1、选地与播种

大姜属于茎类作物，主要食用地下茎，土壤疏松程度和透气性非常重要，尽量选择土壤肥沃、透气性好的地块进行种植。大姜播种期一般选择清明前后或4月中旬播种。

2、施底肥

大姜底肥以有机肥、微生物菌肥为主，为大姜发芽提供良好的生长环境，同时进一步疏松土壤，提高土壤通风透气性，利于根茎生长，同时配合使用氮磷钾复合肥。目前大部分土壤中微生物菌群失调，是作物容易出现根部病害的原因之一，应在底肥阶段补充有益微生物菌剂，平衡土壤中有益菌的数量，为大姜生长打下基础。

3、出苗后肥水管理

一般播种后25天左右大姜即可出芽，提前浸种和刺激发芽会加快出芽速度，芽势到了一定阶段后要及时打孔通风，准备遮阳网进行遮阴；齐苗后膜下小水滴灌一次，可搭配预防地下害虫的农药一起使用，冲施生根类肥料进一步刺激生根，根系长势好对前期茎秆生长很关键。

4、幼苗期水肥管理

大姜生长至20-30公分高度时滴灌使用微生物菌剂或鱼蛋白类水溶肥和生根剂产品一次，给土壤再次补充充足的有机质，改良土壤，同时再次刺激根系萌发，为接下来的旺盛生长期打好基础。此时期要注意防治蓟马、姜螟、螨虫、跳甲等虫害。

5、旺盛生长期管理要点

旺盛生长期的大姜要加强肥水管理，保证营养供给，此时期需间隔15天左右做一次滴灌或冲施追肥，要保证在大姜收获前20天追肥10-16次（具体次数根据长势、产量、品质要求而定），建议大家在每次追肥时务必加入微生物菌剂类肥料，不断增加土壤中有益微生物的数量，保证菌群平衡减少土壤病害的发生，同时要配合高磷、高氮、平衡、高钾水溶肥的。

6、采收

收获前一周左右需进行一次灌水，方便后面姜块顺利出土，收获时保留2-3公分茎秆一起入窖储存，保证块茎内有更多水分，延长储存期提高卖相。