•一、杂交鳢的生物学习性

•二、杂交鳢的人工繁殖技术

•三、人工苗种培育

•四、成鱼养殖

•五、病害防治

•乌鳢，又称黑鱼、生鱼、财鱼、蛇头鱼、孝鱼等

，在分类学上属鲈形目、鳢科、鳢属。广泛分布

于我国长江南北各类水域。它骨刺少，肉质细嫩

，味道鲜美，营养十分丰富。鳢属鱼类在我国共

有8种，在鳢属鱼类中，我国现进行人工养殖的有

三种，即乌鳢、斑鳢和月鳢，它们常被人们习惯

统称为黑鱼。

•乌鳢头部斑块为七星状，且头形比较尖长，更类

似蛇头；体较乌黑，背鳍前方隆起，体侧有明显

八字形排列的黑色条纹，尾基无弧形横斑。乌鳢

分布范围广、个体大、生长速度快，经周年养殖

个体平均可达750~1000g，但由于没有经过驯化

选育，其以饲喂冰鲜下杂鱼为主，虽可驯食人工

配合饲料，但难度较大。

•斑鳢的体形与乌鳢很相似，主要区别是，斑鳢头部

有近似“二八八”字样的斑纹；体色较灰白，背鳍

前方不隆起，身体有斑状条纹，斑纹近圆形，沿体

侧作两行排列，由眼到胸鳍基部有一条明显的黑纹

，尾基有2～3条弧形横斑。斑鳢个体小于乌鳢，经

周年养殖个体平均为400~500g，斑鳢的人工养殖

开展较早，经长期驯化选育，易于驯食饲料，但斑

鳢生长速度较慢且不耐低温，养殖区域受到限制。

•月鳢俗称七星鱼、山斑鱼，月

鳢的基本形态与斑鳢有些相似

，呈圆筒形，后部侧扁，头大

，眼睛小，吻圆钝，口宽大，

全身被鳞，头部两侧在眼睛后

各有2条黑色的纵向带状纹伸

至腮盖，在背鳍和臀鳍上各分

布有多行珠色亮点；与斑鳢和

乌鳢的最大区别是月鳢没有腹

鳍，而斑鳢和乌鳢有腹鳍。

•为了克服目前主要养殖的两个品种的弊端，促进

乌鳢养殖产业的发展，科研人员运用鱼类杂交育

种技术以乌鳢为父本、以斑鳢为母本，获得具有

肉质好、生长速度快、抗病力强、个体大、病害

少、能摄食人工配合饲料、产量高、耐长途运输

等杂交优势的杂交新品种——杂交鳢。

•黑鱼营养丰富，椐测定，每100g乌鱼肉中含有蛋

白质19.8g，脂肪1.49g，并富含人体所需的钙、磷

、铁、锌等营养元素。黑鱼作为药用具有去瘀生

新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具

有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰

富的营养价值。

•体细长，前部圆筒状，后部侧扁。

头尖而扁平，颅顶、颊部及鳃盖上

均覆盖着鳞片。口大，端位，下颌

稍突出。上下颌、犁骨、口盖骨均

具尖锐的细齿。咽头上方有一宽大

的鳃上腔，能呼吸空气。背鳍和臀

鳍基部都很大，尾鳍圆形。体色暗

黑，体侧有许多不规则的黑色花斑

，头侧有2条纵横的黑色条纹，背

鳍、臀鳍及尾鳍上都有黑色相间的

条纹；胸鳍和腹鳍浅黄色，胸鳍基

部有一黑斑点。

•杂交鳢是底栖性鱼类，通常栖息于江河、湖泊、

水库、沟港及低洼沼泽的水草丛生、底泥细软的

静水或微流水水域内。对水质、水温和其它外界

环境变化的适应性特别强，对缺氧、高温和不良

水质有很强的适应能力，即使在少水和无水的潮

湿淤泥地带也能生活相当长时间，一般夏天3～5d

不致死亡，冬季可生存2个星期之久。

•杂交鳢还有很出色的跳跃能力，当天气闷热、下雨

涨水时，它往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有

强流水冲击时也会跃起而逃跑。成鱼可跳跃至1m

以上。若其生活的池塘饵料缺乏时，会向其它池转

移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。

•杂交鳢的生存水温为1～38℃，适宜水温为15～

30℃，最适生长水温25～28℃。当水温低于7℃或

高于31℃时，它们会潜入底泥中，不吃不动，进

入半休眠状态。

