一、水东芥菜的栽培技术
叶芥菜原适于冷凉湿润的气候条件下生长，但经过长期的自然选择和人工选择，水东芥菜的适应性强、耐热、耐风雨，因此在粤西及珠江三角洲一带均可周年播种。一般于2－9月，按市场需要，排开播种。
播种方式有：（1）直播，因水东芥菜速生，生长期短，且叶芥菜发根比较缓慢，而夏秋季又高温多雨，不利移栽后根系的恢复生长，因此多采用直播。但苗期管理易受自然灾害，花时费工。（2）育苗移植，选择肥沃，排灌方便的壤土田块，施足基肥。由于种子细小，所以育苗地整理要特别精细，要耙碎耙平，按1.2－1.5m包沟起畦，播种后畦面用黑色遮光网覆盖，以降低土温，减少大雨的冲刷，幼苗出土后及时将遮光网揭开，当幼苗长出2－3片真叶时，结合除草逐步间苗。为了防止移栽时伤根，提高成活率，具备条件的生产基地最好采用大棚进行工厂化育苗，且已有一些菜场把这种育苗方式应用于大规模的短期叶菜生产上，取得非常显著的效果，在水东芥菜大面积生产时特别适用。这有利于节约用种、用工、用药，方便管理，且特别便于防御夏秋高温及台风暴雨的灾害，缩短在大田生产周期。 水东芥菜早熟性强，在播后32-35天当长至第7片大叶时，已开始抽心（薹），（这时叶片向心微弯半抱合，叶柄向内弯曲）这时菜质量好，产量高，是采收适收期。采收标准（产品标准）是“四叶一心”，即于心下连带四片叶处收割，按1kg重量缚成一扎出售。
二、芥菜如何种植？掌握好哪几个种植要点，长势好、产量高？
芥菜种植，掌握好种植要点，长势好、产量高：芥菜喜爱寒冷的天气生存环境，经不住持续高温，最适合生长温度是15度至20度以上，对光线的需求非常严格，的生长过程必须充沛的光。假如土壤环境规定不到位，富饶松散土壤能够栽种芥末酱。芥菜的播种时间，芥菜合适栽种到7月中下旬到8月上中旬，可是栽种时应结合当地气候环境的特征来确定。
芥菜主要有两种繁殖方式：人力种植包含室外种植和防御性种植，湘江、黄淮地区春天和秋天可以进行露地，以秋种为主导，7月中下旬至10月可相继栽种，9月中下旬至第二年3月进行获得，而以8月栽种生产量最大。栽种早，高温天气干躁，大暴雨，出芽艰难，得用防晒网遮盖，假如栽种过迟，小苗的2 ~ 3片出叶会面临寒潮，很容易被冻裂，春耕可以从日光温室大棚或蔬菜大棚种植，提早投入市场是一种高效率的种植方法。
在小苗逐渐出土情况下，要定期检查一下出芽状况，直到百分80之上介菜苗都发掘出以后，就要开始补苗，将每一个穴中的僵苗、病苗拔掉，只剩一株旺苗。假如有些栽种穴里面没有长出芽，就需要将其他栽种穴里多出的苗栽种到死苗的穴里。栽种时，要把芥菜苗根茎土壤一起挖到种到死苗的栽种穴里，挪动的时候一定要当心不必伤着芥菜苗的根处，栽种后一定要浇一次定根水，这么做栽后小苗根茎才可以跟土壤层相结合的密切，能提高小苗存活率。
当芥菜生长发育到10公分高的时候一定要开展第一次施肥，1亩地追肥40斤-60斤磷肥，当介菜长至20cm大时第二次施肥，1亩地追肥90斤-120斤磷肥。注：在芥末酱长至20cm强的情况下施肥以前能够采摘一部分叶片。
芥菜种植其实很简单，这种蔬菜的成活率很高，只要生长环境符合标准，它就能长势很好，种植要点只要还是需要好的生长环境，其他就是要水分、养分充足。
选择土地肥沃、杂草极少的地块进行种植 。8月份播种产量高，大叶芥、宽柄芥行距50厘米，株距40厘米，雪里蕻一般株行距为25-33厘米 ，栽后浇足定根水，确保成活、苗齐。
我们把土壤翻一翻，翻开个洞，把种子放进去，覆盖好；多去进行浇水，保证它的土壤营养充足，见缝要宽一点，这样才可以长得越来越好。
三、芥菜种植适宜的温度是多少？在南方如何种植芥菜呢？
培训技术：芥菜播种量：每667m21.5~2kg，3~4kg，2~3kg。芥末的播种方法：荠菜可以撒播，但要尽量均匀。播种后，用脚轻踩畦边，使种子与土壤紧密接触，便于种子吸收水分，提早发芽。播种，整地前1~2天湿润土地，然后整地开沟，如用收获的新种子播种。
由于种子尚未脱离休眠期，应放在2~7℃(冰箱)的环境中发芽，然后播种。其实芥菜对种植*土的要求并不高，而且*层肥沃的*土非常适合种植芥菜。当然，最好还是保持肥水和排水。种植地块选定后，应翻深，清理前茬留下的杂草和残留物。芥菜一般种植在高地块，因为高地块的层较深，排水效果较好。种植芥菜前注意彻底浇水，让芥菜种子更好的发芽出苗。
芥菜种植和播种一般都是撒播，种子要埋在芥菜种植管理技术要点2。水肥管理等。芥菜苗长到一定高度就可以种植了。种植后注意浇水，让芥菜更好地生根。但由于此时芥菜还没有扎牢，不能浇太多的水，后期浇水情况要根据天气和土壤的湿润情况来决定。在生长后期，芥菜生长较快时，对水分的需求会更多。供水一定要充足，才能让芥菜长的更好，保证芥菜的产量。
至于施肥，基肥要够。一般施一些农家肥，发酵成熟后才能在田间作肥料。到后面，简单的放点肥料在上面。芥菜生长能力强，稍加施肥就能长得很好。荠菜抗性强，很少产生一些病虫害。种植非常简单，易于管理。芥菜种植管理技术要点三。温湿度管理芥菜喜欢凉，因为太热或太冷，不适合芥菜种植。芥菜生长最适宜的温度为20℃左右，要种芥菜，只能在温室里种。
最好是15度比较好，因为这个温度的话不冷也不热，然后也能够使它茁壮成长，平时最好是在那种比较偏僻的地方去种植，这样的话它能够发育的更好。
应该是15~22度左右，因为这个温度就非常适合种植芥菜而且芥菜也可以很好的发育，所以南方一般就是提高自己的温度来种植芥菜。
这种蔬菜种植的时候适宜的温度在25℃左右，在南方种植，不需要在大棚里面，在露天就可以了。
