一、辣椒对环境条件的要求

辣椒适宜生长发育温度为15-34℃。种子发芽适宜温度为25-30℃,发芽时间5-7天,低于15℃或高于35℃时种子不发芽。苗期要求温度较高,白天25-30℃,夜晚15-18℃最好,幼苗不耐低温,要注意防寒。生长温度超过35℃时会造成落花落果,甚至落叶枯死,这是大棚春辣椒难以越夏的主要原因。辣椒既不耐旱也不耐涝,宜在土层深厚肥沃、富含有机质和透气性良好的壤土中种植。辣椒生长发育要求有充足的氮、磷、钾,但苗期氮和钾不宜过多,以免枝叶生长过旺。磷对花的形成和发育有重要作用,钾则是果实膨大的必需元素,生长中必须做到氮、磷、钾互相配合。

二、大棚春辣椒栽培技术要点

1、品种选择:根据市场需求,选择耐低温、耐弱光、抗病、优质、早熟的地方特色品种,如伏地尖、河西牛角椒、樟树港辣椒或高产高抗优质早熟杂交品种,如湘研19号、湘研11号、早熟螺丝椒等。

2、培育壮苗:①种子处理:每亩用种40克,播种前先晒种1-2天,然后用55℃热水温汤浸种30分钟,自然冷却后继续浸种4小时,洗净后用湿布包好种子,置于25-30℃温度下催芽(发芽箱),待70%种子“露白”即可播种。也可以浸种后直接播种。②播种育苗:早辣椒宜采用50或72孔穴盘基质育苗。苗床面积根据用苗量而定,一般在10月下旬至11月上旬播种,苗龄90-100天。播前要浇足底水,每穴播种1粒,盖籽后喷施700倍75%百菌清药液补水防病,并覆盖地膜,加盖小拱棚,关闭育苗大棚增温保湿。③苗床管理:出苗前棚温保持28-30℃,幼苗顶出基质70%时揭开地膜,适当补水,确保齐苗、全苗,全苗后保持白天22-25℃,夜间18-20℃。苗期基质发白干燥时适量补水,并注意喷洒75%百菌清600-800倍液,防治苗期疫病等病害。定植前5-7天控水、降温炼苗。

3、定植:①定植时间:2月中旬抢晴天进行定值;②整地施肥:在定植前15-20天,每亩基施商品有机肥300千克或腐熟饼肥100千克、45%硫酸钾复合肥100千克加硫酸钾20千克,将肥料均匀撒施土面后深翻,浇透水一次,墒情适宜时再翻耙整细,使肥料充分混入土壤。按1.1米开沟分厢,作成高25厘米、宽75厘米的高畦,畦面细碎平整,畦沟宽35厘米。③装滴灌、覆地膜:每畦一根滴灌管平直纵向放置于畦中央,试水检查滴灌运行并及时维修调整,然后盖上黑色地膜(第二年可用白色地膜),做到地膜压沟、畦面平整无破口,从而达到早春保温保湿防草作用。④定植:定植前利用晴天闷棚5-7天提高地温,地温稳定在10℃以上即可定植。选晴天先按45厘米行距、35厘米株距用定植器打孔(亩栽4500株左右),然后摆苗、浇水、覆土;第二天再浇1000倍敌克松药液作缓苗水(每株100克),同时预防土传病害。

4、定植后管理:①大棚温湿度管理:定植后为提高早期温度,可在畦面搭建小拱棚实行双棚覆盖。一般定植后5-6天内,白天不通风或少通风,保持棚内气温30℃左右,促进缓苗。缓苗成活后,应及时通风降湿,前期上午棚内气温上升到25℃时开始通风,下午降到25℃时闭棚,白天气温控制在25-30℃,夜间不低于13℃。早春注意防风灾、雪灾、冻害,特别是天气预报外界夜温降到2-0℃时,要认真检查大棚四周,不能漏风,春分后气温回升快,进入开花座果期,白天最高温度不超过35℃,夜晚不低于15℃,加盖了小拱棚的要及时撤去。外界气温稳定在18℃以上时,昼夜通风。②植株调整:门椒采收前,选晴天及时摘除门椒以下部位的侧枝和腋芽,生长中后期剪去下部部分分枝,改善通风透光条件。③肥水管理:在施足底肥的基础上,门椒采收前不追肥,门椒采收后,根据长势,每采收1-2次,适当进行叶面追肥1次,采用0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾混合液喷雾或其他有机叶面肥喷雾(先做试验后推广)。开花结果盛期,结合滴灌浇水,每亩追施45%硫酸钾复合肥20千克加尿素10千克。水份管理以土不现白、沟无明水为原则,前期少浇,采收盛期勤浇,以上午滴灌为主。④保花保果:早春开花可用180ppm辣椒防落素喷雾,防止落花落果。⑤病虫防治:缓苗后座果前间隔8-10天,用甲霜灵或金雷多米尔800倍液交替喷雾2次,或用45%百菌清烟剂每亩250克于傍晚闭棚熏蒸2次防治疫病。盛果期用15%腐霉利烟剂每亩250-300克于傍晚闭棚熏蒸2次防治灰霉病、菌核病。并用40%福星5000倍液喷雾防治褐斑病。用黄板诱杀或用异丙威烟剂每亩250克熏蒸防治蚜虫和烟粉虱。⑥及时采收:门椒坐果期正值春季,气温变化较大,易形成僵果,应及早摘除,对椒、四门椒正值市场紧俏期,应早摘早上市,并促进植株多挂果、早挂果。生长瘦弱的植株应提早采收青椒,而对生长旺盛甚至徒长的植株,可延迟采收控制茎叶生长。产量高峰期1-2天采收1次,后期市场价格下降后可适当留红椒上市。⑦整理装箱:按品种质量标准将采摘的辣椒及时进行分级整理,即将果型完整、无病无虫、无破损压伤、大小均匀、色泽鲜嫩亮绿(红)的辣椒贮放于周转箱中,装箱高度略低于箱面,底、面各垫、盖软纸或泡沫保护辣椒不受损伤。

三、大棚中晚熟辣椒越夏秋延栽培技术要点

1、品种选择:选用抗病、优质高产耐热、延秋的中晚熟辣椒品种如兴蔬16号、兴蔬215、久久王、春研39等。

2、播种育苗:采用50孔穴盘基质育苗,亩用种30克,2月播种,苗龄45-50天,5-6叶壮苗定植。

3、定植:①整地施基肥:提前15天开始施肥整地,一般亩施饼肥100千克,45%硫酸钾复合肥100千克加硫酸钾30千克,均匀撒施于土面,深翻并浇足水,墒情适宜时翻耙整细,按1.3-1.4米开沟整箱,畦高25厘米,畦宽90-100厘米,畦沟宽40厘米,装好滴灌并及时覆黑色地膜。②定植:于4月中下旬按65厘米行距、50厘米株距打孔定植,浇足缓苗水,封好定植口,按大棚早辣椒肥水及温湿度控制方法进行管理,及时防治病虫害。

4、越夏管理:及时采收青椒上市,进入6月高温期,晴天白天应及时盖上遮阳网,开启全部通风口,通风降温,及时开启滴灌设施,保证水分供应,使植株顺利越夏,待立秋后加大肥水供应,促使秋椒大量开花结果。枝叶过密时应删除部分侧枝,增加透气透光性,延长采收时间。

5、秋季管理:每20天通过滴灌每亩追施45%复合肥20千克或稀释沼液,及时采收青椒上市,生长采收期可延长至12月上旬。


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