鳗鲡水库网箱健康养殖技术初探

林长春

鳗鲡是一种高档的经济鱼类，也是我国重要的出口水产品，是出口创汇的拳头产品。其肉嫩、味美、营养高、有去瘀生新、滋补调养等药用功效。发展鳗鲡养殖对出口创汇促进水产品国际贸易意义重大。由于工厂化精养基础设施投资大，水质不易控制，生产成本高，建场又占用农田，所以养鳗业受到一定的限制。近年来，部分养殖业主选择无污染的大中型水库进行网箱养鳗，改变目前精养池集约化高密度、高投饵率、高换水率和高频率的水体消毒的养殖方式，在减少病害发生、降低用药量、有效解决药残方面取得了丰富经验。

1材料与方法

1.1水库基本情况

红塅水库属中型水库，距集镇9km，交通便利，正常水位面积235hm2，最大水深57m，平均水深18.4m，库容4315万m3，年平均气温25℃，年平均降雨量1700mm。库区植被良好，水质清新，是一座集发电、防洪、灌溉、养鱼于一体的水库。

养鳗库区溶氧量7.5mg/L~9.5mg/L，pH值7.2~8.1，水库透明度在2.5m左右。5月~10月平均水温为25℃，夏季最高水温30℃，冬季最低水温8℃。

1.2地点选择与网箱设置

根据鳗鲡的生长习性和便捷生产管理要求，网箱设置在大坝前200m处的一处开阔水域。该水域水底平坦、风浪较小、水位相对稳定、水深在30m以上，水质清新无污染、溶氧丰富、背风向阳、有微流水，利于网箱内外的水体交换。设置点远离水上航道，陆上交通方便。网箱箱体采用聚乙烯经编网片，网目规格有0.8cm、1.2cm、1.6cm三种，随着鳗体规格增长而更换较大网目的网箱。箱体为长方形单层敞口式，长×宽×高为5m×4m×2.5m， 面 积 为20m2/口。 两 箱 空 隙 为1m， 以厚度为8cm，宽度为80cm木板连制成合格的鱼排，用铁桶系在框架上作为浮子支撑于水面上，网箱挂在鱼排格中。装配时，箱上部高出水面50cm，保持箱体在水面下为2m。在网箱四角各吊一个3kg瓷质沉子，以固定网型。共设20个箱位，排成四行。每排之间间隔5m。并搭设一简易管理房，供管理人员值班及堆放饲料、工具等。在水库岸边打桩，用粗而长的聚乙烯绳子固定全部网箱组。

1.3鳗种放养

所有鳗种均由福建金荣达水产有限公司所属南山养鳗场提供，规格为20g/尾以上，体质健壮、大小均匀、无伤病的二龄鳗种（南美鳗）。

放养时间于2018年4月18日，从福建金荣达水产养殖有限公司购买共8.9万尾20g以上南美鳗，放入网箱。水库水温在18℃左右。

应在鳗种运回前4d~5d网箱安装好下水，使其附上藻类，以避免放养后鳗种擦伤。鳗种运到水库后，进箱前先调节好装鳗氧气袋内水温和水库水温，等到两者温度接近时才放进暂养箱内，以适应本地水库的环境。暂养时，用3%食盐水进行药浴消毒，也可用10ppm~20ppm的高锰酸钾药浴后，再把其放入养殖网箱中。放养密度为550尾/m2，共放了8个箱。

根据水域水质及环境条件，鳗鲡规格大小和体质好坏调整放养密度，具体放养密度见表1。

表1不同规格鳗鲡的放养密度

1.4日常管理

1.4.1网箱养鳗的投饲

1.4.1.1诱食。鳗种入箱后首要工作是诱食。鳗种进入网箱后，生活环境改变很大，为使其正常摄食，可在入箱第二天进行投饵，时间宜在天色较暗的傍晚或清晨。诱食时将拌好的饵料放入网箱中的饵料筐，保持安静，经过2d~3d诱食，鳗鱼转入正常摄食。

