枇杷栽培管理技术环境要求

1. 气候

枇杷要求温暖潮湿气候，莆田地处亚热带、属亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，年平均气

温为19.8 C,适宜枇杷生产。

2. 坡向

枇杷要求阳光充足，南向或西南向山坡栽培枇杷，太阳照射时间长和太阳辐射强度大，生

产健壮，寿命长，果实着色好，提早成熟，品质佳。平地和山地都可栽培枇杷。但山地坡度过大或山脊突出的地方，因土壤瘠薄，保水力差，容易遭到风害和旱害，不宜栽培枇杷。

水源区上方，在水土保持及涵养水源方面更应注意适地适树，顾及生态环境。枇杷喜土层深厚，土质疏松，含腐殖质多，保水保肥力强而又不易积水的土壤，枇杷忌积水，水位过高，根部就不能下扎，甚至会引

起烂根，它对土壤酸碱度的要求不严格，以pH5.0?8.5都能生长结果，而以pH6.0左右最

为适宜。沙土地栽培，由于土壤干燥，果形小而汁较少，但果实味甜，品

质好，成熟早，适宜栽植早熟种。在腐殖质较多，肥沃而深厚的土壤上栽培，树势容易徒长，达结果年龄迟，果实成熟晚，适宜栽培中晚熟种。

苗木选择与定植

枇杷可用实生，嫁接和高压等方法繁育，以嫁接为好。枇杷一般都用枇杷作砧木；

枇杷的种子无后熟期，应随采随播，如要贮藏，可将种子洗净阴干，再用1份于沙配2份种

子混合放在阴凉干燥处，可以贮藏3?5个月。枇杷种子要浅播，并覆盖稻草和适当遮荫，防

晒防寒。5月播种的当年9月可移植。在加强管理的情况下，经10?15个月，苗高达70?100厘米时即可供作砧木或出圃定植。枇杷一般用枝接、舌接和贴芽接均可。小砧木可用切接或腹接。嫁接时间，以春梢萌

动前后最为适宜。接穗一般选用芽点附近有锈白色毛覆盖的一年生、二年生枝条，最容易成活。枇杷也可进行高接换种和高压繁殖，在优良品种生长旺盛的青壮年树上，选择茎粗3厘米左右、顶梢露出树冠的直立或斜生枝条做高压材料。用薄膜高压期间不需浇水。高压后约2?4

个月，苗木生产2次新根后，即可锯下栽植或进行假植。

定植后的管理

1. 土壤管理

(1) 肥料合理配施

枇杷全年都在生产、发育，要求的养分条件较高，施肥应以有机肥为主，氮、磷、钾、钙以

及镁合理搭施。株结果在25.00千克左右的树，每株每年施干鸡、鸭粪

30.00千克，复合肥| 1.00?2.00千克，尿素0.50?1.00 千克，硫酸钾0.50 千克，钙镁磷

1.00?1.50千克。枇杷一般1年施肥2?3次。第1次在4月中下旬采果前6?10天施下，促进早抽夏梢。这次施肥以有机肥为主，配施氮肥，施用量占

全年总施肥量的40.00%?50.00%;第2次在9月份施壮花穗肥，施用量占全年

总施肥量的30.00%?40.00%，以复合肥为主，配施钙镁磷肥；第3次施肥应在第2年的2?3月份，这次施肥为壮果肥，施用量占全年肥量的20%，以复合肥为主，配施钾肥。

(2) 其他土壤管理

在幼年树的行间，可套钟豆类绿肥、蔬菜等。成年园一般采用清根保持土壤疏松、无杂草，

并注意调节土壤湿度，及时进行排水和喷灌，保持土壤及空气湿润，减少日烧病和裂果。秋冬要用草覆盖树冠，以保旱保温。

根据山区实际情况，把农村能源建设与生态农业建设紧密起来，走可持续发展道路发展之路。

2. 树体修剪、间伐

枇杷喜欢阳光，在自然生长下的树形为自然分层型，有中央领导干、层次明显。

矫形修剪，培养疏散分层型，层次3?4层。第1、2层留骨干枝3?4个，第3、4层留骨

干枝2?3个。修剪时间应在采果后的5月份进行，修剪再生枝、交叉

枝、病虫枝、枯枝和衰退的结果枝；疏剪过密的副梢，一般只保留1个副梢。高大的树冠，

留3?4层后锯除中央领导干，并逐年进行回缩修剪，控制树冠扩展速度，修剪后的树冠层次明显，从属分明，通风透光，又不空秃。过密圆树冠相互交叉，要进行间伐或修剪，每667

