一、耕作制度与区域化种植
江西是夏、秋芝麻混种区，种植制度多样。夏芝麻一般有“油菜-夏芝麻”、“小（大）麦-夏芝麻”、“蚕、豌豆-夏芝麻”、“蔬菜-夏芝麻”、“春（鲜食）玉米-夏芝麻”等种植模式；秋芝麻一般有“春大豆-秋芝麻”、“早稻-秋芝麻”、“春（鲜食）玉米-秋芝麻”、“春花生-秋芝麻”等种植模式，耕作制度较复杂。
由于芝麻病害多数是土壤传播，芝麻地一般需要隔2-3年甚至更长时间轮作1次，尽量不连作。江西芝麻常采用多熟间种、套作、复种，也有与红薯、花生、豆类混作或间作，有开沟条播、撒播、穴播等多种种植方式。
二、品种选择
江西芝麻种植主要以红壤丘陵地块为主，该土壤类型区域病害比较严重，主要病害为青枯病、枯萎病和茎点枯病，在选择品种时主要选择抗病性强的品种。如金黄麻、赣芝系列、中芝系列以及优异的地方品种，生育期75-95天，适应性广，综合抗逆性较强。
江西省是黑、白各色芝麻混合种植的区域，在品种选择时要根据品种的粒色进行区域化种植，做到高度隔离，防止蜜蜂等昆虫串粉，以免影响商品性。不同类型的品种，不要连作在同一地块上，如上年种过白芝麻的地块，不要种植黑芝麻，以免造成混杂，影响种子纯度及其商品外观品质。
三、整地与播种方式
（一）精细整地
无论是夏芝麻还是秋芝麻，播种期大多在高温季节，此时期气温高、蒸发量大，精细整地，保持土壤水分是全苗的关键。
传统种植芝麻，选择土壤疏松、肥沃的土地，种植前灭茬整地，精耕细耙，确保土地细、碎、平、净。再作厢（畦），并根据地势和土质确定厢宽窄和沟深浅。厢长、沟宽度与深度要视种植芝麻地块大小和地势而定。如果土壤水分较少，则耙地后立即抢墒播种、耥耙盖种，必要时可推行“抢潮双层播种技术”。
（二）适时播种
芝麻种子较小，顶土出苗能力弱，适宜播种时间和土壤墒情至关重要。选择土壤湿度适当、无大雨的天气播种，避免播后烂种、缺苗。江西夏芝麻播期一般在5月上、中旬为适宜。秋芝麻适宜播期7月上、中旬。播期须据各地区气象和茬口情况灵活掌握，提高播种质量，力争一播全苗。
（三）播种方式与用量
芝麻播种方式有条播、撒播和穴播3种。条播和撒播要比点播的播种量多些。3种播种方式各有优缺点，要因地制宜选择播种方式，要根据播种面积、土壤墒情、劳力等条件而定。夏芝麻亩播量一般掌握在0.2-0.3公斤，而秋芝麻适当加大播种量，亩播量可在0.25-0.4公斤。
四、施肥与节水灌溉技术
（一）科学施肥、施足基肥、苗期和花期追肥
芝麻生育期短，需肥期比较集中，增施基肥是奠定芝麻丰产的基础措施之一。红壤旱地在增施农家肥做基肥的基础上，每亩施20-30公斤复合肥（15-15-15），酸性强的土壤，可亩加施石灰50-75公斤，中和土壤酸性，增强抗病能力，促进增产。苗期结合中耕培土，每亩追施5-7.5公斤尿素，2.5-5公斤氯化钾，培育壮苗。在盛花期喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液作为叶面肥。
（二）科学灌溉
芝麻在生育期之间对水分的需求反应极为敏感，不能长时间干旱又不能渍水。芝麻苗期需水量较小，播种时墒情好，就能满足出苗对水分的要求。但进入开花结蒴期对水分要求敏感，此时既怕渍水又怕干旱，要注意遇旱及时浇水，遇涝及时排水。
五、生育期与管理关键
