鞍 山 师 范 学 院 学 报２ ０１３- ０４，15（２）：３０－ ３４Journal of Anshan Normal University野生红菇茑和种植红菇茑脂肪酸的比较分析回瑞华，刁全平，侯冬岩，李铁纯，阚爽（鞍山师范学院 化学与生命科学学院，辽宁 鞍山 １１４００７）摘要：对野生红菇茑和种植红菇茑脂肪酸成分进行分析． 采用索氏提取法提取野生红菇茑和种植红菇茑中的脂肪酸并进行甲酯化处理，以气相色谱- 质谱法进行分析，对其脂肪酸组成和含量进行了比较． 结果表明：野生红菇茑鉴定出 ６ 种脂肪酸，种植红菇茑鉴定出 ８ 种脂肪酸，两者主要成分均为亚油酸，分别占脂肪酸总量的 ８６． ３２％和 ７３． ８３％． 用高效液相色谱法对亚油酸进行了定量分析． 色谱柱为 Ｋｒｏｍａｓｉｌ Ｃ１８；流动相为 Ｖ异丙醇 ∶ Ｖ乙腈＝ ３５ ∶ ６５；柱温为２５ ℃；回归方程为A ＝２８ ０５６C － １８１． ５７，变异系数小于０． ３５％，回收率为９３． ９％～ ９７． ６％．关键词：野生红菇茑；种植红菇茑；脂肪酸；气相色谱- 质谱法中图分类号：ＴＱ４６４． １文献标识码：Ａ文章篇号：１００８- ２４４１（２０１３）０２- ００３０- ０５红菇茑为茄科植物多年生草本，原本是野生植物，多生长在山坡上，它耐寒抗旱，在我国北方和东北地区生长较多． 株枝上的果实呈多角灯笼形，内有圆形果球，如樱桃大小，秋天成熟后可食用，味甘甜． 它还是一种中药材，有清热解毒、镇咳利尿的功效． 现代科学分析，菇茑果中含有 １８ 种氨基酸，２１ 种微量元素，８ 种维生素，可加工成饮料、果汁等饮品，具有养生保健之功效，是无污染、风味独特、营养丰富的天然食品，越来越被消费者看好． 红菇茑野生资源十分有限，近年来种植红菇茑产量逐年增加以满足市场需求． 国内外对野生红菇茑和种植红菇茑的栽培技术和营养作用有报道［１～ ４］，对种植红菇茑的栽培技术报道较多，而对其果实的化学成分研究少见报道． 本工作对野生红菇茑和种植红菇茑的脂肪酸进行提取和分析，并对其主要成分亚油酸进行对比，为开发利用野生红菇茑和种植红菇茑提供科学依据．1实验部分1． 1主要仪器与试剂ＨＰ６８９０ＧＣ／ ５９７３ＭＳ 型气相色谱- 质谱联用仪（美国惠普公司），ＲＥ- ５２Ｃ 旋转蒸发器（上海亚荣盛华仪器厂），ＫＱ- ２５０Ｂ 型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司），８０- ２Ｂ 台式离心机（上海安亭科学仪器厂），５１０ 型高效液相色谱仪，（美国 Ｗａｔｅｒｓ 公司），ＰＨＳ- ３Ｃ 精密数显酸度计（上海天达仪器有限公司）．无水乙醇、石油醚（６０～ ９０ ℃）、正己烷，异丙醇、乙腈、乙酸、抗坏血酸、硫酸钠、氢氧化钾（均为分析纯）；水为二次蒸馏水；亚油酸标准品 中国药品生物制品检定所．样品野生红菇茑和种植红菇茑：采自中国鞍山．1． 2野生红菇茑和种植红菇茑中脂肪酸的 ＧＣ- ＭＳ 分析１． ２． １样品的处理 将新鲜的野生红菇茑和种植红菇茑样品洗净﹑晾干﹑捣碎，于 ６０ ℃烘箱中烘干，粉碎成粉末，过 ０． ４５ ｍｍ 筛，密封，备用．收稿日期：２０１３－ ０１－ １０基金项目：辽宁省教育厅科学技术基金资助课题（２０３３１０７９）．作者简介：回瑞华（１９４５－ ），女，辽宁海城人，鞍山师范学院化学与生命科学学院教授．