香菇作为一种食用菌，其栽培首先要从菌种的准备开始。在确定了适宜的种植季节之后，接下来就是选择和配制培养基。待培养基发酵完成后，便可以将其装入袋子中，并进行打孔接种。下面一起学习一篇香菇的种植与栽培技术。

一、前期准备

场地选择与畦作：选择生态环境良好、空气清新、水质纯净、无污染源的山区田地，最好是东西向，地势平坦且便于排水灌溉，交通便利。避免选择易受冰雹和洪水影响的地块。根据地势高低，选择适宜的畦作方式，高地势或坡地宜做低畦，低洼地则做平畦或高畦。

菌袋制作：

配方一：杨木屑79%，麦麸20%，石膏1%，多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。

配方二：玉米芯45%（粉碎至蚕豆粒大小），杨木锯沫40%，玉米面13%，石膏1%，石灰粉1%，多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。确保木屑陈化半年以上，麦麸新鲜无霉变。

拌料：混合木屑、麦麸、石膏，搅拌4-5次，将多菌灵和石灰水喷入干料，加水至含水量约60%。

装袋：使用聚乙烯膜，大袋25×55厘米，中袋17-20×55厘米。装袋时确保不漏气，料袋松紧适中。

二、灭菌处理

土蒸锅制作：使用1.5米直径铁锅，内径2×2×2.5米，容积8-10立方米。锅内加水至帘子20公分高，帘子上铺麻袋，锅盖用1.5毫米镀锌板制作。

加水装锅：锅内加水，将料袋整齐摆放，分批进行。

灭菌过程：大火加热至100℃，保持10小时，闷一夜，料温降至70℃时出锅，迅速冷却。

三、接种

消毒：工具提前4天密封消毒，使用硫磺熏蒸。

接种时间：料袋温度降至30℃时进行，早晚为宜。

接种流程：4人分工，打孔、取菌种、拌袋、扎口、堆放。

发菌培养：暗光，室温25℃，16-20天后刺孔，逐渐加深。

四、出菇管理

催菇：转色期后停水4-5天，干湿交替催菇。

前期管理：5-6月上旬，加强通风，防雨淋，降低湿度。

中期管理：5月下旬-7月下旬，降低温度，促进子实体生长。

后期管理：8月下旬-9月底，防烂筒烂菇。

五、脱袋转色覆土

脱袋：90-110天后，用刀片割开菌袋，平铺于畦面。

菇畦消毒：漂白粉或石灰水喷洒，硫酸铜喷洒。

转色：盖膜3天后揭开，通风，冲洗，保持18-22℃。

覆土：使用表土，拌入石灰粉或火烧土，覆盖菌筒。

六、出菇期管理

菇棚：利用现有大棚或新建，向阳背风，地势干燥。

菌袋排放：横排，袋距4厘米，每层42-44个。

变温催菇：昼夜温差10℃以上，保持湿度85%。

七、采收

去劣留优：适当疏菇，保持均匀距离。

采收：鲜销或制成干品，采收后让菌筒休息养菌。

综上就是香菇的种植要点介绍，如果大家想种植香菇的，首先要有合适的培育产地。