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火锅伴侣金针菇怎么栽培才能高产？
金针既是受大众欢迎的一种美味，同时也具有一定的保健作用，金针菇的国内外市场都很好。说起来金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好栽培时的环境条件，就可以获得稳定可靠的产量。
在我国大部分地区北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆都适合金针菇的生长，每年到十一二月份当量产销各地。种植金针菇的经济效益是非常高的，但如果技术不过关，可能产量就上不去，在这里小编就来说说金针菇怎么栽培才能高产。
根据各地栽培实践，金针菇栽培适合的时间基本情况如下：
有时冬季霜期短，春季气温回升快，一般在9月中下旬接种发菌，最迟不能超过10月，11月下半个月或12月上半个月进入发菇期。一般9月中下旬气温在20℃～25℃，正适合金针菇菌丝生长，进入11月下旬，气温逐渐下降到10℃左右，正适合出菇的温度要求。接种过早，因气温高，温度大，易染杂菌；过晚，往往出一潮菇后，因气温过低而不再出菇，影响产量和效益。在低温条件下栽培出来的金针菇质量很好。
小编重点介绍一下易于人工控制小气候，有利于规模化生产的菇房栽培法：
菇房要消毒
料瓶进入菇房前，要对菇房整体全面的进行消毒。
料袋的排放
将接入菌种的料瓶及时移入菇房床架上直立排放。排放时料瓶之间要留有适当空隙，以便通风，防止料温过高。
发菌期间，一定要认真做好温度、湿度、通风、光照和防止杂菌污染等管理，给金针菇创造良好的环境条件，促使其菌丝早点萌发，茁壮生长。
发菌时间一般经过30～35天，之后在合适的温度下，继续培养5～7天，让菌丝充分成熟，然后转入出菇管理。金针菇实体生长的全过程可分为3个阶段，既蕾期、抑制期和伸长期。
这里重点说下伸长期促使菌柄迅速伸长，这是培养商品金针菇的关键时期：
①套筒与拉直袋口：瓶栽时，当子实体长至2～3厘米时，应把瓶身拉直，这样既可限制供氧，提高二氧化碳浓度，造成适宜的小气候，又抑制菌盖开伞，促使金针菇菌柄伸长。
②调温：将温度控制在10℃左右，温度低于8℃，生长缓慢；高于15℃很容易开伞。
③增湿：空气相对湿度应保持在85%～90%。菇房内需喷水增湿，喷水量随菇体生长而增加。在喷水保湿的同时，要适当通风，保持干湿交替，这样既有利于促进菌柄伸长，又可防止细菌性斑点病的发生。
④弱光诱导：用一定的光照可诱导菌柄向光生长。因此，在两排床架正中上方，每隔3～5米挂一个15瓦的灯泡，产生垂直光，可诱导实体成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸长。
采收与保鲜
当金针菇菌柄长至15厘米以上时可采收。采收前，先停止喷水24小时，控制室内相对湿度75%～80%，将整金针菇采下边整理边包装。一般采用塑料袋真空包装，内装金针菇0.3～0.6kg，4℃下可以放置6～10天。
