抗助力标准化养殖

目前，烟台众合堂农业有限公司丰囤畜禽养殖专业合作社拥有18个原种场、母猪场、育肥场，每年可出栏6～8万头肥猪，采用绿色无抗饲养模式。公司年产值6000万元，是国家级科技型中小企业、省级高新技术企业、市级农业产业化龙头企业。

“现在每头猪都有自己的身份信息，通过大数据每天形成报表，可以追溯它的成长过程，例如吃了什么、什么时间打过疫苗，各个阶段的健康度都可以看见。”王友斌介绍。目前，产业链已进行深加工延伸，不仅生猪肉精分后直供酒店，还有猪肉棒等产品礼盒进行会员制售卖。

“现在我们积极对接外地食品企业，同时助力‘鲁烟白猪’品种的繁育和保护，保护烟台本地猪肉品种。”王友斌介绍，他们还将与本地高校签约，推行数字化、标准化养殖。

YMG全媒体记者 秦菲

通讯员 李雪 摄影报道