新西兰农业经济严重依赖外贸。发展对外贸易是新西兰对外政策的主要方面。目前，澳、日、美、欧盟为新最主要的贸易伙伴。新重视同加拿大、东亚国家和中东国家发展贸易。近年来，新西兰越来越把贸易重点转向亚太地区。

●农业发展的主要特点

新西兰农业受到其社会、经济、劳动力以及自然条件的影响，与欧美和邻近的澳大利亚都有所不同。概括地说，其独特之处有三点。

以畜牧业为主。新西兰是世界上最重要的畜牧业国家之一。畜牧业是新西兰经济的支柱行业。畜牧业产值占农业总产值的80%左右，从事畜牧业的人口也约占农业人口的80%，是世界上按人口平均养羊、养牛头数最多的国家。

以家庭农场为主，但经营规模比澳大利亚小。新西兰家庭农场占农场总面积的一半以上，农场主及其家庭成员占农场劳动力的3/4。总体上看，新西兰属于人少地多的国家，牧场尤其辽阔，全国人均3.8公顷。新西兰家庭农场的规模只有澳大利亚的1/10左右，也比美国的要小些。新西兰饲养牛、羊的农场的平均规模为538公顷。

农业生产的商品率高，外贸依存度也高。新西兰的农业已经高度机械化，专业化比较明显，经营集约化，不但单产比较高，农业劳动生产率也非常高。由于新西兰的许多产品必须出口，所以外贸依存度很高，国际市场的波动有时会对农业经济产生一些影响。

●农业生产结构与对外贸易

畜牧业

新西兰畜牧业是国家最重要的产业，是经济的基础。全国有牧场1365万公顷，有牧羊场24400个，奶牛场16600个。养牛和养羊农场的规模越来越大，占总数43%的大农场拥有66%的牲畜，畜牧业以牛、羊为主。

新西兰的肉牛生产受到世界市场的刺激，从过去奶牛为主转而成为重要的肉牛生产国。新西兰肉牛的主要品种是安格斯牛，毛黑色，无角，耐粗饲，肌肉发达，胴体质量高，适合集约化经营。奶牛业90%的奶牛分布在北岛，主要也在人工草场上放牧。品种主要是乳脂率高的娟栅牛、黑白花牛和爱尔夏牛。

新西兰羊的总数近年来有所下降。羊毛侧重以中细毛为主，新西兰以品质优良的羔羊肉驰名于世，是重要的外汇来源。新西兰每头羔羊的产肉量达到15公斤，成年羊为20．5公斤。新西兰制定有各个品种羊的育种标准，对种羊的登记十分严格。其中，最重要的品种是罗姆尼羊，大约占总头数的2/5，考力代绵羊以毛肉兼用而著名。

总起来说，新西兰的畜牧业有以下特点：（1）生产发展迅速，波动较小。新西兰农业发展中，畜牧业一直处于主导的地位。在整整一个世纪的发展史中，没有大的波动，基本上保持着增长的趋势。（2）以牛、羊、鹿等草食家畜为主。这些草食牲畜类在畜产品总值中占90%以上，而猪和家禽主要靠舍养，所占比例较小。（3）专业化水平高，出口比例大。目前将近有3/4的牧场以经营某一产品为主，专业化水平高的结果是大大提高了劳动生产率。由于国内市场有限,绝大部分畜产品需要到国际市场上寻求销路。

种植业

新西兰主要种植小麦、大麦、燕麦、新西兰麻、水果等农作物。从人均耕地来看，新西兰是0.11公顷。近年来粮食生产呈下降趋势，粮食进口不断上升，粮食自给率低，主要从澳大利亚进口。新西兰的玉米主要产在北岛，面积在1.5万公顷左右，单产非常高，主要用途是作畜禽业的饲料。

近十多年里，新西兰的蔬菜和水果生产得到了蓬勃的发展。水果的主要品种是苹果、猕猴桃、葡萄以及一些亚热带、热带水果。其他经济作物都不太重要。现在以猕猴桃为例，对新西兰发展水果生产的成就作一简要的分析。猕猴桃原产于我国，本世纪初被引进到新西兰，西方人长期以来称之为“中国醋栗”。新西兰的农业专家对它精心培育，改良了品质，种植面积在70年代迅速扩大。现在，猕猴桃已经以“几维果”（几维鸟是新西兰的国鸟）而闻名于世，它的单果重量大、耐储藏，已经成为新西兰重要的产业和出口的“王牌产品”。主要的蔬菜有马铃薯、洋葱和豌豆。

渔业

新西兰四面环海，海岸线漫长而曲折，有众多隐蔽的港湾，清澈的河流，是水产养殖的理想场所。优美的自然环境，加上良好的加工设施及丰富的技术知识，为新西兰赢得了“优质鱼贝生产国”的声誉。新西兰有不少优良的渔港，其中捕鱼量在500吨以上的有23个。最大的渔港是奥克兰和附近的马努考港。大陆架面积有21万平方公里，接近国土面积的4/5，而200海里渔业经济区面积约220万平方公里，比新西兰陆地面积大7倍。新西兰渔业资源非常丰富，是太平洋西南渔区的主要渔场。陆上还有一些河流、湖泊，适合发展淡水渔业，但主要供钓鱼爱好者娱乐，主要的经济鱼类是鳗鱼和大马哈鱼，5/6的渔获量仍来自海洋。主要养殖的品种有绿贝青口、太平洋龙虾、蛙鱼、鲜贝、鲍鱼等。

