大姜，也叫生姜，它是姜科多年生宿根草本植物，在我国常作一年生作物栽培；大姜，是我们厨房中一种重要调味品食材，在日常菜蔬中占有重要地位；大姜具有较高的商品价值，它也是很多农民习惯种植的一种经济作物；很多农民也靠种它发家致富，过上了富足幸福的生活；不过，凡是种过大姜的人都会有一个普遍共识，认为大姜是一种不太好侍弄的植物。
比如在大姜种植过程中，会出现各种影响产量品质的问题，常常导致大姜种植失败，影响种植收益；其中，大姜芯叶“扭辫子”就是很多姜农遇到的，影响产量品质的常见问题；由于受技术经检验与栽培习惯的限制，不少姜农遇到大姜“扭辫子”会颇感无奈；看到满园出现的大姜姜叶扭曲现象，也感到惋惜和痛心；那么，大姜芯叶“扭辫子”是什么原因导致的呢？它对大姜产量品质有何影响？如何才能预防和避免大姜芯叶发生“扭辫子”现象；下面，我结合多年种姜实践，来给大家聊聊这些事儿。
什么是大姜“扭辫子”？
大姜“扭辫子”，也叫“打辫子”、“挽辫子”、“扎小辫”；它是发生在大姜芯叶上面的一种不良生长现象，发生时间一般在大姜幼苗阶段；主要特征是大姜芯叶卷曲、黄叶、干尖现象；由于其芯叶扭曲的形状像小姑娘扎的辫子，所以姜农形象的称作“扭辫子”；大姜芯叶“扭辫子”，会致使大姜芯叶不能正常展开，从而导致后续芯叶也无法舒展；这样就造成大姜光合叶片减少，并降低叶片光合作用效率，阻碍大姜营养生长；大姜芯叶“扭辫子”不仅会影响大姜幼苗正常生长，对大姜块茎形成，块茎膨大，以及后期块茎干物质累积也会形成较大影响，其最终结果是导致大姜降质减产。
大姜“扭辫子”的主要原因有哪些？
重茬所致；大姜芯叶“扭辫子”，与重茬有很大关系；重茬，就是将大姜种植在原畦里；大姜是一种怕重茬的植物，如果将大姜种植在原畦，大姜根系在生长的过程中会产生一种新陈代谢物排放到土壤中；这些新陈代谢物对下茬大姜来说，就是有毒有害物质，会致使下茬大姜根系发育不良，会影响下茬大姜根系营养吸收；在连年种植的情况下，这些新陈代谢物不能得以及时降解，会造成这些毒害物质越积越多，最终导致重茬的大姜病害多，虫害多；其中，大姜芯叶“扭辫子”就是重茬障碍引发的一种生理性病害。
土质属性所致；土壤酸碱度，也是导致大姜芯叶“扭辫子”的一个重要因素；大姜是一种适宜在中性或微酸土质环境中生长的植物，如果土质过酸过碱，土壤存在板结、盐渍化以及其它土壤健康问题，都能致使大姜幼苗出现“扭辫子”；比如姜农经常遇到的姜田土壤长青苔、长白霜、长红斑等现象，这些现象都是土壤盐渍化进程中的表现；大姜在不适的土质属性中，或者存在健康问题的土壤中，都会导致大姜根系发育不良，都会致使大姜根系发生营养与水分吸收障碍；其中大姜芯叶“扭辫子”，就是大姜因根系吸收障碍形成的一种不良生长现象。
干旱所致；干旱也是大姜发生芯叶“扭辫子”的又一诱因；大姜是一种不耐旱也不耐涝的植物，且大姜根系入土浅，根群欠发达，根系吸收能力也较弱；大姜的这些根系特点在苗期表现尤为明显；如果大姜在苗期遇到剧烈高温，叶片水分蒸腾量过大，水分蒸腾过速；而幼苗期的大姜根系尚未健全，吸收水肥的能力还很弱，它的根系不能及时吸收补充被高温蒸腾带走的水分，大姜芯叶在失水严重的情况下，或者土壤存在持久干旱的情况下，就会出现“扭辫子”症状。
