初夏的武夷山市岚谷乡，青山环绕，草木茂盛。

10日，记者来到岚谷乡岚谷村，村民谭厚达在西瓜田里，忙着给瓜苗浇水。他抹了把汗，笑道：“日子有奔头，自然不觉累。西瓜和水稻收获后，田也不闲着，放养白鹅，一年到头都有收成。”去年冬天，谭厚达在冬闲田里分批次养了近500羽白鹅，不但多了一笔收入，而且鹅会吃草，鹅粪还为休耕田积肥，减少农药和化肥的使用。

“鹅也不愁销路，自己到集市卖一部分，其他由合作社兜底收购，一只至少有60元赚头，去年光养鹅就赚了4万多元。”算起账来，谭厚达滔滔不绝，“这还没算上水稻、西瓜等作物收成，还有节省下来的稻田除草、施肥等成本。今年，我准备多养些鹅。”

谭厚达口中的合作社，是武夷山市岚谷锦秀园种养殖农民专业合作社。岚谷乡党委书记黄安介绍，为壮大白鹅经济，岚谷乡大力培育龙头企业，建立“党支部+企业+合作社+农户”产业发展模式，由横墩村党支部牵头，联合武夷山市锦秀园生态农业发展有限公司、农户成立合作社，村集体投资入股，形成一条牧草种植、鹅苗繁育、种质保护、白鹅回收、熏鹅加工、销售的全产业链发展模式。

合作社向养鹅户供应优质鹅苗，派出专业技术人员免费提供技术培训，免费发放技术资料、注射疫苗，统一回收，解除养鹅户的后顾之忧。通过集中鹅雏孵化、育雏、技术管理、防疫、回收的管理模式，实现科学化生产。目前，合作社社员103户，辐射带动周边村民500多人发展养殖。参与的村民每人年均增收3-4万元，村集体每年也能拿到分红，实现村民、村财“双增收”。

走进锦秀园合作社的养殖场，只见羽毛丰满的大鹅撒着欢儿，叫声不绝于耳，小鹅在“高架大床”里，萌萌地散着步。合作社负责人兰秀繁说，养殖场一直坚持生态养鹅，污水通过十级沉降池层层沉降、过滤，达到排放标准后，再用于灌溉农田。

去年，合作社在科技特派员的指导下，开始尝试旱养模式，白鹅生活在网床上，粪便透过网床落到漏粪池，鹅和粪污分隔开，远离病原细菌。“效果不错，白鹅存活率从原先的88%提高到了95%，粪便也更方便清理了。”兰秀繁介绍，被清出来的鹅粪也是宝贝，发酵成有机肥，一部分售卖，一部分给养殖场的牧草施肥，实现生态循环利用。

用白鹅加工熏制成的“岚谷熏鹅”是武夷山最具特色的美食之一，制作技艺历史悠久。通过熏制，鹅皮金黄透亮，鹅肉肥瘦合宜，香味醇厚。伴随着武夷山旅游业发展，岚谷熏鹅远近闻名，岚谷乡的白鹅产业也逐步发展，成为闽北最大的白鹅保种、养殖、加工基地，年均出栏白鹅约10万羽，年加工岚谷熏鹅系列产品达400吨。

当地还引入分解真空包装工艺，延长了岚谷熏鹅的保质期，又便于携带，并在各大电商平台销售。“我们要把原材料把控好，把品牌打出去。”黄安说，“目前，岚谷乡农特产品配送中心项目正在规划中，建成后可实现产品加工、存储、冷链配送等功能，助力岚谷熏鹅‘飞’得更远。”