周苗苗等
基金项目：省级现代农业发展专项—— — 泗洪县酿酒高粱高效栽培技术集成与示范项目；亚夫科技服务项目［ KF(21)3001 ］。
江苏白酒产业发达，是高粱消费大省 ，酿酒基地主要在苏北的宿迁、淮安、连云港等市，常年需要高粱 100 多万 t，主要来自东北地区和国外进口。近几年，随着苏酒高端品牌的打造以及产能的扩大，酿酒原粮本地化生产和基地建设已纳入今世缘、洋河、汤沟等江苏知名酒企发展战略规划，江苏丘陵地区、沿海滩涂、苏北地区部分乡镇开始恢复发展酿酒高粱种植，面积达数十万亩 。为推进江苏高粱产业发展，江苏省农业科学院积极引进示范种植酿酒用高粱，2019 年、2020 年、2021 年在盱眙黄花塘镇、溧阳市上兴镇及涟水县高沟镇示范种植晋糯 3 号的结果表明：种植晋糯 3 号的效益远高于传统夏季作物如水稻、玉米、大豆等。
1 品种特征特性
晋糯 3 号高粱品种是山西农业大学高粱研究所以自选不育系 10480A 为母本，自选恢复系 L17R 为父本杂交组配而成 ，审定编号：国品鉴粱 2014010；登记编号：GPD高粱（2017）140007。
1.1 形态特征
平均生育期 110 d，幼苗绿色，株高 170.3 cm ，穗长31.8 cm ，穗粒重 77.9 g，千粒重 33.3 g，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型稍微偏紧。
1.2 抗逆性
高粱叶斑病、纹枯病、炭疽病等病害轻，无丝黑穗病，抗倒伏。
1.3 适宜区域
适宜在山西、河南、四川、重庆、贵州、湖南、湖北、江苏等糯高粱产区种植，需≥10℃有效活动积温 2 600℃以上区域种植。
2 示范种植表现
2.1 示范情况
2019 年在盱眙黄花塘镇枣园村、2020 在溧阳市上兴镇余巷村、2021 年在涟水县高沟镇四安庄村分别示范种植 10、20、50 hm2 ，播种期分别为 6 月 2 日、6 月 9 日、6 月 20日，抽穗期分别为 8 月 22 日、8 月 25 日、9 月 2 日，收获期分别为 10 月 10 日、10 月 20 日、10 月 30 日，全生育期分别为 110、108、112 d，平均株高 168、170、173 cm ，穗长 31.6、31.7、32.0 cm ，千粒重 32.6、34.1、33.2 g，实收单产 7 650、7 125、8 625 kg/hm2 ，平均售价 2.6、4.4、4.4 元/kg，产值达19 890、31 350、37 950 元/hm2 ，除去地租、生产资料及人工投入 12 150、12 750、14 850 元/hm2 ，效益达 7 740、1 860、23 100 元/hm2 。
2.2 田间生长表现
顶土能力强，3 个点都在播后 3 d 开始出苗，第 7 天齐苗，苗壮，无病害。营养生长期间长势强，株高株型一致。抽穗期穗型整齐，穗型呈纺锤形，穗型偏紧，整齐一致。示范种植未有大面积病害，植株茎秆粗壮有力，抗倒伏，但如防治不及时易感桃蛀螟虫。成熟时不早衰，植株叶片仍深绿繁茂。
2.3 品质表现
平均容重 750~780 g/L，蛋白质 8.35% ~8.58% ，淀粉64.35% ~65.87% ，支链淀粉96.63% ~97.75% ，脂肪2.87% ~2.63% ，单宁 0.84% ~0.93% 。酿酒品质理化指标达一级标准。
3 栽培技术
3.1 整地与基肥
前茬（通常是油菜与小麦）收获后需粉碎秸秆，采用反转式深埋还田联合整地机作业，翻埋深旋前茬秸秆全量还田，作业深度 15 cm 以上。在整地的过程中施三元复合肥约 600~750 kg/hm2 作为地肥，以及其他的微量元素肥料，提高土壤肥力。肥料也可在播种同时施下。
3.2 播种要求
①播种时田间宜适墒，含水量 15.5% ~20% ，忌烂墒播种。②4 月下旬至 6 月下旬都可播种，适宜播种期在 5 月下旬至 6 月下旬。③播种深度 2~3 cm（指土壤镇压后的厚度）。④可选择专用高粱或者兼用麦、谷播种机，种植面积小于 3.33 hm2 可使用手推式人工播种机，每穴 2~3 粒。为防止透风跑墒，播后都要及时镇压。采取宽窄行种植方式，宽行距 70~90 cm ，窄行距 40~50 cm ；等行距 55~65cm ，穴距 12~17 cm 。⑤开沟作畦：播种后（前），及时开挖畦沟，沙壤土田块畦面宽 3~4 m 、黏土畦面宽 2~3 m 左右，畦沟宽 30 cm 、深 30 cm 以上；田间每隔 30~50 m 开一横墒腰沟，横腰宽 35 cm 、深 40 cm 。田间沟系应与田外大沟相连相通，利于排水降渍。播种后若连续干旱，应进行 1 次大田漫灌，漫灌后 1 h 后及时排清积水。
