豇豆(长豆角)栽培技术

豆荚长70厘米-80厘米，油嫩有光泽，粗1-1.2厘米，肉厚，纤维少，耐运输，贮存不容易老化，品质优良 植株蔓生，适合播种期立春至立秋均可播种（适合温度20-32度），播种至初收60天左右，夏播生长期较短(45天左右)。 豆角栽培技术 豆角原产亚热带地区，耐热性强而不耐低温，植株生长的适宜温度为15-30℃，3-8月均可播种种植，是春、夏、秋季的重要蔬菜之一，对蔬菜的周年供应，尤其是7~9月的淡季供应有着重要作用。 1、品种选择：早生五号长豆角、泰国6号长豆角、新加坡白玉长豆角。 2、整地施肥。豆角的根系较深，较耐土壤瘠薄和干旱，不耐涝，为实现早熟、丰产，应选土层深厚、排灌方便，又不致极端干燥的土壤，作成厢宽1米，沟宽0.4米，深0.3米的种植行。每亩施有机肥1000~2000公斤，过磷酸钙40公斤，尿素25公斤或三元复合肥40公斤作基肥。 3、播种。播种质量直接影响到种子发芽和幼苗素质。提高播种质量，可以保证苗全苗旺，促进早熟增产。一般采用穴播，每穴点2-粒种，播种后用细粪土覆盖种子，厚度为1-2厘米，春季播种株距为0.4米，夏秋株距为0.35厘米，采用双行种植。 4、合理施肥，苗期预防徒长，后期防止早衰。

豆角在开花结荚前对肥料要求不多，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长，如果幼苗生长太弱，可薄施1-2次沼液和尿素。豆角开花结荚期要消耗大量养分，对肥水要求较高，应浇足水及时施重肥，每亩可追施复合肥30公斤，过磷酸钙10公斤，氯化钾5公斤，每星期喷施1~2次磷酸二氢钾，加硼砂，以促进植株旺盛生长及多开花多结荚。豆荚生长旺盛期以后，需要更多的肥料，应再追施1次磷肥，每亩追施过磷酸钙10公斤，或追施过磷酸钙浸出液，以减少落花落荚。盛荚期后，若植株尚能继续生长，应加强肥水管理，促进侧枝萌发，促进翻花，并使已采收过的花序上的花芽继续开花结荚，以延长收获期，提高豇豆产量。 5、支架引蔓。当幼苗开始抽蔓时应搭支架，按每穴插一竹竿，搭成人字架，支架高2米，当蔓长0.3米时，按反时针方向将豆藤绕在竹竿上。 6、整枝。整枝是调节豆角生长和结果，减少养分消耗，改善通风透光，促进开花结荚的有效措施，特别是在早熟密植栽培情况下，防止茎叶过于繁茂，有利于早开花结荚，提早收获上市。整枝包括抹底芽、打腰杈、主蔓摘心和摘老叶等。主蔓第一花序以下的侧芽长3厘米左右时及早彻底除去，使主蔓粗壮，促进主蔓花序开花结荚。主蔓第一花序以上各节位上的侧枝，留1-3叶摘心，保留侧枝上的花序，增加结荚部位。

第一次产量高峰过后，叶腋间新萌发出的侧枝也同样留1-3节摘心，留叶多少视密度而定。主蔓长至15-20节，高达2-2.3米时，摘心封顶，控制株高。顶端萌生的侧枝留一叶摘心，豆角生长盛期，底部若出现通风透光不良，易引起后期落花落荚，可分次剪除下部老叶，并清除田间落叶。 7、病虫防治。豆角主要有锈病、菌核病、枯萎病、煤霉病；虫害主要有豆荚螟、螨类、潜叶蝇等。锈病可用25%粉锈宁1000倍液；菌核病、枯萎病、煤霉病可用50%灭病威600倍液，或多菌灵600倍液。豆荚螟可用10%安绿宝2000倍液；螨类可用73%克螨特3000倍液；潜叶蝇可用杀虫双400倍液，爱福丁2000倍液防治。 8、适时采收。豆角采收必须及时，勤采，增加采收次数。一般播种后60~80天(夏播45-50天)即可采收嫩荚。花后10-15天豆荚长至该品种标准商品形状，荚果饱满柔软，子粒未显露时为采收适期。豆角每花序有2~%对花芽，能结2~4条荚果，同一花序的着荚由茎部向顶部推移，各对花相互对生，为使以后的花芽能正常开花结荚，采收时要特别注意，在荚果柄部小心剪下，勿伤花序和留在上面的小花蕾。采收要及时，防止植株早衰和促进多结荚十分重要。

