鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，但无鳞。一般产于咸淡水交界海域，那么我们又该如何养人工殖鳗鱼呢？

池塘要满足水源充足，水质清新，交通和电力方便等条件。每个塘口面积分布设计科学，每个塘口均能单独进排水，并配备有合适的增氧机和固定食台。

需要掌握如下养殖技术。1、池塘的整修，维护与消毒。2、鱼种放养：鳗苗前期放在大棚里恒温养殖，等水温恒定之后选取一定规格的苗按照比例放入分塘中，放苗时用高锰酸钾进行消毒。

3、水质管理：做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。做好换水，增氧，与水质的监控。4、饲料投喂：根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。

病害防治。每月使用2次大黄、黄莲、大蒜等中草药粉碎与饲料拌和投喂，这样可有效预防和降低疾病发生。另外养殖期间每隔15天杀菌、杀虫一次，同时定时改良水质。

轮捕轮放及越冬管理。轮捕轮放是鳗鱼养殖的增产技术，主要在于符合鳗的生长规律。越冬管理是一些地区成鳗养殖的瓶颈。可以通过秋季育肥和加大水位管理保证了鳗鱼顺利越冬。