福清山羊

福建省农业厅近日公布了一批省级畜禽遗传资源保护名录,福清山羊等全省各地的29个畜禽品种被列入其中(详见东快昨日A3版报道)。昨日,东南快报记者了解到,除此之外,2011年,福清“高山山羊”地理标志证明商标通过国家商标局核准,成为该市第一件全国性地理标志证明商标,实现了福清市地理标志证明商标零的突破。

那么,福清山羊究竟有何等魅力呢?昨日,东南快报记者走访福清山羊主产区以及当地畜牧部门,了解目前整体养殖的现状,以及其与其他山羊的差别,为您揭开这个神秘的面纱。

福清高山羊市场价是其他山羊的两倍

昨日中午,东南快报记者来到距离福清市区50多公里的沙浦镇,这里也是高山羊主产区之一。林女士的养羊场也是福清规模较大的一家,目前有2000多只山羊,而多年前她还是个女大学生。

来到其养殖场,放眼望去,一只只高山羊在山坡地上四处觅食。“2009年10月,我在沙浦镇承包了1000多亩的山坡地开始饲养高山羊。”林女士说,由于高山羊肉质鲜美,没有羊膻味,市场上每公斤至少要卖百元以上,价格是其他山羊的两倍。”林女士说,当初她正是看到高山羊的高价值,才选择做了“羊倌”。

“但饲养高山羊也并非容易,并不是简单地给点草吃就可以了,稍不注意就会出现大面积死亡。”林女士说,福清山羊并不愁销路,每到年底,不少外地人就会驱车前来购买。而一些回乡的华侨甚至还会将具有家乡风味的羊肉,远带到台湾、香港地区、日本等国。

福清独特地理条件造就福清山羊

福清市畜牧中心2014年底统计数字显示,目前“福清山羊”在全市存栏有4万多头,20头以上的中小规模养殖场有48家。

“事实上,福清山羊真正名为福清高山羊,而在民间又称为福清花生羊。”据福清畜牧中心高级畜牧师陈家德介绍,福清山羊属于喜马拉雅山——长江流域迁徙至福清高山境内的一个独特品种,其主产区是在福清市高山、沙埔、东瀚、三山等四个镇,共存栏1.2万头以上,占全市存栏的三成左右。

陈家德说,在这四个镇中,山羊多数又集中在东瀚、陈庄、蓬峰、大丘、沙埔、锦城、江夏等乡村。除此之外,福清山羊在平潭、罗源、连江、闽侯、永泰、福鼎、霞浦等县市也有少量分布。

福清山羊与其他山羊有何差别呢?陈家德说,最重要区别在于福清山羊肉质细嫩、膻味小,味美,可以连皮烹食,有“羊肉之冠”的美称,它也因此享誉省内外。究其原因,这主要是与福清的地理特征、地形条件以及饲料来源等因素有关。

“因福清属沿海地区,山羊又多放牧于海滩、堤边,有着优越的自然条件。同时,山羊主产区有充足的花生藤、甘薯藤等饲料来源,有的在傍晚放牧归来时还补饲一些黄豆,以提高肥育效果。”陈家德说,这些因素都造就了福清山羊特有的优点。

纯正品种的福清山羊数量逐年减少

福清畜牧中心高级畜牧师陈家德告诉东南快报记者,目前福清山羊在全市存栏虽有4万多头,但不乏有外来品种的山羊杂交而成,“虽然没有做过具体统计,但保守估计,纯正的福清山羊数量大约只占一半左右。”

“目前福清市场上外来山羊品种主要由南江黄羊和波尔山羊两种。其中前者来自四川,后者则从德国引进。”陈家德说,与福清山羊相比,这两种山羊个头大、生长周期短且繁殖能力较强,因此,一些养殖户为了追求利益引进这些山羊,导致福清山羊受外来山羊冲击严重。

“在不少养殖场里,多见的是一些杂交后的山羊,而纯正的福清山羊数量则逐年减少。”陈家德说,因杂交的山羊与福清山羊并没有存在较大差异,外行人很难辨别出来,因此就有部分养殖户将其充当纯正的福清山羊销售,从一定程度上讲,也影响了福清山羊的品质。

“福清山羊应该成为当地一张响当当的‘名片’,如果重视不够,或许在不久的将来,恐难保住纯正品种的福清山羊。”在陈家德这样的专业人士看来,他并不提倡引进其他品种的山羊。

除此之外,目前福清山羊的养殖还多为散户散养,规模化养殖较少。“如果将山羊的养殖现状分为初中高三个阶段,目前还仍是初级阶段。”他说,因为散户多,缺少较为规范的技术管理与指导,养殖户忽视品种的选育,容易出现品种混杂退化、体型小、生长缓慢等。