龚 向 胜 ， 黄 璜
基 金 项 目 ： 国 家 重 点 研 发 计 划 项 目 （ ２０１８ＹＦＤ０３０１００３） ； 湖 南 省 重 点 研 发 计 划 项 目 （ ２０１７ＮＫ２２８０） 。
农 田 生 态 种 养 就 是 对 农 田 的 结 构 和 功 能 进 行 科学 循 环 利 用 ， 在 农 田 里 进 行 种 植 ， 同 时 又 进 行 养 殖 ，提 高 农 田 生 产 效 率。 稻 鳖 鱼 虾 鳅 生 态 种 养 模 式利 用 农 田 生 态 学 原 理 ， 选 择 优 质 水 稻 品 种 ， 选 择 水 生动 物 中 华 鳖 、 小 龙 虾 、 白 鲢 、 鳙 鱼 、 鲫 鱼 和 泥 鳅 共 作 。利 用 水 稻 与 多 种 水 生 动 物 共 生 关 系 ， 共 建 农 田 最 优生 态 系 统 ， 而 获 得 较 高 的 产 量 和 最 好 品 质 的 农 产 品 ，生 产 过 程 中 不 施 化 肥 和 不 用 农 药 ， 实 现 农 田 生 态种 养 。
１生 态 种 养 农 田 准 备
１. １农 田 选 定
备 选 农 田 应 具 备 以 下 特 点 ： 一 是 水 源 丰 富 ， 排 灌方 便 ， 干 旱 洪 涝 均 不 受 影 响 ； 二 是 水 质 较 好 ， 没 有 污染 ； 三 是 保 水 性 好 ， 阳 光 充 足 ； 四 是 农 田 较 集 中 ， 基 础设 施 齐 全 ， 交 通 电 力 方 便 。
１. ２农 田 改 造
将 平 板 老 式 农 田 改 造 成 厢 沟 凼 式 农 田 。 建 凼 ：根 据 农 田 形 状 和 排 灌 水 方 便 等 ， 在 农 田 一 侧 建 凼 。凼 长 根 据 农 田 形 状 决 定 ， 宽 ３ ｍ 以 上 ， 深 １ ２ ｍ 以上 ， 坡 比 为 １∶ １. ５。 挖 出 的 土 方 用 于 加 宽 加 高 加 固田 埂 。 建 厢 ： 在 田 板 上 建 厢 ， 厢 宽 １. ８ ｍ。 建 沟 ： 厢与 厢 间 以 及 小 埂 与 厢 间 建 沟 ， 宽 ３０ ｃｍ， 深 ３０ ｃｍ。建 小 埂 ： 凼 与 田 板 间 建 小 埂 ， 宽 ３０ ｃｍ， 高 ３０ ｃｍ。 建可 控 连 通 点 ： 凼 与 沟 相 连 通 ， 连 通 口 可 以 控 制 水 生 动物 出 进 。 建 进 排 水 口 ： 在 凼 的 高 处 设 置 进 水 口 ， 在 进水 口 对 角 且 位 置 较 低 处 设 置 排 水 口 。 农 田 水 位 通 过进 排 水 系 统 控 制 。 建 防 逃 设 施 ： 在 相 关 的 地 方 设 置防 逃 设 施 。 建 机 械 出 入 口 ： 合 适 的 位 置 建 ３ ｍ 宽 的机 械 出 入 口 。
１. ３农 田 处 理
农 田 改 造 后 ， 泼 洒 生 石 灰 １５００ ｋｇ／ ｈｍ ２ ， 杀 灭 农田 有 害 病 源 体 ， 调 节 水 体 酸 碱 度 ， 净 化 水 质 ， 为 水 生动 物 提 供 必 需 的 钙 元 素 。 每 年 年 底 全 田 用 生 石 灰 处理 １ 次 。
１. ４水 草 培 植
在 农 田 凼 内 培 植 水 草 。 水 草 培 植 应 注 意 三 点 ：一 是 凼 内 至 少 培 植 ３ 种 水 草 ， 二 是 适 时 培 植 水 草 和控 制 水 草 量 ， 三 是 水 草 面 积 不 能 超 过 凼 水 面 的３０％。
