近几年，当大部分养殖户将关注度由传统四大家鱼养殖转向在各地大规模兴起的特种养殖时，特种淡水养殖迎来了快速的发展，产业规模不断扩大，养殖户也取得了丰厚的收益。名优特种水产养殖品种确实在一定程度上有着周期短、利润高等特点，但大规模的养殖同样也面临着高投入、高风险、存量瓶颈等诸多问题。

很多人认为四大家鱼在近些年特种水产养殖兴起的背景下，产业规模会受到压制，但作为四大家鱼中体型最大的青鱼却在近10年产量逐年增加，丝毫没有受到影响。今天我们的主角就是淡水养殖中的池塘“巨无霸”青鱼。水产养殖网近期也很荣幸邀请到上海海洋大学副教授沈玉帮做客直播间分享了《疫情情况下的青鱼养殖》，带我们更深层次了解青鱼从苗种到成鱼养殖过程中的关键环节。

2009-2018年青鱼产量及占比

认识青鱼

青鱼，又名螺蛳青，肉食性鱼类，主要生活在养殖水体的下层，是我国重要淡水养殖鱼类。2018年我国青鱼养殖产量达到69.13万吨，占淡水养殖总产量的2.33%。我国青鱼养殖主要在长江流域，包括湖北、江苏、湖南、安徽、浙江、江西等省份。

养殖户托起的青鱼

青鱼的人工繁殖

一、亲鱼培育

调水质

亲鱼池经冬季亲鱼越冬过后，水底沉积了大量有机物质，消耗水中大量溶氧。进入早春后要及时排老水、进新水，保持水质清新。调节水体酸碱性，始终保持池水弱碱性。

投饵料

亲鱼在培育的过程中需要投喂鲜活螺蛳、蚬和蚌肉等作为饵料，投喂少量的豆饼或菜饼。要四季不断食。每年每尾亲鱼需螺蛳500公斤，菜饼或豆饼10公斤。

勤冲（换）水

在整个亲鱼培育过程中，要经常冲水。一般冬季每周冲水1次；天气转暖后，每隔3～5天冲水1次，每次3～5个小时；临产前15天，最好隔天冲1次，催产前几天，最好天天冲水。经常冲水可以促使亲鱼性腺发育。

二、人工催产

准备工具

做好催产前的准备工作，包括产卵池、孵化桶、孵化环道、捕捞亲鱼渔网、产卵池上的盖网、亲鱼夹、亲鱼暂养网箱等工具清洗和消毒。

标准化的孵化车间

确定时间

每年的催产时间要根据气候、水温来确定。如果水温回升快，催产日期会提前些；如果水温回升慢，催产也要相应推迟。催产水温18℃～30℃，以22℃～28℃最适，确定最适宜的催产时间。长江中下游地区通常在5月中下旬进行。催产最好是选择在天气晴朗天进行。

选择催产剂

目前用于青鱼繁殖最常用的催产剂是促性腺激素释放激素类似物(GnRH-A)，也有些繁殖场将地欧酮（DOM）与GnRH-A混合使用，用以进一步增加活性。

青鱼催产过程中常见催产剂

注射催产针

青鱼注射次数一般采用二次或三次注射。

二次注射：第一次注射采用GnRH-A3 每公斤1～3微克，针距24～48小时；第二次注射GnRH-A每公斤20微克，加上地欧酮DOM每公斤5毫克。雄鱼可以用一样的剂量。

三次注射：在催产前15天左右每尾注射GnRH-A 5微克；第二针注射GnRH-A每公斤5微克；12～20小时后再注射第三针，剂量为GnRH-A每公斤20微克，加上DOM每公斤5毫克。雄鱼在第三次注射时，注射雌鱼剂量的一半。

即将催产的青鱼

繁殖方式

1、在产卵池中自然产卵、受精。雄鱼要稍多于雌鱼，一般3尾雄鱼2尾雌鱼比较好；如果雄鱼较少，雌雄数量一样多。

2、人工授精方式。雄鱼可少于雌鱼，1尾雄鱼的精液可供2-3尾同样大小的雌鱼受精。

在催产过程中，常常会引起亲鱼受伤，如果不加以很好护理，会造成亲鱼的死亡。首先应该把产后过度疲劳的亲鱼放入水质清新的池塘里，让其充分休息，并精养细喂，使它们迅速恢复体质，增强对病菌的抵抗力。为了防止亲鱼伤口感染，可对产后亲鱼涂擦高锰酸钾，如果受伤严重，可每公斤注射青霉素1万单位等抗菌药物。