一般初收期5天左右采收1次，盛期隔一天采收一次，这样既能保证品质，又能促进荚果长大，从而提高产量。 （一）生物学特征特性 菜豆有矮性与蔓性两类。叶为三片小叶的复叶，叶腋间抽生总状花序，花白、黄、淡红或淡紫红色。自花授粉。荚果断面扁平或近圆形，绿色或黄色，也有具斑纹。种子肾状，有红、白、黄、褐、蓝黑或具斑纹等彩色。千粒重自100克～700克不等，差异极大。播种后子叶出土。 菜豆性喜温暖，不耐霜冻，不耐高温，对温度要求较严，因此早春必须在晚霜过后才能进行露地栽培。种子在 8 C～10 C时开始发芽，最适温在18 C～25 C。低于 15 C或超过 32 C高温，易引起落花落荚，豆荚短小畸形，产量降低，因此，均在春秋两季栽培。 （二）类型品种 菜豆按豆荚的性质可分为软荚种和硬荚种两类。软荚种荚果缝线和腹线不发达，荚厚，粗纤维少，品质佳，一般作鲜食。硬荚种荚壁薄，纤维多，种子发育快，在荚果很小时可作菜用，稍大后果肉老化变硬，为粮用菜豆。软荚种又按生长习性分为矮性种和蔓性种两类。 1．矮性种（有限生长型）植株矮生，株高35厘米～60厘米，茎直立。主蔓长到4～8节后，茎生长点出现花序封顶，从主枝叶腋抽生侧枝，l～2叶后又出现花序封顶，形成低矮株丛，有利于间、套作。

生长期短、早熟，播种至采收40～60天，90天可收干豆，供应期20天，产量较低，品质较差。比较优良的品种有上海矮圆刀豆、法国菜豆、供给者、施美娜，江苏有81一6、1409，杭州有春分豆等。 2．蔓性种（无限生长型）茎生长点为叶芽，分枝少，较晚熟，每茎节叶腋可抽生侧枝或花序，播种后50～70天采收嫩荚，采收期40～50天，产量较高，品质佳，种子有黑、白及杂色。比较优良的品种杭州有洋刀豆、上海有黑籽菜豆、江苏有78－209、长白7号、南京有白籽架豆、黑籽架豆、青架豆、广东紫花刀豆等。 （三）播种育苗 菜豆栽培比较容易，一般前作收获后经翻土、晒垡、冻垡，每亩（1亩＝667平方米）施有机肥 2 500公斤～4 000公斤。定植前再耕一次。打碎土垡，作畦、畦宽2米，沟宽50厘米，沟深26厘米左右。菜豆育苗的时间因类型品种及设施条件而异。详见表2－20。 （四）田间管理 菜豆育苗移栽的要浇水保持湿润直至活棵，活棵后追轻粪水提苗，中耕除草增加土壤透气性，促使根系发育，植株生长健壮。蔓性菜豆抽蔓后搭人字架，支架前结合扒垄深中耕一次，支架后无法锄草，有草需及时拔除。开花后遇干旱或雨水过多会引起落花落荚，须注意浇水及排除田间积水，防止落花。结荚期要大量水肥，促进豆荚肥嫩。

菜豆主要病虫害有炭疽病、细菌性疫病及豆荚螟。防病可选用无病种子、种子消毒，生长期间可使用波尔多液、代森锌、甲基托布津等喷洒防治。豆荚螟可用敌百虫、杀螟松等药剂防治。 （五）采收留种 1．采收 矮性品种自播种至收获，春季50～60天，秋季40天，采收期约半个月，每亩（1亩＝667平方米）约收500公斤，高产的达1000公斤以上。蔓性种春季自播种至收获60～90天，前期温度低，栽得越早，生长期越长。秋季蔓性种自播种到收获40～50天，采收期30～45天，亩（1亩＝667平方米）产 1000公斤～2 000公斤。 2．留种 留种地用种采用株选、荚选，选长而圆的荚做种。一般生产用种都用片选，即选择植株生长良好、结荚部位矮、无病虫害的地块，剔除生长差、结荚少、结实部位高的单株，剩下的作为种株。每一种株应摘去上部所结嫩荚，选留中、下部所结的荚果作种。留种菜豆应在荚壳变黄时采下，晒干脱粒，再晒l～2天后贮存。每亩（1亩＝667平方米）可得种子矮性菜豆50公斤、蔓性菜豆75公斤左右。菜豆春秋两季都可留种，但秋季气温由高温至低温，所结种子较饱满、带病少，从选留良种、防止种性退化的角度，江淮流域应该提倡选留秋籽。