高温强光所致；如果姜田在幼苗阶段没有采取遮阴措施，大姜幼苗芯叶也会出现“扭辫子”现象；这是因为大姜是一种半耐阴性作物，它不耐强烈光照，适宜在中等光照条件下生长；所以，对于暴露环境中生长的大姜，生产上一般采取适度的遮阴措施；如果不给大姜幼苗采取遮阴措施，强烈光照会在芯叶正面弓背处形成日灼斑；大姜芯叶一旦受到日灼，芯叶就很难展开，并还会阻碍下一芯叶正常舒展，久而久之，如果此后的芯叶都不能展开，则大姜芯叶就形成了“扭辫子”现象。
药害所致；在大姜幼苗期，如果使用封闭除草剂过量，或者土壤中药物残留过量，大姜幼苗芯叶就容易发生“扭辫子”现象；因为封闭性除草剂使用浓度过大，当大姜幼芽出土时，芽体一旦沾染到过量的除草剂，大姜幼苗芯叶会发生萎缩现象；当幼苗出土后，芯叶就会存在不能正常展开的“扭辫子”现象；此外，土壤中的药物残留浓度过高，会抑制大姜幼苗根系的正常发育，甚至会损伤大姜幼苗根系；大姜根系本身就不多，根系也不发达，吸收能力也不强；如果大姜根系受到损伤，或者生长发育能力，以及吸收水肥能力受到抑制，就容易导致大姜芯叶出现“扭辫子”现象。
施肥不当所致；大姜是一种喜肥爱肥、需肥量较大的作物；但不当施肥则会对大姜生长发育形成影响；比如施肥过量，施肥太靠近大姜根系，这些施肥情况都会形成烧根灼根现象；在根系受损的情况下，如果叶片水分蒸腾量大，会造成大姜水分供给失衡，大姜叶片在自我保护机制下，就会发生芯叶“扭辫子”现象；此外，给大姜施入了未经腐熟或腐熟不全的农家肥，以及使用高氯肥料，都可导致大姜出现肥害问题，其中，芯叶“扭辫子”就是大姜肥害的一种重要体现形式；而且，土壤中的铁、锌、铜、镁、锰等中微量元素匮乏，也是导致大姜芯叶“扭辫子”的重要诱因。
有害气体所致；如果给大姜施入了腐熟不全的农家肥，农家肥在土壤中会发生二次腐熟过程；在腐熟的过程中，会释放出来大量腐热和氨态气体；如果腐热在降解的过程中，灼烧到大姜幼苗芯叶，芯叶在组织受损的情况下，就会发生芯叶“扭辫子”，或黄叶干尖甚至萎苗现象；而土壤中的氨态气体，在降解的过程中，也能灼烧大姜幼苗，同样也会存在芯叶“扭辫子”现象；对于生长在地膜下的大姜来说，如果在打孔放苗时，将孔正好打在姜芽顶端；在高温环境下，膜下热气会从这个孔钻出，热气会蒸烤大姜的幼苗；被热气蒸烤的大姜幼苗，也会发生芯叶“扭辫子”现象。
虫害所致；如果刺吸式害虫，比如蓟马、蚜虫、白粉虱，在大姜叶片上吸食汁液，当大姜芯叶汁液被吸食后，会导致大姜芯叶营养不足；缺乏汁液的芯叶会存在组织发硬现象，进而长成畸形叶；畸形叶一旦存在扭曲现象，就可导致芯叶不展或难展；当新生芯叶被前一芯叶包裹或扯连的情况下，就形成了“扭辫子”症状。
如何预防和避免大姜“扭辫子”？
尽量不要原畦种植大姜；原畦种姜，除了会增加大姜芯叶“扭辫子”之外，还会给大姜带来病虫害增多，土质属性改变，土壤性状改变，以及自毒与缺素症状的弊端；比如连年种植大姜，大姜根系分泌物会在土壤中大量富集；这些分泌物会破坏土壤团粒结构，造成土壤出现板结现象；而且，大姜根系分泌物在降解的过程中，还会给大姜带来烧根灼苗问题；此外，大姜重茬种植，还会导致土壤中的钙、硼、锌、铁、镁等中微量元素失衡，或游离活性变差，从而形成植株缺素现象；所以，尽量不要在原畦种植大姜。
精整土地；为避免大姜芯叶发生“扭辫子”现象，对于种植大姜的姜田，最好在越冬期间深耕30厘米以上，目的是风化和冻酥土壤，为大姜根系营造疏松通透的土壤环境，利于根系良好发育，利于提升根系吸收水肥能力；当大姜根系吸收能力变强了，提供给大姜植株的营养更加丰富了，大姜芯叶不会因营养供给障碍形成“扭辫子”现象；对于有土质属性问题的姜田，建议多使用有机肥、生物菌肥或生石灰来实现改良。