•杂交鳢为肉食性凶猛鱼类，体长3厘米以下时，主

要摄食桡足类、枝角类、摇蚊幼虫等。体长3-8厘

米时，主要摄食水生昆虫、小虾、小型鱼类。成

鱼阶段可以摄食各种小型野杂鱼类、青蛙、虾类

。在人工养殖条件下，经过驯化，杂交鳢可以摄

食人工配合饲料。但在饲料不足的情况下，容易

发生自相残食。

•生长速度生长较快，特别是在水温20℃以上时

，生长速度最快。在人工饲养条件下，当年鱼体

重可达250g，二年可达500～1000g。在天然水体

中，常见体重500g左右的居多，最大个体可达5kg

以上。

•乌鳢性成熟年龄一般为2龄，长江以南地区为1龄

，山东地区为2～3龄。生殖季节为5～8月，繁殖

水温为18～30℃，最适水温为20～25℃。亲鱼有

筑巢、护幼等生殖行为，筑巢筑在水深1～2米的

位臵上，即雌鱼产卵前在水草茂盛的地方用口将

水草围成团状的草堆，产卵一般在筑巢后2天左右

，产卵时雌鱼先在鱼巢之下腹部向上仰卧，身体

抽动放卵，雄鱼也同时靠近而射精。产卵后亲鱼

都潜伏在巢的底下，保护鱼卵，直到孵出的仔鱼

离开鱼巢为止。卵球形，直径约2mm左右，鲜黄

色，为浮性卵。500g以上的雌亲鱼产卵量可达1～

1.8万粒。

•1、亲鱼的选留与培育

•杂交鳢的亲鱼以乌鳢为父本、以斑鳢为母本；其

亲本主要有两个方面：一是结合江河、湖泊冬捕

选留；二是池塘培育选留。选留亲鱼的主要标准

是：体质健壮，无病无伤，体重750g以上，2冬龄

达性成熟，雌、雄比为1∶1。

•杂交鳢亲鱼的培育：亲鱼培育池面积为300～400

平方米，不宜过大，水深1.2～1.5m，土质池底，

池堤设0.8～1m高的尼龙网，以防杂交鳢外逃，放

养前每亩池塘用生石灰50～60kg清塘消毒。

•亲鱼放养：亲鱼数量多，可单养，每100平方米放

8～10组，并适量搭养鲢、鳙鱼种，以调解水质。

•饵料投喂：喂养亲鱼的主要饵料为小鱼、小虾，

当水温达18℃以上，即可投食，当水温在23～

27℃时食量大增，投喂量为亲鱼体重的10%～

15%（投喂的小鱼、虾要求新鲜，大小适口）。

•饲养管理：注意亲鱼产前、产后培育，经常加注

微流水，保持水质清新。另外，亲鱼池中央或四

周种植水葫芦或水花生等水生植物，以利于杂交

鳢隐蔽、吃食和调节水质等。

•杂交鳢雌雄个体无明显的第二性征差异，在外形

上有时难于鉴别。在生殖季节：雌鱼腹部膨大、

松软，生殖孔微红稍突出，腹部为灰白色;雄鱼腹

部较小，不如雌鱼松软，生殖孔略凹。

• 产卵池和鱼巢的准备杂交鳢的产卵池以土池为好

，不伤亲鱼，面积20～30平方米，水深1.2～1.5m

，催产前用生石灰彻底清塘消毒，消除野杂鱼、

蛙卵等，并用网围好，防止其他动物进入。杂交

鳢有筑巢习性，为此，产卵池可用质地柔软、新

鲜无毒的水葫芦、水花生或眼子菜效果最好的壮

阳药等做成鱼窝，待给亲鱼注射催产药物后放入

产卵池内。

• 人工催产要选择性腺到Ⅳ期末发育程度，水温在25-28℃

，大体时间在5月下旬-6月中旬。人工催产物，以绒毛膜

促性腺激素和鲤鱼脑垂体效果较好。脑垂体4-6个/公斤，

绒毛膜性腺激素1600-2400国际单位，♂减半。成熟差的

可注射两次，时间间隔24小时。注射部位为体腔注射。

• 亲鱼的配对与产卵给亲鱼注射催产药物后，按个体大小、

雌雄1∶1配对放入产卵池，每个产卵池放1～2对，不宜多

放，以防“求偶争斗”，影响催产率。水温20～25℃时25～

30小时即可自动产卵。亲鱼发情产卵时，要保持安静。

• 亲鱼产卵后捞出，及时进行受精卵的孵化。杂交

鳢受精卵人工孵化的方式多种多样，各地可根据

实际情况，灵活掌握。

• （1）产卵池孵化 即亲鱼产卵后，只将亲鱼捞出

，受精卵继续留在产卵池孵化，注意孵化池必需

保持微流水状态，不断更换新水，另外要注意防

止其它鱼、蛙等入池。这种方法省时、省力、成

本低，受精卵不受损伤，孵化率高，适合生产。

