西瓜葫芦科，西瓜属。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50％，可榨油、炒食或作糕点配料。

（－）生物学特征特性

西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米～30厘米的耕层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4～5节后节间伸长，5～6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3～4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3～5节现雄花，5～7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克～150克、中粒类型40克～60克、小籽类型20克～25克。子瓜类型150克～200克。

西瓜性喜高温，耐旱不耐寒，遇霜即死。种子在16度～17度开始发芽，生长最适温为24度～30度，35度～40度以上高温尚能生长。结果期间高温少雨．光照充足，昼夜温差大，则同化物质多而呼吸作用消耗少，所结的瓜含糖量高，品质好。以选用土层深厚肥沃、排水良好的沙质壤土栽培为好。

（二）类型和品种

西瓜以用途不同，可分三类：

1．普通西瓜瓜大圆或椭圆形，具有发达的瓜瓤，单瓜重一般2．5公斤～5．0公斤，特大的可达几十公斤，汁多味甜，含糖量高，蔓长叶大，为全国各地普遍栽培作水果用的西瓜。普通西瓜还可按其种子的大小分为大籽型西瓜和小籽型西瓜。在长江流域当前较好的品种有金钟冠龙、抗病冠龙、新澄1号、抗病苏蜜、苏蜜1号、苏蜜2号、苏杂2号、苏杂4号、郑州3号、台黑、中育1号、中育6号、丰收3号、浙蜜1号、苏蜜×陈选、泰国鸟皮、美国乌皮、新红宝、郑杂1号、郑州8511等。除此以外，还有蜜宝、华东26、三白瓜、马铃瓜、湘蜜等尚未退化的品种也可引种。

2．瓜予瓜瓜圆球形，单瓜重2．5公斤～3．0公斤。分枝多，茎蔓生长比普通西瓜弱。皮厚、瓤少、味淡、作水果用价值不高，但种子较大，单瓜种子数多达700～800余粒，以收瓜子为主。我国新疆、甘肃栽培较多，江苏丰县、沛县及安徽亦有栽培，如大羊眼等品种。

3．小西瓜蔓叶细小，瓜形亦小，单瓜重仅0．5公斤～1．0公斤。未成熟的瓜瓢为白色，有苦味，不宜作水果用，适于糖渍或酱腌后食用。这类品种较抗枯萎病，可做抗病育种材料。过去山东和苏北有少量栽培。

（三）栽培技术

1．育苗：西瓜种皮坚硬，出苗困难，播种前先用50度温水浸种，不断搅拌至水温降到20度～30度后，再浸12～24小时，然后用湿布包好种籽，放在20度～30度处催芽，每天用20度～30度温水淘洗一次，经5～6天微露幼根时即可播种。

播种方法有浸种催芽育苗移栽、催芽直播和干籽直播三种。长江流域用浸种催芽育苗移栽的可提早在3月下旬播于冷床，出苗后至2片子叶时移入营养钵。如用塑料小棚覆盖还可适当提前播种，苗龄40天左右，育成4～5片真叶的大苗移栽。催芽直播者于4月下旬播种，使盛果期在梅雨季节前，减少落花落果，可达到早熟高产。干籽直播因苗期过长，已很少使用。

2．整地移栽：

（1）整地施肥：西瓜连作易罹病害，种过西瓜的地至少隔3～5年后再种。西瓜根群入土深，要求土壤深耕33厘米以上。由于西瓜的行距大，株数少，可以不进行全面深耕，仅在种植行下或穴下深耕即可。肥料不足时，也可集中施在种植行下或穴下。一般每亩（1亩=667平方米）施厩肥2000公斤～2500公斤和人粪1500公斤～2000公斤，并加入过磷酸钙15公斤～20公斤，草木灰50公斤～100公斤。