豇豆的栽培技术 豇豆（Vigna sp）又名豆角、长豆角、带豆、裙带头。豆科，一年生缠绕草本植物。嫩豆荚肉质肥厚、脆嫩可炒食，也可烫后凉拌、腌泡、加工干制。红豆耐高温是伏天堵缺补淡的重要蔬菜。豇豆的干豆粒与米共煮，可作主食，也可作豆沙和糕馅料。 （一）生物学特征特性 豇豆根系较发达，主根深达50厘米～80厘米，育苗移栽后植株根系主要分布在15厘米～25厘米土层中。根的再生力弱，适于直播或育小苗移栽。茎蔓性、半蔓性或矮生。子叶出土。基生叶对生，单叶。第三真叶以上为三小叶组成的复叶，互生。总状花序，每花序具4～8个花蕾，密集顶部，开花结果形似对生。花紫红色、淡紫色、乳黄色。自花授粉。每个花序结荚2～4个，荚果线形，长30厘米～100厘米，有浓绿、绿、淡绿和紫红色，每荚含种子8～20粒。种子肾形，有紫红、褐、白、黑或花斑等。千粒重120克～150克。 （二）类型品种 豇豆通常有三种，即长豇豆（V．sesqulped。tis）、短豇豆（V．senensis）和饭豆（V．cawng）。饭豇豆属硬荚种，食用籽粒，供粮用栽培。短豇豆荚果长度在30厘米以下，荚皮薄，纤维多而硬，以粮用为主，也有作菜用。

长豇豆果荚长30厘米以上，嫩荚肉质肥厚、菜用为主。长虹豆根据荚果颜色可分为青荚、白荚和红荚三类。根据开花对光周期要求不同可分为春豇豆和秋豇豆。江淮流域春豇豆优良品种有之豇 28－2、红嘴燕（或称一点红）等。秋豇豆优良品种有浙江的秋豇51－2、秋豇 17号及白豇 2号等。 （三）播种育苗 豇豆整地施基肥与菜豆同。直播或育苗移栽的方法，豇豆栽培方式、播种育苗时间及方法表见表2－21。 （四）田间管理 豇豆早期上架能力较弱，要经常理藤、引蔓上架，伏豇豆和结荚期肥水要足。其余与菜豆田间管理相同。 （五）采收留种 1．采收 早豇豆5月下旬开始上市，7月上旬采收结束，每亩（1亩＝667平方米）产750公斤～1000公斤。春豇豆6月中旬开始上市，8月上旬采收结束，每亩（1亩＝667平方米）产1000公斤～2000公斤。伏豇豆7月上旬开始采收，9月下旬采收结束，每亩（1亩＝667平方米）产1000公斤～1500公斤。秋豇豆8月中旬到10月上旬采收，每亩（1亩＝667平方米）产500公斤～750公斤。 2．留种 留种地用种，选具有该品种特性、生长好、开花早、结荚多、无病虫的单株作种，在单株上再选两荚大小、长短、粗细一样，籽粒排列整齐的豆荚留种。

余下的植株，经去杂去劣，取中、下部豆荚留种，供生产地用种。每亩（1亩＝667平方米）可收种子75公斤左右。种子脱粒晒干后要及时熏杀种子内的豆象，或在种子中混放少许樟脑丸防蛀。 选用未种过豆类的田块为宜，重茬地亩用生石灰６０-８０公斤沤田７-１０天后排水、晒白，按地力高低选择１·２-１·５米（包沟）做垄，垄面宽约４０厘米，高３０厘米。在垄面开１０厘米深小沟，亩用１０００公斤腐熟粪水淋沟。晒白后松土，选择适合品种，种子晒４小时后用水浸湿，用百菌清原粉拌种，每５００克种子用药粉２５克，在小沟内播种，单行植，每隔２０厘米播两粒种子，播后用土杂肥或火烧土覆盖，厚约１·５厘米，淋水。 苗期管理 播种两天后根据垄面干湿情况轻淋水，保证出苗所需水分，经过５-６天当豆秧具两叶一心时，用菌毒清８００倍加井冈霉素３００倍淋一遍，亩用药液７５０公斤，用以防治根腐病、疫病等病害。及时间苗，保证每２０厘米一株。防治地老虎亩用米乐尔１·５公斤，注意药粒不要接触植株。根据豆秧生长情况适当施肥，亩用尿素３-５公斤，加等量钾肥兑水１０００-１５００公斤，施后淋薄水。防治豆蓟马是苗期重点，豆蓟马危害幼嫩心梢也即是常见无梢抽出，只见两片叶，俗称"盲心"。