夏芝麻生育期85-100天，秋芝麻75-85天。其中，从出苗到现蕾开花，约需要25-35天。从现蕾开花到终花，一般现蕾后7-15天开始开花，花期长，前后约40天，此期是营养生长与生殖生长两旺时期，不仅茎枝生长快，同时边现蕾、边开花、边结蒴，这是争取花多、蒴多、粒多的关键时期。在生产上加强以肥水为中心的田间管理。蒴果发育及种子成熟期，从终花到成熟，约需要15天，终花后营养生长基本停止，是蒴果发育的种子充实时期。此时干物质积累多，要加强后期管理，促进养分向种子转运，以提高千粒重和含油量。
六、主要田间管理技术
（一）间苗定苗
夏季节气温高，作物、植物生长期快。农谚：“要吃芝麻油，先破十字头”、“苗荒苗，比草荒苗更严重”。可见及时间苗、定苗对芝麻高产具有关键性作用。如不及时间苗，必将造成“高脚苗”、“丝线苗”，茎细叶黄的徒长植株。芝麻出苗后3-5天，长出第一对对生的真叶时，群众称为“十字架”，这时结合中耕除草疏苗，即第1次间苗；在2-3对真叶时进行第二次间苗，这时要去弱苗留强苗，为了预防间苗定苗过程中发生病虫害和机械损伤，在3-4对真叶时进行第三次定苗，即是一疏二间三定苗。方法是：“稀留密、密留稀，不稀不密留壮苗”。要做到留匀、留稠，不留双株苗。
定苗应保留适当的密度，在肥力较好的土壤条件下，夏播单秆型芝麻品种的播种密度为1.0-1.2万株/亩，分枝型0.8-1.0万株/亩；秋播通常是在肥力较低的红壤丘陵或旱坡地上种植，密度可适当增加至1.5-2万株/亩。
（二）中耕培土
芝麻出现第一、二对真叶时，第一次中耕，但以锄表土为宜为第一抓；出现了第三对真叶时，进行第二次中耕，这次可以深耕3-6厘米为第二抓；当出现了第四至五对真叶时，为第三次中耕培土，这时的中耕深度约8厘米为第三抓。中耕有利于改善土壤板结，促根系生长，减轻病害发生，防止草害等作用。
（三）病虫害防治
江西芝麻主要病害有青枯病、茎点枯病、枯萎病、立枯病、真菌性角斑病等，病菌主要在土壤和病残体越冬生存。芝麻不宜连作，合理轮作是实现芝麻稳产高产的关键。芝麻病害主要以防为主，可通过合理轮作倒茬、排涝防渍、选用抗病性强的品种、精选良种防止种子带菌等方式预防。发病初期可用广谱性杀菌药，如多菌灵、甲基托布津等有一定防治效果。芝麻虫害主要为地老虎、蝼蛄、蚜虫、芝麻天蛾、盲蝽象等，一般用药物及时防控即可。
七、收获与贮藏技术
（一）适时收获
芝麻终花期后15-25天即可成熟。其特征是茎叶及果实由青色变为黄色，叶片基本掉落，底部少量蒴果出现微裂现象，中部蒴果子粒饱满，即可收获。收获时要小捆架晒，相互支架，竖立于通风干燥处晒干，待全部蒴果开裂时脱粒。
（二）科学贮藏
芝麻籽粒小，含油量高，除杂较难，易吸湿发热，会酸败变质，为提高芝麻发芽率和出油量，精选后的芝麻种子，应晒干。干芝麻布袋或麻袋包装，水分控制在7.5％以下，杂质不超过1％，仓库内保存。
八、典型案例
实施主体：江西黑芝麻食品科技有限公司。
应用年份：2020-2022。
应用地点：瑞昌市武蛟乡现代农业产业园区。
种植品种：赣芝14号、改良瑞昌黑芝麻。
时间安排：5月20日至6月10日播种，9月15日至9月30日收获。
亩投入成本：600-800元（不含地租）。
亩产量：120-150公斤。
亩产值：1600-2400。
亩纯收入：1000-1600元。
较非示范区增产10-20%以上，亩增收芝麻籽20-40公斤，亩增效150-350元。
