对虾是我国重要的养殖水产品类，南美白对虾因其营养价值好、出肉率高、长速快、适盐范围广，普遍得到消费市场与水产养殖户的认可，是沿海养殖面积最大的对虾品种。
近年来随着养殖大环境、气候的变化，南美白对虾面临着巨大的养殖考验，尤其在5-10月的高温期，水浓、白便问题严重，让大部分养户白虾养殖连连失利。
▲水浓、频繁倒藻、白便爆发，引起对虾大量死亡
以湛江部分高位池区域为例，中造养殖成功率从2016年到2018年下降到10%，养殖面积缩减了41%，大部分养户不敢放白虾苗，导致池塘在高温期阶段弃养丢空、池塘年产值下降，收益大幅减少。湛江、海南、广西的高位池养殖均是如此，高温期白虾养殖着实陷入困境。
▲湛江高位池养殖主要区域2016-2018年中造养殖成功率与养殖面积变化情况
▲较低的养殖成功率，导致大部分池塘在夏季空置，不敢放养白虾
二、高温期养，还是不养呢？
是不是高温期就只有空塘弃养了呢？答案肯定不是的！高温期白虾难养的困境全国都一样，那么换个品种行不行呢？
2016年福建区域在高温期开始转养金刚虾，成功突破高温期对虾难养的困局，且在漳浦金刚虾的养殖面积逐年扩大，盈利保持稳定；养殖密度和产量呈现逐步上升趋势。
▲福建漳浦区域金刚虾突破高温难养的困局，产量逐步提升
2018年湛江海大针对金刚虾投入大量技术服务人员、工程师研发团队，深入梳理养殖模式，研究、突破养殖难点；组织养户走出湛江，到福建漳浦参观学习；举办多场金刚虾技术论坛，传递优秀的养殖模式与技术、产品方案。
在2018年到现在，湛江、海南区域的金刚虾养殖面积不断增加，2020年面积达到16700亩水面，比2019年提升30%左右。通过湛江、海南、广西几个区域走访，今年预估金刚虾的养殖面积将会比2020年提升近50%，表明在高温期阶段，金刚虾是被养户认可的对虾品种。同时其养殖成功率也在逐步提升，个别区域的成功率稳定在70%-80%，已经逐步探索出适合本土的金刚虾养殖模式。
▲2020年湛江、海南部分区域金刚虾养殖成功率
▲“金三角”区域金刚虾养殖突破高温难养的困境，喜迎丰收的情景
当南美白对虾在高温养殖比较困难的时候，“养，还是不养？”的问题，金刚虾的出现就是答案，养！不空塘，养金刚虾！
三、为什么金刚虾值得放养？
金刚虾能成为适合高温期养殖的对虾品种，需要具备几个条件：
01
生物特性适合
耐高温、抗病能力强、广盐性■■■
▲金刚虾生物特性介绍
什么是金刚虾？金刚虾又名斑节对虾、草虾、黑虎虾、黑金刚、非洲斑节王等，原产地在非洲莫桑比克。其耐高温，在28-35℃的水温下生长良好，非常适合高温养殖。但真正能适合高温养殖的关键，主要还是金刚虾的抵抗能力强。金刚虾相对于白虾的毁灭性病害（水浓、弧菌、白便、病毒等）较少，尤其能够很好地抵抗白便问题，这一点是白虾难以解决的。
虽然病毒、水质等问题均对对虾有影响，但病毒病在高温期较为罕见，且金刚虾对细菌病抵抗力较强，鳃部、纤毛虫问题可以通过调水、消毒改底的技术措施解决，因此金刚虾是高温期养殖的最佳选择。同时金刚虾也属于广盐性对虾品种，环境适应性强，养殖地域广。
▲金刚虾与白虾在不同病害上的敏感程度
02
金刚虾养殖价值高
金刚虾是非常适合高温期养殖的对虾品种，长速快是其中一个鲜明的特点，能在3-5个月时间生长到8-15头的规格。且价格高、利润空间大，20条左右可卖到50-100多元的价格。
▲大规格成品金刚虾
随着市场消费升级，金刚虾常在宴席、餐馆及日常的餐桌上出现，消费需求逐渐增加，金刚虾的高价格区间从原来的30头以内的大规格，到现在40头开始就有较好的价格，进一步加强了金刚虾的价值竞争力。从今年统计的数据可见，40-30头的价格都去到40多元了，属于较理想的起步价格，远远高于同等规格的白虾价格，当然，金刚虾的规格越大，价格越高。
▲金刚虾20年11月-21年4月上市规格与对应的虾价
03
风口形成，模式逐渐稳定