防治豆蓟马可用水胺硫磷６００倍加益扫利６００倍，或者阿维菌素１５００倍加吡虫啉１５００倍，或好年冬５００倍加５％锐劲特１５００倍，每隔６天喷一次，苗期喷１-２次云大１２０。 抽蔓期管理 豆秧有蔓抽出，要进行大培土，结合施肥，亩用磷肥３０公斤加尿素１０公斤，均匀施于垄两边，用垄沟泥土将肥料及杂草覆盖，注意肥料及泥土不要接触豆茎。有条件可亩施厩肥２０００公斤，在垄边培土。培土后用硫胺合剂淋一次，亩用硫酸铜１公斤、碳胺２公斤加水１０００公斤。同时引蔓上架，一般用人字架。秧苗旺长，可采用锥形架，即每隔４０厘米，用三支竹插成等边三角形，离垄面１·２米用绳绑成锥，上边架横竹，为便于操作应控制棚架高度在２米以内。锥形架比人字架可增产１０％以上。控制水份，晴天隔３天灌跑马水１次，同时淋湿垄面，下雨天注意排水。抽蔓期病虫害主要是锈病、白粉病、豆蓟马、豆螟，可用粉锈宁（８００-５００倍）加水胺硫磷５００倍加安绿宝８００倍，或仙生６００倍加万能粉６００倍加益扫利８００倍，注意粉锈宁浓度由淡到浓（８００-５００倍），每７天喷１次，每隔１４天加喷云大１２０。

收获期管理 播种约６０天，植株进入生殖生长，收获期出现，每隔７天施肥１次，每次亩用复合肥１０公斤加尿素５公斤，用粪肥１００公斤混合沤３天，加水１５００公斤施于垄面，施后淋薄水，或者在垄边穴施，亩用复合肥２０公斤加钾肥１０公斤加尿素１０公斤，在垄边隔３５厘米开小穴施下，每垄施一边，隔１０天后在另一边用等量肥料施下。穴施前应淋足水份，施后两天内不要在垄面淋水，下雨天不施肥。收获期应保持垄沟１-２厘米水。病虫防治可选择以下药剂，防治斑枯病、疫病：７５％百菌清６００倍加７０％代森锰锌６００倍；锈病、白粉病：５０％胶体硫３００倍，每亩淋１０００公斤药液，但前提是未出现病症为好，预防胜过治疗。虫害主要是豆螟，可用：①菜喜１０００倍加吡虫啉１５００倍；②阿维菌素１５００倍加安绿宝６００倍；③苏云金杆菌１０００倍加小虫敌８００倍。以上３种药剂不要与杀菌剂混合使用。由于豆螟防治非常困难，所以喷药时间应每隔３-４天喷１次，在上午１０时前豆花张开喷效果较好。每７天加喷云大１２０。收获在早上雾水未干为宜。

豇豆高产栽培管理技术 豇豆耐高温喜光，较耐旱不耐涝。菜用豇豆选用优质长蔓品种，长蔓豇豆荚嫩，肉质肥厚，生长期长，产量高。市场常见的品种有优豇一号、优豇二号、优豇三号、优豇四号等。 一、播种育苗豇豆根系再生力弱，栽培上多采用直播。露地播种育苗为3月下旬，直播为4月中旬。每亩用种量2.5公斤。当温度回升到20℃以上时播种，以提高发芽率。直播时，一般按株行距25-30厘米×65厘米穴播，播种深度2厘米左右，每亩3000-4000穴，每穴3-4粒种子，出苗后间去弱、小、病苗，每穴留2-3株。早春播种后要覆盖地膜并搭小棚，一般4天即可出苗。出苗前宜保持温度30-35℃，水分不宜过多，以防种子腐烂。出苗后及时揭掉地膜，控制适温为25-30℃，保持土壤湿润。定植前4-5天炼苗，以增强抗逆性。苗床既要防止土壤过干，又不宜过多浇水，更应防止苗床积水。豇豆对土壤要求不严格，但为获得高产，应选择微酸性、两年内未种植豆科作物的沙壤土种植，若土壤酸度过大，筑畦后在畦面上均匀撒施石灰，以中和酸性。将土壤耕翻25厘米左右，筑畦开深沟，以利降渍。 二、田间管理豇豆肥水管理总的原则是前期防止茎叶徒长，后期防止早衰。一般每亩施腐熟有机肥2000公斤作基肥，苗期追肥2次，每次每亩施尿素2.5公斤，开花结荚期追肥3次，每次每亩施总含量25%的氮磷钾三元复合肥10-12公斤。苗期要适当控制水分，防茎叶徒长而减少花序，开花结荚期需水较多，应7天左右浇1次水，采收期结合浇水追施肥料。越夏生长的豇豆开花结英期长，更应注意后期追肥，以防植株脱肥早衰。整个生长期间遇雨应排除田间积水，以免烂根、掉叶、落花。豇豆抽枝长蔓迅速，有5-6叶时就应搭支架，一般用人字形架，以减少遮荫和便于采收。豇豆茎蔓的缠绕能力不强，应人工扶助引蔓上架，注意防止折断。合理的整枝是豇豆高产的主要措施。第一花序以下的侧枝长到3厘米时摘除，以保证主茎粗壮。第一花序以上的侧枝留l-2叶摘心。