鱼苗培育

鱼苗培育就是指将初孵仔鱼（水花）经一段时间的饲养，培育成3厘米左右的稚鱼（夏花）的过程。目前，典型的培育方法主要是静水土池塘培育。

池塘准备

鱼苗下塘前一个月左右时间，做好清除过多的淤泥，修好池堤和进、排水口，填好漏洞裂缝，清除杂草。还要利用药物杀灭野杂鱼、致病菌、寄生虫和其它敌害生物。清塘最常用的药物是生石灰、漂白粉、茶粕和鱼藤酮。

养殖池溏清塘、消毒

池塘肥水

青鱼鱼苗主要摄食浮游生物，进行施肥肥水，现在根据国家生态绿色发展要求，粪肥容易污染水质，尽量不用，前期采用豆浆饲养仍然是很主要的方法，也可以使用无机肥或者购买专门的肥水产品来培育鱼苗。后期可以投喂蛋白四十以上的粉末配合饲料。

运输下苗

关注运输时间点，避免鱼苗在氧气袋中时间太长。鱼苗经过氧气袋密集运输，处于一种麻醉或昏迷状态。鱼苗运输到位后，首先将鱼苗袋放入鱼池中，20分钟左右袋内外水温一致。再将鱼苗放入事先准备的暂养箱中，40分钟左右可逆水游泳。最后适当投喂蛋黄水，待鱼苗饱食后从暂养箱内放出。

打包好的鱼苗

养殖密度

鱼苗一般单品种饲养，不作配搭饲养。所选择的池塘面积一般在1-3亩的范围内，水深1.2米左右为宜。从鱼苗养到夏花一般10万尾/亩左右，而从乌仔养到夏花一般5万尾/亩左右。

鱼种培育

鱼种的培育是指将夏花鱼种经几个月或一年以上培育成一龄（当年）鱼种或二龄（老口）鱼种的过程。鱼种培育的目的是提高鱼种的成活率和培养大规格鱼种。

运输下塘

投放鱼种前，还应对鱼体进行消毒，常用2.5%的食盐水，或十万分之一高锰酸钾溶液浸泡十五分钟即可。下鱼种前也应注意鱼池水和运输夏花时的水的水温差。

养殖方式

适当的搭配混养，充分利用池塘水体和天然饵料资源，发挥池塘的生产潜力。一般可以混养二、三种，多的也有四、五种。但青鱼一般不和草鱼混养。青鱼和鲢鳙混养放60%青鱼，放40%鲢鳙。

鱼种饲养

目前鱼种生产大都以投喂人工饲料为主。夏花放养后，每天投饵2-4次，7月中旬后每天增加到4-5次，投饵时间集中在上午8：00至下午18：00。坚持“四定”（即定时、定位、定质、定量）的原则。

预防病害

要做好防病工作，青鱼特别是2龄鱼种培育时，很容易患病，每年5月下旬至6月底、9月上旬是青鱼的发病期，有些养殖户用草鱼出血病疫苗对青鱼进行免疫可以降低发病率。另外一个很重要的工作就是控制水质，防止变浓变坏。

成鱼养殖

池塘养鱼一年以后，将池底周围的淤泥挖起置放于堤埂和堤埂的斜坡上，待稍干时应贴放在堤埂斜坡上并拍打紧实，然后立即移栽黑麦草或青菜等，作为鱼类的青饲料。

鱼种放养

通常仔口鱼种的规格应大，而老口鱼种的规格应偏小。江浙地区，一般青鱼鱼种放养规格需500～1000克的2龄或3龄鱼种。长江流域一般在春节前放养完毕，东北和华北地区可在解冻后，水温稳定在5-6℃时放养，也可在秋天放养鱼种。

混养方式

为了充分发挥池塘水体和鱼种的生产潜力，最好是采用混养的方法。青鱼可以与鲢鳙混养，也可以跟鲤混养。一般每放1公斤青鱼，可搭配12～13厘米的鲤2～4尾。

轮捕轮放

因为目前仍然存在青鱼年底集中上市的现象，导致价格低，养殖效益不高，采用轮捕轮放的方式，可以解决不用都到年底上市。但目前捕鱼技术还需要改进。

成鱼饲养

成鱼养殖全程投喂人工配合饲料。一般投喂蛋白30～33的膨化饲料。投喂原则：早开食、晚停食、抓中间、带两头。

池塘循环水养殖青鱼

目前有些地区养殖户对于特种养殖品种的追逐可以说是达到了一种疯狂的状态，四大家鱼养殖塘口转养名优特种水产品的案例不在少数。但消费市场永远是最好的养殖指向，青鱼养殖产量连续10年增长，代表着市场的需求量依旧非常的大。在养殖空间不断被挤占的同时，青鱼养殖户，更需要更完善的青鱼养殖技术，才能保证在有限的养殖空间里，取得更高的收益。