平方米留25?35株，间伐砍除，使株行间通风透光。重修前在3?4级分枝上锯除回缩更

新，同时疏剪过密的大侧枝，经

I a抽梢恢复树冠，第2次正常开花结果。

3. 疏花疏果

枇杷疏花属开花前的修剪，重点是修剪除过多的花穗，集中养分，培养大穗。枇

杷花量多，花期长，坐果率高，但实际上形成产量的果实数占不到总数的 5.00%?10.00%，多余的花会消耗大量的养分，必须通过疏花疏果，使果大、均匀、优质。枇杷花穗团结果枝种类的

不早，果实较大，副梢(侧梢)抽生的花穗(也称副穗)小，开花迟，果实较小。应根据不同地区，不同品种，不同树灵活掌握。

(1) 疏花时间

以部分花蕾露白而来开放为疏花适时，无冻害的地区宜留早开的花穗，以便早采收，早上市，

价格也高；易冻害的地区宜选不同开花期的花穗，避免碰到冻害的地区宜留不同开花期的花穗，避免碰到冻害减产。

(2) 修剪方法

应坚持“三去三留”的原则，即去上留下，树冠部多剪除，让其扩展树冠，果实也不易被日灼或皱缩，树冠下部可多保留：其外留内，枇杷内膛枝易结果，只要不

损害外围养分，则多保留，而相对外围的可减除；去副留主，枇主穗一般多保留，副穗多疏

剪，这样有利于树冠向外延伸扩展。

(3) 修剪步骤

修剪前要先按树龄、树势估算产量，再确定花穗去留数量，一般是大果型的“解放钟”，每

穗按0.20千克计算，中果型的“长红3号”，每穗按0.15千克计算，10年生的株产一般25.00千克，全树留花穗的总量，“解放钟”掌握在125穗左右，“长23号”掌握在165穗左右。就一个结果枝组的花穗来讲，解“放钟”花量较少，一般

是2留1、3留2、4留2、5留3、6留3以及7留3。近年来，枇杷疏花还推广一个很重要的技术，即对留下的花蕾再进行疏蕾，通过疏蕾，节省养分，以利于培养大果。主要环节：一是摘除花蕾的顶部，果农称为“摘穗尾”；二是摘除花穗基部1?2个枝轴和顶部的

若干支轴，有的果农还摘除了花穗向上的支轴，保留

中部向下的4?5个支轴；三是摘除每个支轴末端的花蕾，保留支轴基部的花蕾，这样树剪不

但果大，成熟期较一致，而且也方便于套袋，果实不易受日灼。

采收及采后管理

1. 早施生施基肥

枇杷采摘后是改良土壤的重要时期，本次施肥是1年3次施肥中最重要的1次，

枇杷是夏秋分化果树，夏梢是枇杷的结果母枝，通过施肥、重施肥，促进早抽夏

梢。只有培养健壮充实的夏梢，改采后施肥为采前施肥，即于采果结束前6?10

天施肥，采前未施的，应于采过后立即施下，不要延误。肥料以有机肥为主，结合施化肥。化

肥数量约占年施肥量的40.00%?50.00%，株产20.00 千克左右的枇杷树，可沟施干鸡鸭粪

10.00千克，拌钙镁磷肥1.00千克，果园如果缺钙会影

响夏梢生产和果实品质，酸性较大的黄壤和红壤果园，可另外加施消石灰 1.00

千克。化肥用进口的三元复合肥或果树专用的硫酸钾复合肥 1.00千克加尿素

0.50?0.75千克。

2. 整园排水生草

枇杷采摘后恰逢雨季阶段，要结合生态果园建设进行整园，对梯面前低后高的果园要整成前

高后低及倾斜梯面，减少水土流失。要深挖梯台内侧排水沟，防止积水烂根，诱发枝干腐烂病。要反对清耕法，提倡果园生草覆盖遮阴，减少土壤裸

露暴晒或冲刷，对经常踩踏引起板结的地块可进行翻松，但不要全园耕翻。对于枇杷争肥争

水的深根性恶性杂草要进行耕除，但不要全园耕除。

3. 重剪短截整芽

采后修剪也是枇杷一年3次修剪中最重要的一次。对未经整型，树冠郁闭凌乱的要按照

“三先三后”，即先上部后下部，先大枝后小枝，先外围后内围的顺序进行

修剪，形成园头型通风通光的树冠。对树冠直立高大的可留3?4层分枝后锯于封顶，把树

冠高度控制在3.5米以下，抵制顶端优势，促进树冠扩展。对有多个主干的植留1个，把多

余的主干比基部锯除，或者留1个主干，另一个主干从中

部短截，待明年或后年结果后全部锯除。对轮生过必主枝的每层，只留均匀的主株，多余的也

要剪除，但剪除要注意上、下层的主枝不重叠。对未定型

的树冠要因树制宜，宽广型树冠的长枝要进行回缩。对采果后细弱的采后枝、

病虫枝、枯枝等可删剪。对粗壮的采后枝要进行短剪，促发壮实的夏梢。施肥后

15天左右留1个牙。对怀状型和开心型的要注意拉枝、吊枝。以便扩张树冠。

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