林业

新西兰的森林面积有738万公顷，全国的森林覆盖率为39.5%。林业发展迅速，是世界上林业发展较好的典型，林产品是仅次于畜产品的第二大出口货物。

农产品对外贸易

新西兰是农业的净出口国。主要贸易伙伴是澳大利亚、亚洲、美国及欧洲地区。新西兰最重要的出口产品是羊毛、肉类、奶制品、皮革等畜产品，其出口值占出口总值的4/5以上。新西兰的羊肉出口量居世界第一位，羊毛出口量居世界第二位。新西兰的羔羊肉主要向欧洲出口。中国依然是进口新西兰羊毛的大国。牛肉和小牛肉的主要出口对象是美国，占总出口的63%。新西兰的鹿肉绝大部分出口到德国和其他欧洲国家；鹿茸的主要出口地是韩国和香港。

乳制品出口约占新西兰全部出口的1/4，国内生产总值的7%以上，其经济对乳制品出口价格的变动较为敏感。新西兰最大的乳制品生产企业恒天然瞄准中国等新兴市场，调整后的发展战略包括强力推进在中国、东盟和拉丁美洲等快速增长的新兴市场的发展，扩大其海外奶源的产量等。其在华建设的几个实验性农场已开始生产高质量奶源，完全符合相关标准及市场要求。

在园艺类产品的出口中，猕猴桃已经超过苹果而高居第一位，约占园艺类产品出口值的31%，托盘是新西兰猕猴桃的包装单位，合3.5公斤，类似于盛鸡蛋的托盘，可以防止压坏。新西兰猕猴桃的主要出口市场是欧盟地区和日本。新西兰的林产品和鱼类出口也很可观。主要出口品种是龙虾。

●农业科学技术

新西兰农牧业机械化与电气化水平较高，90%的农场有电力供应。由于雨量分布较为均匀，一般不需灌溉。

新西兰航空施肥水平居世界前列，施肥面积共738万公顷，其中航空施肥面积约占1/2。肥料种类以磷肥为主，其次是调节土壤酸度的石灰，氮肥用量很少，现磷肥生产基本自给。近年来对奶品生产基地的牧草增施钾肥，以便改进牧草质量。氮肥除补充冬季牧草生长外，还用于园艺和粮食作物。最近还强调增施硫元素，饲料作物增施硒和镁，牧草增施铜。

1904年由中国引入猕猴桃，70年代以来发展迅速。主要是采用了优良品种和适宜的架式和修剪等关键技术，品种海沃德具有果大、耐贮等特性，新西兰猕猴桃管理局规定只准出口海沃德猕猴桃。因此，生产栽培的品种基本上都是海沃德。另外，其架式和修剪方式也有较大改进，已由“篱架”到“T形架”和“大棚架”；由对结果母蔓重短剪到疏剪和缓放，使单产水平大大提高，被认为是猕猴桃栽培技术史上的一项重大革新。

植物保护方面，推广可控雾滴式喷雾器，一般采用拖拉机喷药，或用飞机施药。近年微粉剂使用广泛，尤其是结合施肥用飞机喷撒粒剂除草，效果颇佳。熏蒸剂主要用于封闭式谷仓、温室和大棚，有较强的穿透力，但药效持久性差。农业气象方面，根据地形、气候和土地类型分行业进行预报，尤其是对新西兰国计民生具有重要地位的奶业和羊毛业，作出及时而正确的天气预报，更有重要意义。

对家畜品种改良和繁殖，采取严格的规范化措施。现已普遍推广乳牛人工授精技术、液氮冷冻精液技术，不但配种率提高，其后代产奶能力已达世界先进水平，现每头奶牛平均年产奶量3200升，产奶脂153公斤。乳牛品种以娟栅为主。绵羊以罗姆尼中细毛羊为主，还有肉毛兼用型考力代羊，肉用南丘羊和美利奴细毛羊。近年养鹿水平迅速提高，已由直升机捕获野鹿转为人工驯养，还从加拿大引进糜鹿和从欧洲引进优良的鹿品种。目前有3500个鹿场，已形成生产、加工、出口体系。近年山羊业发展也很快，正在执行杂交育种计划，以满足对开司米羊毛的需求。

新西兰十分重视产品质量标准，如马铃薯有食用和种用专业标准，还有选育、加工、进口、出口等项标准。对牧草、谷物、油菜、马铃薯种子生产都有严格的鉴定程序，研究所负责生产原种，经鉴定才能扩大生产一、二级种子，并由商业渠道销售合格的生产用种。

新西兰农业生产与工业和商业配合密切，按照市场需求调整生产规模和品种规格，积极开拓外销种类，农产品加工技术比较先进。农业技术水平的提高，不仅在产前和产中，而且在产后技术水平也有相应的发展和提高。