3.3 保苗与间苗
株行如出现连续缺苗，可移栽预留苗（4~6 叶），移栽应在阴天或下午进行，带土浇水移栽。在苗全的基础上，间苗宜 3~4 叶时开始疏苗，5 叶时每穴选留 1 株大壮苗，密度在 10.5 万 ~13.5 万株/hm2 左右。
3.4 追肥
苗期与拨节期合计施尿素 225~300 kg/hm2 ，追肥应该在小雨前或大雨后土壤湿度较大时进行，追肥方式为在离根部 5 cm 左右将化肥穴施、条施或撒施。
3.5 草虫害防治
3.5.1 草害防治。播后苗前用 33% 二甲戊灵乳油 3 L/hm2 ，或者 96% 精 - 异丙甲草胺（精都尔）乳油 1.35 L/hm2 兑水225 kg/hm2 使用喷药机进行地表喷施，播种后 1 d 内需完成，施药后 3 d 内不能有中到大雨；播后苗前错过用药或者高粱出苗后，如杂草基数仍很大，在高粱苗 3~5 叶期，可用使它隆、二氯喹啉酸、二甲四氯等及其混配剂对水喷施化除。
3.5.2 虫害防治。蚜虫用 10% 吡虫啉可湿性粉剂或者50% 抗蚜威可湿性粉剂 3 000~3 500 倍液防治。早期发现螟虫、黏虫危害可在卵孵化盛期喷杀虫剂防治；对后期在穗部为害的桃螟虫，可在高粱孕穗期、扬花前后、灌浆初期各喷 1 次杀虫剂，杀虫剂主要有茚虫威、阿维菌素、氯虫苯甲酰胺、印楝素（绿晶）等。在高粱地及周边 50 m 范围内禁止施用有机磷类农药。
3.6 适时收获
晋糯 3 号蜡熟末期，穗基部茎秆呈黄色、籽粒顶浆硬化，穗最下部籽粒蜡熟即可收获，收获后籽粒水分较高，应该及时晒（烘）干到水分 14% 以下。
4 讨论
4.1 播种时期
晋糯 3 号在江苏可春播与夏播。为避免梅雨季影响，苏中苏南地区宜在 6 月中旬前播种，淮北苏北地区可推迟到 6 月 25 日。鉴于夏季高粱前茬一般为小麦或油菜 ，建议小麦或油菜收获后要抢播高粱，否则播种时间过迟，高粱不能成熟。5 月中旬前播种，一般 8 月中旬至 9月上旬就可成熟，但此时如逢连续多雨湿润气候，会出现穗发芽 、霉变现象，因而不建议晋糯 3 号大面积春播。
4.2 病虫草害防治
尽管晋糯 3 号在示范种植期间没有发生大的病害，但在局部地区夏季连续干旱突降大雨、高温高湿、地势低洼会发生类似玉米的细菌性茎腐病 ，出现茎腐病要立即使用杀菌剂噻唑锌、波尔多液等 + 芸苔素或者腐植酸等抗逆叶面肥喷施可达到防治效果。晋糯 3 号穗稍微偏紧，易发生桃蛀螟虫害，可结合田间设置频振式杀虫灯、释放性引诱剂诱杀成虫，及时农药防治 ，否则进入灌浆期防治，效果差。杂草也是影响高粱生产的一大灾害 ，尽管晋糯 3 号生长势较强，但前期如不有效控制草害，会导致产量与品质大幅下降，建议苗前封闭、苗后化除同时使用。
4.3 密度
晋糯 3 号为中秆大穗型。本地示范种植发现，如密度超过 15 万株/hm2 ，植株会窜高，穗小、千粒重低，易倒伏，从而降低产量；而密度低，单穗粒数与千粒重高 ，但低于7.5 万株/hm2 ，由于穗头过重也会引起倒伏现象。王劲松等 在晋中研究表明，晋糯 3 号行距 50 cm 和 60 cm ，密度 10.5 万 ~13.5 万株/hm2 时产量较高，本地示范种植情况与此类似。
4.4 肥料
陆纪山 在辽西地区研究表明，晋糯 3 号宜基施30 t/hm2农家肥，种肥施 45% 三元复合肥 300 kg/hm2 ；追肥施尿素 450 kg/hm2 ，其中苗期、拔节期、花期分别占 20% 、70% 、10% 。周福平等 [4] 建议基施农家肥或有机肥 45 t/hm2 ，种肥施复合肥 600 kg /hm2 ，追肥施尿素 300~375 kg/hm 2 。
结合江苏示范种植晋糯 3 号施肥量、产量和效益的表现，笔者建议本地施肥应在前茬全量秸秆还田的基础上，施三元复合肥 600~750 kg/hm2作种基肥；追肥施 225~300kg/hm2尿素，追肥分 2 个时期，即苗期、拔节期，分别占20% 、80% ，由于本地主要种植夏季高粱，为避免抽穗后施肥引起贪青晚熟，影响下季作物播种，不提倡抽穗后追肥。
5 结论
晋糯 3 号丰产、优质、抗逆性强，适合在江苏推广种植。高产高效关键栽培措施为：宜夏播，前茬作物秸秆全量还田，播种期 5 月下旬至 6 月下旬，平均行距 60 cm 左右，密度10.5 万 ~13.5 万株 /hm2 ，播种同时施足基肥，追施肥在苗期、拔节期 2 个时期；苗前封闭、苗后化除可达到控制杂草效果；结合物理、生物防治方法，及时使用农药防治桃柱螟虫。