水 草 是 水 生 植 物 的 别 称 。 水 草 分 ４ 类 ： 沉 水 性水 草 ， 浮 叶 性 水 草 ， 挺 水 性 水 草 ， 漂 浮 性 水 草 。 常 见的 有 伊 乐 藻 、 轮 叶 黑 藻 、 苦 草 、 菹 草 、 金 鱼 藻 、 水 花 生 、浮 萍 、 青 萍 、 槐 叶 萍 、 满 江 红 、 水 车 前 、 眼 子 菜 、 空 心 菜等 。 各 类 水 草 习 性 不 同 ， 有 的 耐 高 温 ， 有 的 耐 低 温 ，如 轮 叶 黑 藻 耐 高 温 ， 伊 乐 藻 和 菹 草 不 耐 高 温 ， 凼 内 培植 水 草 需 综 合 考 虑 不 同 类 型 间 的 搭 配 。
水 草 能 创 建 适 宜 的 生 态 生 物 环 境 ， 提 供 丰 富 的天 然 饵 料 ， 沉 水 植 物 光 合 作 用 能 丰 富 水 中 溶 氧 ， 净 化水 质 ， 使 富 营 养 化 的 水 资 源 化 ， 还 是 水 中 动 物 隐 蔽 藏身 之 所 。 此 外 ， 水 草 能 调 节 水 温 ， 能 防 病 ， 如 水 花 生能 较 好 地 抑 制 细 菌 和 病 毒 ， 有 效 提 高 水 生 动 物 成 活率 。 还 可 以 有 效 防 止 水 生 动 物 逃 逸 ， 消 浪 护 坡 ， 防 风固 堤 。
２水 稻 和 鳖 鱼 虾 鳅 品 种 选 定
２. １水 稻
用 于 农 田 生 态 种 养 的 水 稻 品 种 非 常 重 要 。 选 择抗 病 害 、 抗 虫 害 、 抗 倒 伏 、 耐 肥 性 强 、 米 质 优 、 可 深 灌 、株 型 合 适 、 生 育 期 较 长 的 水 稻 品 种 。 稻 鳖 鱼 虾 鳅 生态 种 养 时 一 般 选 择 常 规 稻 农 香 ３２ 号 。 该 品 种 产 量１８ ０００ ｋｇ／ ｈｍ ２ 左 右 ， 米 质 国 家 二 级 ， 生 育 期 １３７. ５ｄ， 性 状 适 合 作 农 田 生 态 种 养 用 。
２. ２鳖
中 华 鳖 常 称 作 甲 鱼 ， 属 鳖 科 ， 中 华 鳖 属 ， 为 常 见的 养 殖 鳖 种 ， 非 常 适 合 在 农 田 养 殖 ， 经 济 价 值 高 。 中华 鳖 生 活 在 淡 水 中 ， 水 域 ｐＨ 值 ６. ５ ～８. ０， 溶 氧 量 ３ｍｇ／ Ｌ 以 上 ， 氨 氮 和 亚 硝 酸 盐 均 必 须 小 于 一 定 范围 值 。
３ 月 至 秋 末 ， 水 温 ２０ ～３０℃， 是 中 华 鳖 适 宜 生 长和 发 育 的 时 期 ， 也 是 人 工 养 殖 的 季 节 。 水 温 在 １５℃以 下 时 ， 中 华 鳖 潜 入 水 下 冬 眠 。
２. ３小 龙 虾
小 龙 虾 也 称 克 氏 原 螯 虾 ， 为 螯 虾 科 ， 原 螯 虾 属 动物 ， 适 应 性 强 ， 适 宜 在 农 田 里 养 殖 。 与 中 华 鳖 一 样 对水 质 要 求 比 较 高 ， ｐＨ 值 ６. ５ ～ ８. ０， 溶 氧 ３ ｍｇ／ Ｌ 以上 ， 氨 氮 小 于 ０. ０５ ｍｇ／ Ｌ， 在 水 体 缺 氧 情 况 下 ， 会 爬上 岸 呼 吸 氧 气 。 食 性 杂 ， 摄 食 水 草 、 藻 类 、 水 生 昆 虫等 ， １０ ～ ３０℃ 正 常 生 长 发 育 ， 水 温 低 于 １０℃ 时 或 高于 ３０℃， 打 洞 越 冬 或 避 暑 。
２. ４鱼 种 选 择
