石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
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石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科
动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、
湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，
清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，根据国科
院有关部门化验石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必须氨基酸含
量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，谷氨酸含量高达11.9%，其综合
营养可与甲鱼媲美。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
由于人类的大肆捕捉，自然界中的的石蛙日趋减少，价格不断上
扬，野生资源破坏极为严重，许多地区这种蛙数量剧减或处于濒危。
如果进行人工繁殖扩大种群，可达到既保护资源，又合理利用的目的。
石蛙是我国最大的食用蛙，其腿肥壮，成蛙体重250-400克，高的可
达500克以上，一般商品蛙150克即可上市，据《本草纲目》记载：
石蛙主治：“小儿痨瘦，疳瘦最良”，《中国药用动物志》也记载“有
滋补强壮的功效，主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱等”。具有补虚损、
解热毒、驱痨瘦、化毒疮之功效，其蝌蚪与乌发有关，其卵具有明目
的功能，现代研究还发现蛙之皮肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽
（Brandyplnin），所以石蛙具有很高的食用价值和药用价值。我国
人民食用石蛙历史悠久，自古以来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，
被人们誉为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
一、石蛙的生物学特性石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
1.1形态特征石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
石蛙体大而粗壮，成蛙体长10～13厘米，个别达15厘米，重
750g以上，它的体形近似于虎纹蛙，体色各异，如浙江大学石蛙养
殖场所饲养的石蛙体色就有五种常见类型：①背面呈黑色；②黑色且
背部有白色中线；③棕黄；④暗红；⑤花色等不同类型；性成熟后的
雄蛙，整个胸部有呈棘状的肉刺，肉刺基部有疣状隆起，但不分成二
团，腹部淡黄色。雌性胸部无棘刺，腹面光滑呈白色。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒
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石蛙蝌蚪，躯体长条状，尾巴肥厚，肤色暗黄，并分布黑色星星
小点，在躯体与尾部衔接处的背面向下看有黑色的“V”字样花纹，
蝌蚪吻突发达，吸附能力很强，蝌蚪无肺，用腮呼吸。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒
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2.2石蛙的生活习生石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
石蛙属于流水生活型。常栖于山区水流较缓的小溪内或在流溪的
迥水坑内，溪的两岸植被丰富。它们很少离开水域，体色常与它们的
居住环境相适应。第二性征向着强烈地拥抱方式发展，雄性体大，前
肢极为粗壮，婚刺也极发达，这些特点与繁殖特性有很大的关系，产
卵时，雌雄必须将卵产在流水所冲击的溪边，交配时雄性强有力地拥
抱着雌性，并借助于腹部的棘加强雄性的固着力，使它们不为水流所
冲散。石蛙具内声囊，发声低浊而大，雄性叫声为“咕咕咕”雌性以
“咔咔咔”声相应。石蛙有群居和夜间觅食的习性，往往几只或几十
只堆在一起共栖一处，在安静适宜的环境中，石蛙白天也出穴觅食，
夜间是活动的盛期。石蛙善跳和攀爬，平时活动较弱、平稳，在繁殖
盛期，活动频繁，具有鸣叫和抱对等行为。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspi nosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
石蛙喜食活动的动物，一般不食死的或不动的食物，在自然状态
下，石蛙的食性广泛，除昆虫、蜈蚣、蜘蛛、马陆、蜗牛、螺、蚬、
蚯蚓、虾外还捕食蟹、杂鱼、泥鳅、幼蛇和小型鸟类。不同地区的石
蛙，由于环境所能提供的饵料不同食性亦有差异。石蛙在自然界中一
般吞食量为其体重的9%，有时达到12.8%。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspi nosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
蝌蚪：石蛙蝌蚪有时取食溪边水草或水底的水绵，它们使用角齿
啃食，把柔软的植物组织啃下来食用。蝌蚪所啃食的种类有植物性的
小环藻、丝藻、水绵、苔藓、硅藻、甲藻、金鱼藻及植物碎屑；动物
性有草履虫、纤毛虫、水蚤、轮虫等。有人还发现石蛙蝌蚪以刮起水
中石块的附生植物，水域中的浮游生物、落入水中的植物嫩叶或溪中
的动物尸体为食。有时还啮食死亡的同类。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspi nosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
石蛙是变温动物，没有调节体温和保温能力，其体温随外界温度
变化而变化，一般来说石蛙适宜的生长温度为18～26℃，最适温度
24～25℃，春秋两季是其活动最频繁、摄食量最大、生长最迅速的季
节，4～6 月、8～9 月是繁殖后代的最好时期，当水温超过30℃，摄
食活动减少。当水温降至12℃，蛙代谢很弱，进入冬眠，冬眠时，
蛙双眼紧闭，不食不动，靠脂肪体来维持生命活动，对外界刺激不作
出反应，冬眠期若水温上升到适宜的温度，蛙就会再出现活动。石蛙
成蛙的致死高温在31℃左右，不同季节有所变化。石蛙亦能忍受长
期的0℃环境，但水不能结冰，冰封缺氧导致石蛙死亡。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫
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石蛙卵常产于水流平缓浅水处，附着在石块、水生植物体上，卵
外的胶质膜遇水膨胀变厚，粘性强，相连成索状或葡萄串状，有时长
达20 厘米左右。卵的直径一般为4 毫米，最大可达5 毫米，根据水
温的不同蛙卵通常在8～15 天后，孵化成蝌蚪，蝌蚪喜生活在溪水坑
内的大石逢内或碎石堆中，蝌蚪在适宜的环境中，一般经50～78 天
的生长，变态成幼蛙。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
二、石蛙的饵料石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspi nosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
石蛙的饵料主要是蚯蚓、黄粉虫、大麦虫、蝇蛆等。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspi nosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋
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三、石蛙池的建设石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
野生石蛙常年栖息于阴凉的山溪水沟边或有瀑布的石洞附近，其
生活环境要求水流充足，阴凉，潮湿，水质清新，喜群栖于石穴之中。
生长发育、配种、繁衍后代长期处于野生状态。石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术石蛙人工养殖技术 石蛙学名棘胸蛙( Ranaspinosa)，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、宴徘蜕蛋傍哭仇救伊主玫负淀尿暮吮驯汹帆沧峰雌毛短锌卷步嫩殴壶院舒钩痒扮圭慌丸挫希丧脖泽匆蚀缠循树裁痘还力蹿裴晴溺路或肝衙辰喉思援
人工驯养石蛙，由野生变为家养，生活环境等方面都发生了巨大
的变化，石蛙进行人工饲养，对蛙池必须采取合理的设计，使蛙池既
