摘要：受供给侧结构性改革、环境保护政策等影响，我国兔业发展趋缓。2021年中国兔业产值约为307.7亿元，2022-2023年我国兔业产值继续增长，到2023年我国兔业总产值已达331.51亿元，较2022年增长3.1%左右。2022年中国兔肉产量为45.9万吨，同比2021年增长0.3万吨。

一、定义及分类

兔可成群生活，但野兔一般独居。兔子产业按照用途可以分为肉用兔、皮用兔、毛用兔、皮肉兼用型兔、实验用家兔和观赏用兔等。这些品类各具特色，满足了不同市场的需求。肉用兔以生产兔肉为主，具有生长快、繁殖性能好等特点，如加利福尼亚兔和新西兰白兔等品种，为兔肉市场提供了丰富的资源。皮用兔则以生产优质兔皮为主，如獭兔和哈瓦那兔等品种，其皮毛浓密、色泽鲜艳，是国际裘衣市场的重要原料。毛用兔以安哥拉兔为代表，主要供应兔毛，其绒毛茂密、毛质优良，每年可采毛多次。皮肉兼用型兔如日本大耳白兔和德国花巨兔等，则兼顾肉和皮的生产能力。实验用家兔多为白色被毛、红眼且耳静脉清晰，常用于科研实验。观赏用兔则以其奇特的体形和华丽的被毛受到人们的喜爱，如袖珍小型兔和喜马拉雅兔等。

二、行业政策

近年来我国兔行业政策背景呈现出积极向好的趋势。各级政府纷纷出台相关政策文件，以推动兔产业的健康发展。从青岛市农业农村局发布的《关于加快推进草食畜牧业发展的实施意见》到北京市市场监督管理局的《DB11/T401-2022肉兔生产技术规范》，再到重庆市政府的《关于印发重庆市冷链物流高质量发展“十四五”规划（2021—2025年）的通知》和常州市农业农村局的《关于深入开展畜禽标准化生态健康养殖示范创建活动的通知》，这些政策不仅关注兔产业的全面发展，还从养殖、加工、流通、疫病防控等多个方面提出了具体要求和规范。此外，江西省政府也发布了相关政策，鼓励因地制宜发展肉兔等特色养殖。总的来看，相关政策的持续出台为我国兔产业的健康、可持续发展提供了有力保障。

三、发展历程

我国兔业的发展历程历经数千年，由先秦时代的自给自足逐渐发展为现代的经济产业。改革开放前，兔养殖主要以家庭副业形式存在，规模较小且多为自给自足。20世纪80年代以后，随着农业结构调整和市场需求增加，兔业逐渐专业化、规模化，成为农村经济发展的新亮点。特别是2000年至2019年间，在政府的大力支持下，兔业技术创新和产业升级步伐加快，兔肉产量和品质稳步提升，兔毛、兔皮等副产品的开发利用也取得显著进展。如今兔业已成为农村经济的支柱产业之一，为农民增收和乡村振兴作出了重要贡献。同时，面对供给侧结构性改革、环境保护政策等挑战，兔业也在不断探索转型升级之路，以适应市场需求和环境保护的双重压力。

四、行业壁垒

我国兔业进入壁垒较高，主要体现在资金、政策、渠道和人才等方面。资金壁垒是规模化、标准化和科学化养殖的硬性要求，包括养殖场建设、饲料采购、养殖设备购买和人员培训等大额投入，对于资金有限的小型养殖户构成巨大压力。政策壁垒则来自政府对兔业的管理政策、环保要求和土地使用政策等，如环保政策的加强增加了养殖场的环保投入，土地政策限制了养殖场的选址和规模扩张。此外兔业养殖需要专业的养殖技术和管理人才，尤其在规模化、标准化和科学化养殖方面，缺乏相关人才会限制养殖场的发展和竞争力。兔肉销售渠道的建立和维护也需要一定的时间和资源投入，新进入者需要面对已有养殖场的渠道优势以及超市、餐饮等销售渠道的门槛。

五、产业链

我国兔养殖行业产业链涵盖了上游的饲料供应、兽药、兔种繁育，中游的养殖生产，以及下游的产品需求领域。上游环节主要提供养殖所需的饲料和优质兔种，其质量和供应稳定性直接影响中游养殖的效益。中游养殖生产是产业链的核心，包括规模化、标准化和科学化的养殖管理，旨在提高兔子的生长速度和品质。下游环节则通过深加工将兔肉、兔毛等转化为高附加值产品，并通过超市、餐饮等渠道销售给下游餐饮、家庭、宠物和服装等领域消费者。

六、发展现状

中国仅有9种兔属种类，其中草兔分布欧、亚、非三洲，中国除华南和青藏高原外，广泛分布；雪兔冬毛变白，分布在中国新疆、内蒙古和黑龙江北部；高原兔分布在青藏高原；华南兔分布在中国华南及台湾，邻国朝鲜也有分布。受供给侧结构性改革、环境保护政策等影响，我国兔业发展趋缓。2021年中国兔业产值约为307.7亿元，2022-2023年我国兔业产值继续增长，到2023年我国兔业总产值已达331.51亿元，较2022年增长3.1%左右。兔肉供给来看，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。数据显示，2022年中国兔肉产量为45.9万吨，同比2021年增长0.3万吨。

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