一 般 选 用 鲫 鱼 、 白 鲢 和 鳙 鱼 。 鲫 鱼 为 鲤 科 ， 是 我国 常 见 的 经 济 鱼 类 ， 适 合 在 农 田 内 养 殖 。 食 性 杂 ， 以水 生 植 物 性 饵 料 为 主 ， 繁 殖 力 强 ， 产 卵 数 量 多 ， 产 卵期 长 ， 适 应 水 温 广 ， 水 温 在 １０ ～３２℃时 都 能 摄 食 。白 鲢 、 鳙 鱼 都 为 滤 食 性 鱼 类 ， 以 浮 游 生 物 为 饵料 ， 白 鲢 偏 好 浮 游 植 物 ， 鳙 鱼 偏 好 浮 游 动 物 ， 生 长 快 ，肉 质 好 。 混 养 时 ， 白 鲢 与 鳙 鱼 放 养 比 例 为 １∶ ５。
２. ５泥 鳅
泥 鳅 是 淡 水 底 层 温 水 性 鱼 类 ， 喜 欢 生 活 于 农 田中 的 浅 水 水 域 。 泥 鳅 为 杂 食 性 鱼 类 ， 在 天 然 水 域 中以 昆 虫 幼 虫 、 小 型 甲 壳 类 动 物 、 小 型 藻 类 、 植 物 碎 屑 、腐 殖 质 等 为 食 物 ， 与 其 它 鱼 类 混 养 时 ， 常 以 其 它 鱼 类吃 剩 的 残 饵 为 食 。
泥 鳅 生 活 水 温 为 ５ ～ ３５℃， 最 适 生 长 温 度 为 ２５～２８℃， 当 水 温 上 升 到 ３０℃以 上 或 ５℃以 下 时 ， 钻 入淤 泥 中 。 泥 鳅 对 环 境 的 适 应 性 很 强 ， 在 夏 季 昼 伏 夜出 ， 冬 季 钻 入 泥 底 ， 靠 肠 呼 吸 来 维 持 生 命 。 泥 鳅 春 季水 温 达 到 １８℃ 时 便 开 始 自 然 繁 殖 。 泥 鳅 为 多 次 产卵 鱼 类 ， 每 次 历 时 ５ ｄ 左 右 ， 产 卵 期 从 ４ 月 底 开 始 一直 维 持 到 ８ 月 份 。
３生 态 种 养 生 产 过 程
３. １小 龙 虾 养 殖
上 年 ８ 月 份 ， 水 稻 处 于 抽 穗 期 ， 放 入 小 龙 虾 亲虾 ， 选 择 抱 卵 雌 虾 ， 投 放 量 为 ４５０ ｋｇ／ ｈｍ ２ ， 繁 殖 来 年小 龙 虾 苗 。
小 龙 虾 与 水 稻 共 生 期 间 ， 小 龙 虾 以 水 草 、 藻 类 、水 生 昆 虫 、 水 稻 秸 秆 为 食 ， 不 需 投 放 饵 料 。
秋 季 当 水 温 下 降 到 １０℃时 ， 小 龙 虾 会 在 岸 边 打洞 越 冬 。 洞 的 深 度 为 ０ ３ ～ １ ２ ｍ， 里 面 有 少 量 积水 。 小 龙 虾 在 越 冬 期 间 不 吃 食 或 者 吃 食 量 很 少 。 越冬 期 间 ， 农 田 凼 内 水 深 控 制 在 １ ｍ 以 上 。 越 冬 以 后 ，将 农 田 厢 面 逐 渐 淹 水 至 ２０ ｃｍ 左 右 。 到 第 二 年 ２ 月份 ， 小 龙 虾 开 始 活 动 吃 食 。 到 ４ 月 ， 小 龙 虾 每 只 ３０～４０ ｇ， 达 到 上 市 规 格 ， 收 捕 上 市 ， 未 达 到 上 市 的 小龙 虾 继 续 留 在 农 田 里 生 长 。
３. ２播 种 水 稻
５ 月 上 旬 水 稻 直 播 ， 或 者 ５ 月 上 旬 育 秧 ５ 月 下旬 机 插 。 直 播 时 每 穴 ３ ～ ４ 粒 种 子 ； 机 插 时 每 厢 ７行 ， 行 间 距 ３０ ｃｍ， 株 距 １８ ｃｍ。