1.4.1.2投饵时间及投饵量。投饵是集约化养鳗提高产量的主要措施，饲料的质量和投饲技术是影响养殖产量和经济效益的关键。在投喂过程中要看鳗鲡大小、摄食情况、水温、天气情况、水质状况、鱼类的生长情况等灵活掌握投饵量。投饲遵循“四定”原则。即①定时：投饲应安排在一天中水温适宜、溶氧较高、光线较弱的相应固定时间投喂。饲料的质量要求应符合SC1004（鳗鲡配合饲料）的规定。一般每天投喂两次，具体投喂时间根据不同季节灵活掌握。夏天太阳猛，水温高，天亮早，宜安排在早上7时和傍晚7时左右投喂。春秋季节，以上午8时~9时、下午4时~5时投喂为宜。冬天天气寒冷，水温低，当月平均水温在14℃~15℃时，日投饲量可改为1次，并改在中午水温升高时投喂最好。如遇寒潮，水温急剧下降，可酌情减饲或停饲。②定质：就是保证饲料的质量，首先做好饲料的购进和保管，防止受潮变质。我们采用福建天马科技股份有限公司的“健马”牌黑仔料。其次要控制好制成饵料的硬软度，太硬鳗鱼不易取食，太软容易流失。因此饲料要用搅拌机调制，加水量为饲料量的1.3倍~1.5倍，一次把水加足，并在饲料中添加5%~8%的鱼油。在鳗鱼饲料中添加的鱼油以新鲜、没有氧化的鱼油最好，鱼肝油次之，再次是植物豆油。鱼油添加量随水温、鳗鱼规格不同而增减，在水温25℃~30℃时， 添 加 为5%~8%； 在 水 温18℃~25℃时 和30℃~35℃时，应渐次减少鱼油添加量；在水温18℃以下和35℃以上时，应停止添加鱼油。幼鳗时期应适当少加油脂，成鳗可适当多添加油脂，特别是上市前一个月，如水温适宜，可在饲料中多加油脂。在添加维生素、药物时，先用水拌匀，然后再加入饲料，饲料搅拌2min左右即成。

表2鳗鲡日投饵率（水温22℃~28℃）

1.4.2做好巡查工作。细心观察鳗鱼活动和吃食情况，勤捞网箱内污渣，保持环境卫生。如发现鳗鲡食欲骤降或反吐饲料现象，应及时从水质、气候、饲料或鳗体健康等方面找出原因，采取相应措施。同时要注意观察鳗鲡体表色泽有无异常、鳍和肛门颜色是否发红等情况，及时发现病害，早作治疗。此外，还要经常在网箱周围观察有无漂浮在水上面的鳗鲡粪便。健康鳗的粪便呈黑褐色，如粪便呈洋菜状，即为便痢，不是投饲过多，就是缺氧。部分网箱发现有死鳗的应立即捞出，并详细检查其受病害或敌害等方面的原因，及时采取防治措施。严防逃鱼，网箱的逃鱼主要是因水老鼠、鳖以及南方大口鲶等敌害生物咬破操作不慎，网箱质量不好引起网目移动、断裂。为此要经常检查，发现破洞及时修补。根据水位变化随时调整固定绳，遇到台风暴雨季节应积极采取加固措施，确保网箱安全。

1.4.3适时分养，调整放养密度。由于鳗鲡个体之间争食能力强弱不一，养殖一段时间后，个体间逐渐差异明显。应及时筛选分养。分养时将各箱分成大、中、小3档规格，重新放养在不同的网箱中。分选前停食1d，分选后应集中消毒，用10ppm~20ppm高锰酸钾药浴消毒后再放养入箱。夏季要在早晨凉爽时进行分养，不能在强烈日光下操作。一般间隔40d~50d筛选一次。

1.4.4每周抽测及记录鳗鲡生长情况。详细记录每箱鳗种投放的时间、数量、重量、规格、饲料用量、水温、气候及天气情况、鱼病用药种类及用量、产量、出箱规格等原始资料，便于生产总结，进行成本核算。

1.4.5坚持勤洗箱。网箱下水后，易生青苔等藻类粘附堵塞网目，影响水体交换，增加网箱体重，腐蚀网片材料，潜伏鱼类病原体，严重影响养殖效果，因此，必须及时捞出网箱中的残渣剩饵和死鱼，坚持定期清洗网箱。其清洗方法是将网衣提起，使用竹片等材料，人力抽打网片，以弹掉附着物，或用人工搓洗干净。有条件的地方采用高压喷水枪冲洗。

1.4.6越冬管理。当水温低于20℃时，应考虑网箱鳗鲡并箱越冬。为保证鳗鲡安全越冬，除了做好防逃防偷工作以外，还必须注意以下两点：一是保持网箱周围安静、切忌拉箱惊动鳗鲡。越冬期间还可在网箱外周3m处用毛竹围成一个保护圈，以减少风浪和阻拦水面上漂浮物进入网箱区；二是迟停食、早开食。越冬开始和开春分养前水温高于10℃时还应少量投饲，以增强鳗鱼体质，提高成活率。

