放养的原生态藏香猪。

■戚牧 本报记者 郝欣

11月的宾县山林，覆盖皑皑白雪，但在宁远镇大青山里，每天都能看到一群小猪在雪地里“玩”得不亦乐乎，构成了一幅不一样的美丽冰雪画卷。山路两旁，这些体型不大的小猪三三两两，或嬉戏玩耍，或拱开积雪咀嚼草根。“嘀嘀嘀……”随着主人声声哨响，分散在山林各处的千余头小猪听到号令，纷纷循声跑回猪舍前的空地。

“高原之珍”落户小镇

这样有趣的情景，是记者近日在宁远镇鑫源藏香猪养殖基地见到的。该基地负责人薛兆山说：“这些小黑猪是来自雪域的‘高原之珍’，叫藏香猪。”

“我们基地的藏香猪原生态放养。它们肌肉发达，肉质紧实有弹性，比起圈养的普通猪肉吃起来更有嚼劲，也更有营养。”薛兆山告诉记者，“猪宝贝”们白天一般都在山林里放养，饿了就在山上吃野草、啃野果，渴了就喝山水，晚上睡觉才回到基地。

薛兆山介绍，藏香猪是西藏特有的古老畜种，又名“琵琶猪”，喝泉水、吃山珍长大的藏香猪，皮薄、肉质鲜美丰腴，营养丰富，是藏民喜爱的食物，被称为“高原之珍”。2014年，薛兆山从西藏引进50头藏香猪到宾县落户。几年来，他持续投资1000多万元，目前养殖场建成猪舍及配套用房3500平方米，山林地650亩。为保持藏香猪的生活习性，基地采取四季野外放养的方式，除早晚两顿喂玉米外，藏香猪都是自行在野外觅食。

南方上市备受追捧

宁远镇内不少农户看到了藏香猪的经济效益，主动和基地联系，购买猪崽、签订收购合同，成了基地的合作伙伴。随着藏香猪养殖不断发展，宁远镇内现有松辽黑猪、东北民猪与藏香猪杂交的3个优质品系，存栏近4000头。

藏香猪猪肉不但好吃，经济效益更高。薛兆山给记者算了一笔账：成年藏香猪平均体重约70公斤，鲜肉每斤能卖到近60元，平均一头藏香猪利润超3500元，极具经济价值。

“养得好，还要卖得好。”薛兆山说，藏香猪肉价格较贵，适合中高端人群消费。为此，他采取线上为主的销售方式，逐渐打开了南方市场。养殖基地与宾县当地一家屠宰企业和一家网络销售平台合作，客户远程下单，基地通过固定的物流运输，保证猪肉质量。“我们的猪肉在深圳、北京、上海都有固定客户群体，销量很稳定。”薛兆山告诉记者。

谈到今后规划，薛兆山说，基地今年在山上种植了2万株桑树苗，吃桑树叶长大的藏香猪，肉质还能提升一个档次。去年，他们基地委托代加工的一批藏香猪肉红肠在深圳上市后，受到南方消费者欢迎，下一步，他们计划在本地引进一条香肠加工生产线。“我希望能搭建起从养殖到加工再到销售的全产业链条，让优质的藏香猪肉能够端上更多消费者的餐桌，也带动更多乡亲走上养殖致富之路。”薛兆山说。