３. ３放 养 中 华 鳖 、 泥 鳅 、 鲫 鱼 、 白 鲢 和 鳙 鱼 苗投 放 中 华 鳖 是 厢 沟 凼 稻 鳖 虾 鱼 鳅 生 态 种 养 的 关键 环 节 。 ５ 月 ， 小 龙 虾 已 捕 获 上 市 ， 选 择 晴 天 ， 向 凼里 投 放 中 华 鳖 种 苗 。 中 华 鳖 规 格 ０. ２５ ～０. ５ ｋｇ／ 只 ，投 放 数 量 １５００ 只 ／ ｈｍ ２ 。 投 放 前 用 ４％ 的 食 盐 溶 液将 中 华 鳖 苗 种 浸 泡 １０ ｍｉｎ。 中 华 鳖 在 水 温 ２０ ～３０℃时 ， 摄 食 旺 盛 生 长 快 。 投 放 的 中 华 鳖 不 能 够 雌雄 混 养 。４ 月 ， 向 凼 内 投 放 泥 鳅 、 鲫 鱼 、 白 鲢 和 鳙 鱼 苗 。泥 鳅 苗 ２２５ ｋｇ／ ｈｍ ２ ， 规 格 ５ ｃｍ； 鲫 鱼 苗 ３００ ｋｇ／ ｈｍ ２ ，规 格 ２５ ｇ； 白 鲢 鱼 苗 ６０ 尾 ／ ｈｍ ２ ， 规 格 ２５０ ｇ 左 右 ； 鳙鱼 苗 ３００ 尾 ／ ｈｍ ２ ， 规 格 ２５０ ｇ 左 右 。 所 有 苗 种 用 ４％的 食 盐 水 浸 泡 ５ ～１０ ｍｉｎ 后 投 放 凼 里 。 农 田 生 态 种养 品 种 、 数 量 、 规 格 及 要 求 如 表 １ 所 示 。
表 １农 田 生 态 种 养 各 品 种 、 数 量 、 规 格 及 要 求
４农 田 管 理 及 水 质 调 控
农 田 管 理 主 要 是 对 水 稻 进 行 控 水 、 控 肥 、 防 病虫 害 。７ 月 开 始 晒 田 ， 以 壮 苗 使 根 系 下 扎 ， 此 时 凼 沟 水位 低 于 厢 面 ２０ ｃｍ。 晒 田 程 度 以 水 稻 浮 根 泛 白 为 适度 ， 大 概 半 个 月 左 右 。 及 时 复 水 ， 厢 面 水 位 ２０ ｃｍ，沟 水 位 ５０ ｃｍ。 收 割 前 １５ ｄ 再 次 晒 田 。
水 稻 的 病 虫 草 害 靠 生 物 防 治 、 物 理 防 治 及 综 合管 理 来 控 制 。 水 稻 的 害 虫 主 要 是 二 化 螟 、 三 化 螟 、 稻飞 虱 ， 害 虫 最 初 危 害 水 稻 茎 秆 基 部 ， 再 转 移 到 其 它 部位 。 在 该 种 养 模 式 里 ， 中 华 鳖 觅 食 害 虫 ， 是 农 田 最 好的 保 护 者 。 每 公 顷 装 一 盏 频 振 式 杀 虫 灯 ， 诱 杀 成虫。水 稻 抽 穗 后 ， 发 现 虫 害 ， 可 以 将 厢 面 水 位 提 高 到一 个 合 适 位 置 ， 以 方 便 中 华 鳖 觅 食 水 稻 茎 秆 上 的害 虫 。
水 稻 的 病 害 主 要 是 纹 枯 病 、 稻 瘟 病 和 稻 曲 病 。通 过 厢 沟 凼 结 构 ， 厢 上 种 水 稻 ， 凼 沟 混 养 多 种 水 生 动物 ， 水 生 动 物 在 厢 面 上 水 稻 间 活 动 。 通 过 调 节 水 位控 水 ， 田 间 透 气 性 好 ， 阳 光 充 足 ， 水 稻 病 害 少 ， 可 以 免施 化 肥 、 农 药 。
厢 沟 凼 稻 鳖 鱼 虾 鳅 生 态 种 养 模 式 主 要 靠 换 水 保持 水 质 。 农 田 凼 沟 里 放 养 的 虾 鳖 鱼 密 度 不 高 ， 可 以保 证 水 中 溶 氧 、 ｐＨ 值 和 氨 氮 不 超 标 。 每 ７ ｄ 换 水 １次 ， 换 水 量 １／３ 左 右 ， 也 可 以 根 据 农 田 内 水 质 变 化 情况 ， 适 时 泼 洒 生 石 灰 调 节 水 质 。
５适 时 捕 获
小 龙 虾 于 ５ 月 份 起 捕 上 市 ， 水 稻 ９ 月 份 成 熟 收割 ， 中 华 鳖 、 鲫 鱼 、 白 鲢 、 鳙 鱼 、 泥 鳅 １０ 月 份 开 始 起 捕上 市 。