1.4.7鳗病防治。预防为主，防治结合的方针。可通过网箱的合理设置、放养密度的调整，合理投饲和饲养工具的消毒等方法来预防鳗病，鳗鱼入箱前和分养时采用3%食盐水或10ppm~20ppm的高锰酸钾进行药浴消毒预防鳗病。另外，要特别做好暴雨山洪后的防病工作。暴雨后细菌、病毒以及寄生虫，易带入水库，要及时预防。一般在雨后用1ppm敌百虫泼洒，隔一星期后再泼洒一次。养殖过程中对发生的几种鳗病治疗方法如下：①肠炎病：添加肠炎停0.5g/1kg饲料，添加活动力菌4g/1kg饲料，连喂5d~7d；②烂鳃病：按饲料量1%添加“鱼康宝”2号内服或复合霉素100g/20kg料，连服5d~7d；③赤鳍病：添加1g的土霉素/1kg饲料，做成药饵投喂，连喂3d；④小瓜虫病：用中药、苦楝皮、青蒿、辣椒、槟榔浸汁后泼洒；⑤车轮虫病：车轮虫寄生鳗鱼鳃和体表，鳗苗到成鳗都会发生。防治方法：在分养时用1/50000的高锰酸钾溶液药浴15min~20min。

另外，可使用化学增氧剂，减少应激，提高药效。在高温期间使用药物，水质波动大，鱼体产生应激反应，可抛洒化学增氧剂，有利于鳗鲡恢复体力。

2结果

网箱养殖总面积400m2，于2018年4月18日投放鳗种8.9万尾，计重量1780kg，经过2年零2个月时间饲养，将250g以 上 成 鳗 陆 续 出 售， 共 出 成 鳗4批 次， 收 获 商品鳗8.14万尾，成活率91.5%。最大体重570g，净增重21020kg。总投饲量33400kg，饲料系数1.59。单产达到57kg/m2，每公斤成本约41元，共取得利润约63.1万元。

3分析与讨论

3.1网箱养鳗的优点

3.1.1网箱养鳗具有机动、灵活的优点，可分批投资，逐步发展。由于饲养管理方便，捕捞容易，设置网箱的水体一旦环境不适宜时，又可随时移动位置。

3.1.2网箱养鳗单产高，饵料系数低。网箱养殖方式给养殖鳗鲡创造一种动态平衡的生长环境，使鳗鲡在接近自然的生态环境下生长，充分调动鳗鲡自身对病原体自我防御的免疫力，鳗鲡摄食率高，饵料利用率高。

3.1.3网箱养殖的鳗鲡无土味，肉味美，很受国内外消费者欢迎。网箱养鳗还能起到肥水促进水库提高鱼产量的作用。

3.2水库网箱养鳗存在的缺点和问题

3.2.1网箱破损危害较大。由于网箱漂浮在水面上，网衣易被水老鼠咬破，如水体有凶猛鱼类，则威胁更大，在选点时应预先了解该水域中敌害情况。管理员要细心巡查，一旦发现网箱破损，要及时修补，网箱设置双层网可减少逃鳗现象发生。

3.2.2防治病害用药较难。网箱养鳗是一种高密度集约化的养殖方式。一旦发现网箱鳗鱼有虫或菌害等问题，用药都是几十倍的用量去泼，这就涉及到了药效和稳定性和安全性问题，用轻了没效果，用重了就会影响鳗鱼的代谢。平时应注重预防，加强饲料质量和营养，定期内服预防药和多种维生素等以增强鳗鲡的体质和抗病能力。

3.2.3网箱清污有缺陷。目前对于网箱清污主要措施是生物防治、洗刷和调换网箱，但却有一定缺陷。生物防治对网箱外侧效果不显著，而洗刷和调换网箱劳动强度大，还影响鳗鱼生长。因此，寻找一种效果好、成本低的新型防治、清污办法是今后需探讨的问题。

3.3网箱规格及网目大小

网箱太小，则每箱放养数量有限，相应单位成本增加，网箱太大，则管理操作不便。适宜的网箱面积在每个20m2~25m2左右。网目大小取决于鳗鲡的规格，网目过大会造成逃鳗，网目太小，则不利于箱内外水体交换，网目易堵塞，造成箱内缺氧和水质恶化，影响鳗鲡正常生长。鳗鲡规格与网目的关系见表3。

表3网目大小与鳗鲡规格的关系

3.4放养时间与苗种规格

长 汀 县 地 处 亚 热 带， 到4月 中 旬 水 温 基 本 上 在18℃以上，根据鳗鱼的生物学特点，最适生长温度为20℃~28℃，因此水库网箱放苗4月初就可以进行。鳗种投放规格太大鳗种成本高，太小当年养殖达不到商品规格，根据国际市场上要求的成鳗规格一般在200g~250g，如果鳗种规格在100g左右，经三个多月饲养，成鳗可以长到250g左右，达到销售规格。因此鳗种规格在100g左右为好。如果放苗时间在4月底或5月初进行，苗种规格在100g左右，经过三个多月饲养，网箱一年完全可以养两季鳗，这样可以提高网箱养鳗的经济效益。

3.5合理掌握分养时间

鳗鲡分养时间应根据生长速度和实际生长的差异情况来确定，而鳗鲡的生长又受鳗种质量、环境条件、温度及饵料质量制约。因此，何时分养要因时制宜。一般放养后40d~50d左右要分养一次。