• （2）网箱孵化

• 将鱼巢和受精卵一起移入网箱，设臵网箱的地方要求水质清

新，无污染，并有一定的微流水，每立方米水体放卵1万粒

至1.2万粒。网箱孵化简便易行，管理方便，既适合少量孵化

，也适合大型孵化场大批孵化。

• （3）孵化环道孵化

• 将鱼巢连同受精卵一起移入孵化环道集中孵化，每立方米水

体放受精卵2万粒至3万粒，以微流水冲动，注意经常洗刷纱

窗，防止漫水。这种孵化方法的好处是：受精卵集中，便于

管理，适合于大型孵化场采用。

• 也可以用其它容器中孵化，一般面盆放500粒，塑料大盆

5000-8000粒。

• 一般2-3天后即可孵化出鱼苗，形似小蝌蚪，身体

灰白色，以本身卵黄为营养。4-5天后卵黄吸收完

毕，要立即投喂活水蚤。水蚤的投放量依鱼苗吃

食量为准，以少量多次为宜。喂养5-6天鱼体变黄

，全长1.5厘米左右。即可移到小池塘中培育。

• （1）、随时拣出死卵，控制水霉感染。10小时后发现呈白

色卵即未受精卵，拣出。

• （2）、孵化器放卵前用0.1ppm孔雀石绿池水消毒。待24小

时后使用。

• （3）、保持水质清洁，注意换水。每天一次，防止缺氧。

• （4）、刚孵出后不宜过多换水，以防止温度变化过大。卵

出的当天，换水量占总水量的60-70%，第二到第五天换水量

占80%，水温变化温度不宜超过2℃。孵化水温最好控制在

24-30℃，25-28的静水中孵化约33-38个小时出膜，23-25℃约

36小时。

• 杂交鳢的食性驯化和苗种培育是技术难题。苗种

发花成活率为20%～30%，甚至更低，最高不过

50%～60%。故提高杂交鳢苗种培育成活率、降

低生产成本，是当务之急。

驯养方法

• ①适时投喂食

• 当卵黄囊消失、鱼苗开口从外界摄食时，用浮游生物网捞

取浮游生物，并经30～40目筛绢过滤，2～3天后，不必再

过滤，滤液均匀泼洒在孵化池内。也可以熟蛋黄代替。

• ②水质保清新

• 鱼苗脱膜后，大量的卵膜和油状物漂浮在水体中或沉入水

底，应经常保持一定的微流水，以增加水体溶氧，排除卵

膜及油状物。

• ③注意防病害

• 杂交鳢鱼苗期最易患水霉病，每立米水体用0.1～0.2g的甲

基蓝水消毒。

• 杂交鳢孵化较易，但苗种培育则难些，乌鱼的孵

化率高的可达到90%以上，平均在80％以上，而

鱼苗的成活率高的约达30-40%，鱼种成活率30-

50%。乌鱼苗在卵黄囊消失后，从孵化池移入苗

种池及时投喂适口的饲料，是人工培育苗种提高

成活率的关键。

• 苗种培育池面积以0.2-0.4亩、水深0.5-1.0米为宜

。苗种培育池在鱼苗放养之前，要清塘消毒。然

后每亩池塘投放200-250公斤绿肥（大草），或施

1000公斤有机肥作基肥培育7天左右或施用生物肥

水素，根据生物肥水素说明用量施用，水中浮游

生物大量繁殖生长，鱼苗可下塘。

• 鱼苗放养密度在每亩5-10万尾左右，一般放6-7万

尾为宜。鱼苗体长达0.8厘米左右，卵黄囊消失后

时以摄食轮虫、小型水蚤等浮游动物为主。若池

中培育的饵料生物不足时应及时补充饵料

• 放养当日每万尾鱼苗投喂1公斤配合饲料，随着食

量的增加逐渐增加投喂量。此外，也可从专门培

育枝角类的池内捞取水蚤进行投喂。鱼苗孵出约

10天，全长为10毫米可食桡足类成体、小型甲壳

类、切碎的丝蚯蚓和蝇蛆等。3周左右，鱼苗体色

转为黑色，可直接投喂丝蚯蚓、蝇蛆等活饵料。

• 3周内的鱼苗具高度集群的习性，投饵时游戈于群

体中心外的体弱鱼苗，获食机会相对较少，造成

健康鱼苗全长可达3.5-3.8厘米，体弱的仅为2.3-

2.7厘米，甚至会造成特别体弱的鱼苗因无法获得

必要的营养饵料而死亡，因此投喂饵料，要改进

投饵方法，使鱼苗能均匀摄食。可采取一天多次

投喂，或适当扩大投饵面。

• 当鱼体达4厘米以上时，随着鱼苗个体的长大，池