（2）畦式：西瓜作畦形式有宽畦及窄畦两种。在平原水稻地区多采用宽畦双行对爬式，这种形式畦宽4米，沟宽0．5米，两边各留0．7米的瓜行，畦间种麦，麦收后畦间供西瓜藤蔓生长。在雨多排水不良地区，可在畦中央用窄锹开宽16厘米的深沟称丰产沟，沟上铺树枝或棉秸，藤蔓仍可越沟生长。这种畦式灌水排水方便，西瓜着果部位大都近畦面中央，土地利用率较高。在丘陵地区多用单行窄畦，畦宽2米，沟宽0．5米。窄畦的栽植方法有两种：一种是在畦面中央留0．6米宽的瓜垄，瓜藤向两个方向伸长。这种畦式保水保肥好，根系发育均匀，但灌水时沟内水不易渗透至中央，西瓜着果部位多在畦边，有时西瓜会掉在沟底，多雨天气易烂瓜。另一种是单行窄畦的瓜垄改在畦的一侧，相邻两畦瓜垄共用一条沟，灌水时一汽水供两畦用，另一条沟仍可进行田间操作管理，此种形式节省灌水量，且西瓜着瓜位置多在畦面上，可减少损失。

（3）株行距：西瓜的株行距按品种、留瓜位置和整套方式不同而异。双蔓整株留2瓜以上，株距40厘米，每亩（l亩=667平方米）栽560～900株。大型种留单瓜，株距60厘米，每亩（1亩=667平方米）栽植400～600株。定植时先在种植行上开一条深8厘米～10厘米的浅沟，按株距栽植幼苗一株或播人催芽种子、干籽3～4粒，浇一次透水后覆土2厘米～3厘米，催芽直播者经2～3天、干籽直播的5～7天出苗，每亩（1亩=667平方米）用种150克～200克。

（四）田间管理

西瓜的田间管理工作有中耕培土、追肥、灌水、排水、整枝压蔓、人工辅助授粉等工作。

1．中耕、排水中耕是在播种齐苗或定植还苗后开始，一般是间苗、松土、培土三者结合进行，在蔓长30厘米时追一次重肥后再培土。西瓜果实大，产量高，需水量大，在特别干旱季节是需要灌溉，但长江流域西瓜生长期间雨水多，排水工作尤为重要。在排水工作中强调三沟配套，即畦沟、腰沟和田块四周的排水沟，应做到沟沟相通，雨后田间无积水，这是确保西瓜丰产、稳产的基础。

2．整枝西瓜蔓叶繁茂，如果任其生长瓜蔓相互重叠，不但影响密植，而且推迟结瓜。西瓜整枝方法一般有单蔓、双蔓和三蔓等。单蔓整枝每株仅留一蔓。将其余侧蔓全部除去，方法简单，单位面积内株数多结瓜多，但单株叶片少，同化面积小，果实不易长大，产量和质量均较低。

双蔓或三蔓整枝一般除留主蔓外，在主蔓长到30厘米以上时，双蔓整枝在基部选一个健壮侧蔓，三蔓整枝留二个健壮侧蔓作为副蔓或预备蔓，其余侧蔓一概除去。早熟的小型品种，在一般情况下，平均应留1．5～2．0条侧蔓供应一个果实生长为宜，故用三蔓结双瓜的整枝方法最为经济，效果最好。大型品种以2～3蔓留一个大瓜为好，单位面积株数虽少，但茎叶多，单瓜重，品质好。

3．压蔓当蔓长30厘米时，应进行理蔓，使其分布均匀，并在节上用土块压蔓，促使产生不定根，固定叶蔓，防止相互遮光和被风吹断、伤根损叶，以后每隔5～6节压一次，直至蔓叶长满畦面为止。压蔓方法有明压和暗压两种。在多雨地区，土壤湿度大，为防止烂藤，不必将瓜藤全部埋入土内，只将土块压在节位上，节间仍露地面，称为明压。少雨干旱地区为促进不定根的发生，应将瓜藤理直全部埋入土中称暗压。为防止碰断脆嫩瓜藤，整枝、压蔓都应在下午进行。

4．人工辅助授粉西瓜在结果前期气温偏低，在阴雨天昆虫活动较少，用人工授粉可增加结果数量。其方法是在清晨雌花开放时，将附近的雄花采下来，摘除花瓣，见花药开裂，花粉很多时，将花粉轻轻徐在雌花柱头上。

