莲藕原产于印度，传入中国的时间很早。喜欢温暖的环境，不耐阴，适合生长在水源充足的环境中。莲藕还有很多别称：蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕等。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕味道微甜、口感脆嫩，可生食可炒菜，可磨粉冲饮，食用方法多样，很受大众欢迎。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。它的根、叶、花、果实、都是宝贝，而且都可以滋补入药。

莲藕在市场十分畅销，种植莲藕也是农民一大致富选择。莲藕什么时候种植好呢？产量如何？一起来了解一下吧！

和很多蔬菜一样，莲藕也分南方藕和北方藕，种植时间一般为2月份，南方藕二月份即可种植，北方藕要等到四、五月份种植，只要气温达到15℃以上就可以栽种了。

种植藕还有多种模式可以遵循，比如：藕田套泥鳅模式、双茬藕模式、早藕-荸荠模式、早藕-晚稻模式、早藕-藜蒿模式等等。栽种时需要将藕种埋入土内，藕头稍深，尾节稍翘露出水面，呈20-30°倾角。栽种的行距2.0米，株距1.5米，栽植深度15厘米左右。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

在浅水种藕，平均亩产5000斤到8000斤，在丘陵地种藕,每亩丘陵地可生产池藕9000—11000斤，地头价从1元到2元不等。莲藕有多种经济收入，而且深加工方面市场潜力很大，莲藕可以做成藕粉、莲藕汁，这些在市场上很受欢迎。如果莲藕出现滞销，农民朋友还可以考虑低价出售给莲藕加工企业，还可以购买相关的农业保险，减少一定的损失。