塘内载鱼量的提高，且由于鱼苗个体差异的存在

，会出现相互残食，这将大大降低成活率。为此

应及时、经常地捕捞过筛，按不同规格，分池培

育，每亩放养密度以1万尾左右为宜。或直接放入

家鱼、罗非鱼等成鱼池中搭养、再经过20天培育

，全长可达6厘米，可以进行成鱼饲养。

四、成鱼养殖

• 杂交鳢的成鱼养殖主要有三种方式：池塘养殖、网

箱养殖、稻田养殖、套养、小水体集约化养殖。

• （一）、池塘养殖

• 1、池塘要求：

• 池塘面积不要过大，以1-10亩为宜，水深1.5-2米，

塘埂高出水面40-50厘米，池塘四周用竹篱笆、尼龙

网等材料围高50厘米以上，以防鱼跳出池外。池塘

水源水量要充足，水质要清新，池水溶氧量5毫克/

升以上，透明度30厘米以上。

• （1）前期准备：放养前7天至10天，按每亩用75-

100公斤生石灰干法清塘消毒，清塘7天后注水。

同时在塘四周种一些水草或水浮莲等，水草面积

不能超过池塘面积的1/4，种植水草有助于调节水

质和杂交鳢隐蔽、捕食。池内搭建一个用芦苇、

竹帘等材料制成的食台，规格：3×4米，固定于

离岸边2米左右，水面下50-60厘米之处。面积在5

亩以上的池塘要建3-4个食台。

• （2）鱼种选择：最好选用当地生产的鱼种、鱼种

要求规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病

、游动活跃、争食凶猛。

• （3）放养养时间与规格：池塘专养杂交鳢的鱼种

有两种规格，一种是每尾50克以上的大规格鱼种

，宜在初冬放养入池。一种是每千克60-200尾的

小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右的

培育而成，宜在6月至7月放养入池。放养前先将

鱼种用3%-5%的食盐水浸泡10-15分钟。

• （4）放养密度：尾重50克以上的大规格鱼种，

每亩放养鱼种4000尾至5000尾。每千克60-200尾

的小规格鱼种，每亩放养6000-8000尾。

3.

• （1）杂交鳢的饲料 分为两种，一是小型野杂鱼

为主的新鲜动物饵料，二是人工配合饲料，杂交

鳢是肉食性鱼类，饲料中粗蛋白的含量不能低于

40％，现在使用的人工饲料配方是：鱼粉48％，

植物性饲料（豆粕、玉米粉）51％，添加剂1％。

• （2）投饵方法：每天上、下午各投喂一次，投喂

市场上购买的未变质的冰鲜小杂鱼，在投喂前必

须用药液浸泡消毒。把饵料切成块，待温度与池

水水温大致相近时，投喂于食台，日投饵量为鱼

体总重量的3-10%，应根据情况灵活掌握，一般

以鱼种不上食台吃食为度。

4.

• （1）巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要内容是“看天

、看水、看鱼”，根据天气、水质、鱼类活动情况制定并实

施各项饲养管理措施。

• （2）换水：早期每10-15天换新水一次，每次换去全池水

量的1/3，在7月至9月的高温季节，一般是3天一小换，换

水1/3，7-10天一大换，换水2/3，以改善水质。

• （3）泼洒生石灰：每15-20天一次，10-15公斤/亩、米。

• （4）做好池水清洁工作

• （5）筛选分档

• 一般在3个月内，每月进行1次，将不同规格分养于不同池

塘内，并随着鱼体长大而降低养殖密度，最后的放养密度

为每平方米3-4尾。

• （6）防止逃鱼

• 1

• 稻田工程上，要把田埂加高到0.8-1米，或用网片

圈栏，进出水口拦鱼设施要牢固，防治防止杂交鳢

跳跃或钻洞逃跑。鱼沟内要移植水生植物，面积所

占比例为15％左右，为杂交鳢提供隐蔽场所。

• 2、鱼种投放

• 鱼种规格为50-150克，规格要整齐，放养密度为

300-350尾/亩。

• 3、投饲管理

• 饵料品种可采用野杂鱼或人工配合饲料，日投饵