5．留瓜西瓜的第一雌花比第二、三雌花结瓜早10多天成熟，但当时的瓜秧小，叶片少，养分不足，一般不留头瓜。早熟品种可留第二、三朵花，晚熟种留第三、四朵花。当瓜结住后，再从中选留一个瓜。果实选留后，幼瓜果皮绿色，能营光合作用，所以不必盖果，当果实快成熟时，果皮叶绿素逐渐分解，这时烈日直射易引起日灼病，应在果实上盖草、盖叶，即瓜农所谓“小时晒、熟时盖”。待瓜长至1公斤～1．5公斤时，隔5～6天下午将瓜轻轻转动，使阴面见光，共2～3次，可使瓜面受光均匀，色泽一致。

6．病虫防治西瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、病毒病、白粉病、疫病，主要虫害有小地老虎、蚜虫、红蜘蛛、黄守瓜、瓜蛆、潜叶蝇等。病害防治的方法是实行3～4年以上轮作，选用无病果实留种，种子用100倍福尔马林液浸种30分钟消毒。对一些真菌性病害主要的防治方法，是发现病株及时拔除烧毁，病穴内用石灰或50％代森铵液400倍消毒。发病初期可在根际浇50％代森铵500～1000倍液或抗菌剂“401”500～1000倍液防治。推广西瓜嫁接换根技术。施用腐熟有机肥及增施磷钾肥。5～7月西瓜生长期间每隔7～10天交替使用70％托布津1000倍液、25％多菌灵500～700倍液、抗菌剂“401”1000倍液、50％代森锌1000倍液、1：1：200倍的波尔多液等防治方法。

虫害的防治对小地老虎、瓜蛆、黄守瓜可采用早春多耕多耙消灭虫卵，用糖醋诱蛾消灭成虫，用90％的敌百虫800～1000倍液浇根或加少量水拌鲜草、拌炒香的饼肥诱杀。红蜘蛛、潜叶蝇可喷20％三氯杀螨醇1000～回500倍液、40％乐果1000倍液或喷80％的敌敌畏1000～1500倍液。

（五）采收留种

1．西瓜的成熟度的鉴定西瓜的成熟度可以通过算、看、听、测等多种办法鉴定。

（1）算：西瓜从播种至收获80～100多天，结瓜后早熟种30天，晚熟种40天果实已成熟。

（2）看：成熟果实邻近果实附近几节卷须枯萎、果柄茸毛消失、蒂部向里凹、果面条纹散开、皮光滑发亮、果粉退去。

（3）听；用手指弹瓜，成熟的瓜因细胞间隙变大发浊音，反之声音清脆的为生瓜。

（4）测：用比重法测定，成熟的瓜比重为0．90～0．95，如重于1．0，放在清水中沉下去者为生瓜；如轻于0．90，放在水中西瓜浮出水面部分很大为过熟的瓜。成熟度比较适当的瓜，放在水中仅少部分浮出水面。

2．留种留种地的栽培管理与商品瓜相比有下列差异：

（l）除忌连作外，要在500米范围内没有其他品种或本品种的商品瓜地。

（2）基肥中应增加磷钾肥的用量。

（3）种植密度可加大50％，不求瓜大，但求瓜多。

（4）盛果期应控制在气温较高，适于授粉和着果时期，着果部位以15～20节为宜。

（5）盛花期用人工授粉，大面积者可以放蜂，以提高种子产量。

（6）成熟度要求较高，比商品瓜迟收3～5天，采收后在室内后熟2～3天，使种子更加饱满。

为了保持纯度，在初花时及果实充分膨大时进行两次株选，做上记号，在收获时再在选中的植株中择生长健壮、无病虫、瓜形正、着果部位好的瓜划上记号。待果实充分成熟时再剖瓜、脱粒、清洗、晒种，并防止机械混杂。

（六）无籽西瓜

无籽西瓜是用普通的二倍体西瓜与人工引变后获得的四倍体西瓜相杂交，所得后代是三倍体西瓜即无籽西瓜。栽培三倍体西瓜时因该种具不孕性，必须与普通西瓜相间种植，普通西瓜约占总株数的20％～30％，开花期间需放蜂，以利授粉结瓜。

无籽西瓜制种要求较高，苗期生长缓慢，要用冷床或塑料棚育苗提高床温或适当晚栽。但无籽西瓜具有一代杂种优势，抗病力强，中后期叶蔓粗大，要求适当稀植，宜用行距2．7米，株距1米，大约每亩（l亩=667平方米）可栽300株。无籽西瓜的品质好产量较高。