东北喇蛄人工养殖关键技术

张希

东北蝲蛄( Cambaroides dauricus) 不仅有传承悠久、味道鲜美的蝲蛄豆腐，还是娱乐价值极高的观赏螯虾品种之一，具有很高的经济、观赏价值和很大的开发潜力。我国东三省对于东北蝲蛄的食用历史久远，消费市场有一定规模，近几年广东、天津、台湾等水族集散地对东北蝲蛄的需求逐年递增，亟待解决的人工养殖技术是制约东北蝲蛄发展的关键，因此，笔者进行了其人工养殖技术要点的初步研究，望为后续高效人工养殖工作的开展提供理论参考和依据。

一、养殖设施要求

1.养殖池的准备 选择直径2.5米、深1米玻璃钢制圆形缸作为东北蝲蛄成虾或幼虾的养殖池，设置进排水系统，形成微流水养殖环境。缸中央排水口安装长1米、直径0.2米的PVC管，PVC管上设直径1厘米的密孔。安装鼓风机、气盘等增氧设备，保障养殖期间溶氧＞5毫克/升。放虾前应对养殖池及设备进行常规消毒处理，避免因养殖设施污染导致养殖事故的发生。

2. 防逃及躲避设施 因东北蝲蛄具昼伏夜出、避强光趋弱光和互残(蜕壳虾在无躲避物的环境下易被蚕食)的生活习性，躲避物的设置尤为重要。笔者试验了10厘米长毛刷、黑色过滤棉片、瓦片、伊乐藻、黑色遮阳网及圆柱密孔PVC管(放置养殖缸中心排水兼顾躲避功能)5种躲避物，后3种躲避效果佳，粪便、残饵易清理且能形成立体养殖，提高水体利用率。东北蝲蛄具备较强的攀爬能力，在养殖缸外侧用防逃网遮蔽，可有效解决东北蝲蛄的逃跑问题，降低其损失。

二、人工养殖技术要点

1. 养殖用水要求 东北蝲蛄属广温性动物，

当水温低于12℃或高于25℃时摄食量减少，低于6℃或高于27℃时停食，开始打洞越冬和避暑。经实验，东北蝲蛄的耐受水温为2～31℃，适宜生长水温 16～21℃，因此，在东北蝲蛄人工养殖期间，可根据生产季节和需求适时调整养殖水温，以达到高效养殖目的。

笔者监测了吉林省通化市野生东北蝲蛄的自然生长环境，生活水域的 pH 7.91、亚硝酸盐0.009 毫克/升、Ca 2 + 60 毫克/升、Mg 2 +12毫克/升。转至人工养殖后，试验养殖水体水温 17～18℃、氨氮达 0.9 毫克/升、亚硝酸盐0.15毫克/升时，养殖虾出现中毒现象。由于东北蝲蛄的自然生存环境水质清新透明，人工驯化养殖期间，对氨氮、亚硝酸盐的耐受能力差。因此，遵循其喜山地溪流的特性，模拟微流水养殖，对养殖水源进行水处理，pH 7.5～8.0，满足其对流水和水质的要求。东北蝲蛄对溶氧、pH、氨氮、亚硝酸盐等主要环境因子的耐受值需进一步研究。

2.养殖密度 东北蝲蛄的养殖密度要综合养殖水温、个体大小、生长阶段和养殖环境等要素进行适时调整。笔者试验了水温17～18℃，遮阳网和黑色毛刷为躲避物，5～9克/尾东北蝲蛄人工养殖80天，以25～35尾/米

3 的养殖密度为最佳，

互残率低且体质量增长快；水温 12～14℃，5～8克/尾虾养殖密度80～100尾/米3 、8～10克/尾虾养殖密度50～70尾/米3 。合理的人工养殖密度至关重要，需综合考虑养殖方式、环境的承载能力等诸多因素，在生态养殖的前提下达到效益最大化。

3. 饲养方法 东北蝲蛄属杂食偏肉食性虾类，应选择蛋白质含量高的人工配合饲料，但在进行亲虾营养强化期间，以投喂鱼肉为主，人工饲料、燕麦、黄豆为辅。东北蝲蛄在适宜水温下，处于生长关键期，日投喂量以饱食、无残饵为标准，避免饲料残留对水质造成污染。虾体长1～3厘米按体重10%～20%投喂，3～5厘米按体重5%～10%投喂，5厘米以上按体重15%投喂，早晚各1次，晚间投喂量占全天投饲量的80%，且根据天气变化及虾健康状况等因素调整。

4.日常管理 在养殖期间，要做好东北蝲蛄的疾病预防工作，包括日常的水质调节、护肝、肠道调理工作、监测水质变化、定期添加维生素C和益生菌等，确保养殖虾体健康，避免非正常的应激蜕壳，做好日常的巡逻检查和记录工作，如发现不良情况时应予以及时处理。

三、总结

在吉林、黑龙江等地已有部分养殖户尝试扩大东北蝲蛄的人工养殖，哈尔滨市农科院也积极开展了东北蝲蛄亲虾的培养、繁殖等相关工作，在掌握其生物学特性的基础上开展了人工养殖技术初探。虽然东北蝲蛄属于本地区土著虾类，能很好地适应本地气候和生态环境，但在养殖时也应掌握养殖关键技术、规范饲养操作、做好管理工作。同时，更深入地探究亲虾培育、人工繁殖、商品虾养成、疾病防治技术和养殖模式，全方位、多维度探索东北蝲蛄人工养殖技术，对恢复东北蝲蛄的自然群体数量、提高其产量、创造更高的经济效益起到积极的促进作用。