正确使用肥料；在给大姜用肥时，不要使用未经腐熟或腐熟不全的农家肥；在撒施有机肥时，要撒施均匀；对于需要使用工业化肥的田块，不要过量使用氮肥，不要长期单一使用任意一种肥料，要结合土壤地力，均衡搭配使用氮磷钾肥料；而且，在用肥时，还需重视钙、硼、锰、锌、镁等中微量元素对大姜提质增产的重要作用。
保持适宜墒情；大姜是一种不耐干旱，也不耐涝的植物；在生产上，要遵循大姜的需水规律，在不同生长阶段，在不同生育内容时期，给大姜保持合理的水分供给，既不能让大姜旱着，也不能让大姜涝着；建议给大姜浇水时，采用小水勤浇的方式，保持姜田土壤见干见湿即可；避免久旱不浇，避免久旱突灌，避免久旱猛灌；一般情况下，姜农习惯在傍晚以后才给大姜浇水，不建议在中午时间段和早晨时间段给大姜浇水，这样可以避免白天浇水，等到中午时间段，因温度过高形成水蒸气灼伤大姜幼苗和芯叶问题，也就避免了因给大姜不当浇水形成的芯叶“扭辫子”现象。
及时开展遮阴管理；大姜是半耐阴植物，它不喜强烈光照，也不耐高温，强光和高温均会抑制大姜生长发育，也会影响大姜的产量品质；所以，在生产上，优质高产的大姜要求采取必要的遮阴管理；经过遮阴的大姜幼苗，可以降低植株之间和地面的光照强度，可以起到改善姜田生长小环境的作用，可以避免强烈光照在大姜芯叶上面形成日灼作用，可保障大姜在较为适宜的环境下安全生长；一般情况下，从大姜出齐苗之后，就要考虑为大姜幼苗采取遮阳措施了；比如在姜田上面搭设遮阳网，搭制姜棚等；也可通过插姜草，与高杆作物间作的方式为大姜幼苗遮阳庇荫。
科学施药；大姜是一种容易滋生病虫害的植物，特别是重茬种植的大姜，病虫害现象尤为突出；姜农习惯采用化学药剂施治病虫害，但有些病虫害比较顽固，所以姜农通过施重药的方式来治理病虫害；在某些姜田上面，这就不可避免的出现了药害问题；为避免大姜芯叶出现“扭辫子”症状，也为避免药害对大姜生长发育造成影响；建议给大姜施药时，一定要科学用药，对症用药，适量用药；避免盲目用药，避免过量用药，避免过分依赖化学药物施治病虫害；如施药经验不足，可在专业农技人员的现场指导下安全用药、施药。
抑草除草；对于杂草丛生，草患严重的姜田，爬蔓杂草的蔓藤蔓须也会缠绕大姜的芯叶，导致芯叶不能展开，从而形成芯叶“扭辫子”症状；而且，杂草还会争食姜田土壤养分，会挤占大姜幼苗的生存空间，株型较大的杂草还会压制大姜幼苗长势；所以，在姜田日常管理过程中，要及时清除姜田内的杂草，特别是姜沟内的杂草；一来可以避免杂草蔓须缠绕大姜芯叶导致的芯叶不展与“扭辫子”问题；二来避免杂草丛生给大姜带来病虫害增多问题；三来，可以保障土壤养分不被白白消耗，可为大姜幼苗生长提供坚实的营养基础。
概述
大姜是一种调味品蔬菜，也是一种商品价值较高的经济作物，很多农民都爱种大姜；但大姜是一种不太好种的植物，这是因为大姜在生长的过程中，如果管理不善，或者栽培经验不足，大姜会出现这样那样的问题；比如大姜芯叶“扭辫子”，就是姜农遇到的常见问题；大姜芯叶“扭辫子”，是指大姜芯叶扭曲不能正常展开，并导致后续芯叶也不能舒展，所形成的像辫子一样的生理障碍现象；大姜芯叶“扭辫子”，与很多因素有关，比如高温、强光、药害、肥害、干旱、气害、土质属性、重茬障碍等；在生产上，避免重茬、精整土地、正确使用肥料、保持适宜墒情、采取遮阴管理、科学施药、抑草抑虫，即可有效预防和避免大姜芯叶出现“扭辫子”症状。
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