中新网重庆新闻11月11日电 10日，雾罩田野。上午8时许，在重庆铜梁区平滩镇洋海村5社柏家大沟，发动机的鸣响声打破了冬日田野的寂静，田野一片热腾腾的景象。

在一大片沟田里，农民工正在采挖莲藕。他们每人负责的区段岸上都有一台发动机，随着发动机的运转，挖藕工一手把高压水枪伸进水下淤泥深处，利用水压冲开莲藕的泥巴后，一手伸进泥中，轻轻把莲藕托起连根扒出，放在身后的水面上。虽然天气寒冷，但个个头上冒着热气。

“这一沟有160多亩，由于有了高压水枪作业，比传统的手工采挖提高了3倍以上的工效，只安排了6位农民工。”正在田坎查看发动机运转情况的铜梁金荣蔬菜专业合作社负责人蔡金荣说，这片地的几百吨鲜藕发往新疆乌鲁木齐，下午就要装车运输。

今年47岁的蔡金荣原是重庆云阳的农民，2000年响应国家三峡移民号召落户到铜梁平滩镇。生性勤快、善动脑筋的他在第二故乡寻找到种植莲藕增收的商机，率先在全镇引种莲藕，经过20多年发展，组建起蔬菜专业合作社，莲藕种植面积7000多亩，带动了上千群众种藕增收致富，先后被评为区级青年致富能手、重庆市劳动模范、全国农村科普先进个人。

蔡金荣拾起一根莲藕说，合作社种植品种是鄂莲系列，色白、脆嫩、个头胖、炖汤味道鲜美又回甜清香。可炒可炖可凉拌，加之营养丰富，深受消费者喜爱。

据镇干部介绍，蔡金荣种植莲藕肯学肯钻，他选择优良品种，施用的是多元复合肥，还率先在铜梁购买了无人机用于施肥、喷药，种出的莲藕不仅产量高，而且品质好，除供应重庆主城市场外，还远销到贵州、新疆等地。

采藕致富苦也甜。 赵武强摄

“当年，我是全镇第一个种藕人，面积只有亩把地。后来见有搞头逐年扩大面积，乡亲们也跟着我学种藕，我就牵头组建起合作社。现在入社的农户有140多户，其中还有十多户脱贫户。入社的农户不仅有土地租金，到合作社务工有务工工资，还能参加分红。”蔡金荣说。

在蔡金荣的专业合作社，莲藕种植成了规模，一批挖藕工应运而生。特别是通过不同的播种时段，一年四季都有藕挖，在保证了市场供应的同时也保证了村民持续稳定务工增收。

据蔡金荣介绍，挖藕要眼手脚并用，眼睛看准莲藕的位置，手插入泥中扒藕时用力要恰到好处，力用轻了扒不起来，用力不当易断折、破皮，断折和破皮的藕商品价值大打折扣；双脚要前后站位，既保持身体稳定又可以缓解过累。

村里的脱贫户张友勇也是挖藕群体中的一员。他靠着种藕、挖藕摆脱了贫困，过上了舒心的日子。

“挖藕夏天热，一身臭汗；冬天天气寒冷，田水侵骨。田里的蚌壳瓦块不小心就划伤脚。”挖藕多年的张友勇把一根白胖胖的莲藕丢在身后的水面上，笑着说，虽然苦点累点，但干一天四五百元装进了荷包，值得。

令蔡金荣欣喜的是，今年莲藕不仅是个丰收年，而且每公斤的地头价在4元以上，可观的价格为入社农户和合作社带来好的收益。

“大家看，这根大莲藕估计有七八斤，可不可以称为‘藕王’”？挖藕工黄建兴高举一根大胖莲藕，赢得众人一片喝彩。