金刚虾的快速崛起，是我国养虾业的一个重要拐点，它不仅弥补了未来5至10年我国超100万吨的对虾消费端的缺口，也满足了养殖端对新品种的需求。金刚虾的养殖热度已经形成风口，在消费升级、模式成型的环境下，谁抢先做好放养规划和布局将会抢得更高的养殖红利。高温期放养金刚虾，低温期冬棚放养白虾，以白虾+金刚虾轮养的模式，或全年分批投苗分批上市养殖金刚虾的模式等都是逐渐形成的稳定盈利模式。
▲湛江部分区域稳定的金刚虾养殖模式
在今年统计的池塘中，金刚虾平均亩产1598斤，亩效益达到87320元。当亩产在2000斤以上时，亩效益平均可达12万到16万的范围，效益可观。
▲金刚虾出虾亩产和亩效益的关系
04
市场对虾需求缺口大
受新冠疫情影响，2021年海关严格把关国外冰虾流入，中国海关最新数据显示，我国2021年第一季度冷冻暖水虾进口较去年同期下降13%，至13.5万吨，进口额约7.21亿美元，同比下降23%；3月份进口量同比下降15%。自冻品中检出新冠病毒后，更刺激了消费者对活虾的需求，在我国对虾消费缺口巨大的市场环境下，今年虾价相对2020年有所提升，且价格相对稳定。因此无论是南美白对虾还是金刚虾，市场的需求缺口巨大。
▲中国的冷冻暖水虾进口量/食用水产品受疫情影响剧烈下滑
因此无论从金刚虾自身的生物特性和经济价值，还是市场消费端的需求，金刚虾无疑是当下高温阶段较好的对虾养殖品种。
四、哪个月份放苗比较好？
现阶段金刚虾大家都谈论得比较火热，耐高温、耐折腾、不怕白便、高价值等等都是大家看到的，但大家也看到了部分客户金刚虾偷死、排塘的情况，导致计划养殖金刚虾的养户犹豫不定。不是说很好养的吗？为什么金刚虾早早就发病了呢？
海大工程师团队连续两年针对金刚虾的发病做了大量的研究，金刚虾的发病，尤其放苗后发病早的原因主要有两点：
大家对金刚虾抵抗力强的特性期望值过高，管理不到位
养户对金刚虾最大的“误解”是认为其耐折腾，而不用多管理。导致部分养户，尤其是第一次养殖金刚虾的客户在放苗后调水、改底、消毒、壮虾、投喂等管理不到位，从而发病早，甚至排塘。其实金刚虾的抵抗能力强是真实的，但需要分阶段，苗期（40天内）是相对弱的，中后期则强，因此在苗期管理阶段需要做到与白虾同等的管理才能有效保障金刚虾健壮的体格。度过苗期后，约40天它的抵抗力就完全建立起来，真正的耐折腾从这个时候开始。
放苗的时间不理想，遇上发病高峰
无论白虾、金刚虾还是其他对虾品种，放苗的时间均非常关键。金刚虾放苗我们建议可在4月底开始，到5月、6月是最好。因为3月4月是换季气候，气温波动大，水质不稳定，细菌病、病毒病并发概率高，养殖难度大，常出现集中性发病高峰。海大工程师从2020年到今年跟踪下来，金刚虾（包括白虾）集中发病的高峰就是3月4月放苗的养户，而在1月2月早放苗的或4月底到6月放苗的则养殖相对稳定。因此我们建议金刚虾可在低温期1-2月利用冬棚保温放苗，也可在4月底到6月左右等天气稳定了放苗。
认识到这两点，了解清楚金刚虾的特性，并做好放苗规划及早期的养殖管理，金刚虾耐养、价值高就会很好体现。
五、夏天不再空塘，金刚虾值得放养
高温期白虾难养，最大的问题是白便，而金刚虾恰好解决了白便这个问题，且其长速快、耐高温、抵抗力强的特点，让整体的养殖难度较白虾低不少，更耐折腾。同时在较高的市场经济价值虾，金刚虾诚然是非常适合高温期养殖的对虾品种。与其在夏天谈白虾而色变，不妨尝试一下放养金刚虾！
不过，金刚虾养殖难度低、耐折腾也并不意味着就可对养殖管理降低标准。尤其对于部分金刚虾刚处于发展前期阶段的区域，养殖经验、操作管理、用药方案、苗种等都未有很好的沉淀，因此这两年一些养殖问题逐渐显露，如养殖40天内的苗期偷死、中后期的黄鳃黑鳃、中大虾掉底等。这些问题如何解决呢？敬请留意接下的金刚虾养殖规划、养殖关键点等技术板块的文章，我们将从饲料、种苗、动保、技术等层面为大家提供全套的解决方案。
海大农牧
接地气的水产一线技术
