文/金子
海鲜里，哪种最鲜？
蛤类，被誉为“天下第一鲜”。
蛤类，看着不起眼，却是所有水产品中最鲜的海鲜。根据测定，蛤类物质里面的鲜味成分大概有100多种，它是所有海鲜里面最鲜的海鲜。
这其中，文蛤、花蛤（蛤蜊）、翡翠贻贝的鲜味相对比较突出。除了含有其他水产品里面游离的氨基酸、鲜味肽，还有核苷酸关联物质之外，它还多了生物碱、糖原和琥珀酸等，这就比其他水产品，鲜味更鲜、更突出，吃起来口感更加浓厚、更加纯。
江苏省南通市如东县，一个飘着海鲜味的美丽小城，这里两面环海，海域面积有4965平方千米。
如东出产的文蛤，早在唐代就被列为贡品。清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。
肉肥，多汁，咸鲜的大海味道都在这一口里了。因为味道实在鲜美，当地人几乎餐餐不离文蛤。
除了味道不一般，如东文蛤的经济价值也不一般，像这么大个的，一斤能卖到12元左右，当地很多老百姓都靠文蛤发了家。
如今，如东已成为全国最大的文蛤养殖出口基地。全 县有1.2万人参与文蛤产业，2022年总产值约4亿元。
01
给文蛤搬家
但如东文蛤产业并不是顺风顺水的，4年前，它还处在困境当中。产品卖不上好价钱，总被经销商压价。
面对激烈的市场竞争，当地人开始想办法提升产量、提高卖价。
季磊是一名退伍军人，他所在的滨海村是如东文蛤的核心产区，村里1204人共同参股，经营着8万亩养殖区，当本地文蛤面临价格战的时候，季磊却要另辟蹊径。
怎么把文蛤质量提高？怎么能让如东文蛤又大又好吃？ 这难度可就大了，滨海村文蛤养殖，既不需要投苗，也不用投喂，文蛤在海滩自由觅食、自然繁殖，这种情况下怎么能让文蛤变大，提高产量呢？
季磊琢磨了一阵子，让大家给文蛤搬家。因为季磊发现： 同样养文蛤，不同的养殖场，亩产量却都不一样。有时产量会差到200吨左右，换算成人民币的话将近400万。
从来没人去深究这个怪现象背后的原因，但季磊爱折腾，他找来了专业的检测人员，揭开了滩涂上藏着的秘密。
原来，看似一样的滩涂，其实也是有肥有瘦，于是季磊才提出，让农户把文蛤往肥一些的滩涂上搬。
小文蛤搬家，可是项大工程，需要几十个人合作。大拍板不停拍，藏在泥里的文蛤就冒出来了，再用网兜收集起来。车在滩涂上行进，渔民们开始播撒文蛤。这样，文蛤就正式乔迁新居啦。
季磊这番折腾很有成效，他发现搬到肥一些的滩涂上，文蛤生长速度更快，同样养殖一年，以前只能长到4厘米左右，搬家后能长到6厘米左右。每亩的产量增加了1000多斤，文蛤个头大就有竞争力，在市场上一斤就能多卖2元钱。
养出了大个头的文蛤，不用打价格战，还更畅销了。
02
让村民当主播
知道这位大娘在干嘛吗？
跟季磊在一起搞直播。
满网络都是美女主播的时代，村民大娘去直播，是不是也有新奇点？
为了拥抱更大的市场，季磊带着村民到网络销售渠道闯一闯。线上销售竞争激烈，产品琳琅满目，怎样才能脱颖而出呢？季磊想出的招就是，拉着老乡开直播，卖的是土特产，那就请淳朴的老乡做主播。
是不是很真实，接地气？
这一招还真奏效，直播间人气很旺，如东文蛤搭着网络快车卖到了全国各地。
产业发展，人人出力，有人在国内市场闯荡，也有人瞄准出口生意，销路打通、产业飞升，很快如东文蛤的年产量就增加到了3万吨。不光在国内市场卖的好，如东文蛤还出口，每年能挣到1000万美元外汇。
03
海上迪斯科
4月到10月是文蛤的采捕期，繁忙的采收季过后，滩涂就沉寂下来。一年中有5个月滩涂利用不起来，这可是太可惜了，当地就有人琢磨起了这件事。
骆舒洪，是如东一家文旅企业的负责人，当地人都说，他可是最会玩的人。他在如东经营着一个古镇景区。
骆舒洪琢磨怎么因地制宜，将文蛤和文旅结合起来，创造更多价值。
骆舒洪想的点子，就是搞海上迪斯科的活动。坐着牛车，往滩涂深处慢慢走，心情已经逐渐放飞。
海上迪斯科的意思就是在海上跳迪斯科，踩着踩着文蛤就冒出来。
踩文蛤，原本是一种古老的采收方式，后来逐渐演变成当地人的娱乐放松活动，当地人来玩都是三三两两一小群，气氛不足，骆舒洪发挥自己懂旅游的优势，加入了向导，牛车，音乐，横幅等元素，打造了海上迪斯科活动，让游客看得新鲜、玩得尽兴。
海上迪斯科活动，一年接待人次超过10万人，不仅能收门票，还能赚到卖文蛤的钱。骆舒洪设计了一条完整的旅游线路，把滩涂上的游客又引流到古镇。骆舒洪爱玩，也会玩，他的成功带动了一批人搞乡村旅游，慕名而来的游客不断增多。
如东文蛤不愁销了，产业也火热了，农户的干劲那就更足了。
有节制地利用，才能让海滩永葆生机。对于在海边长大的如东人来说，大海是财富的来源，也是慰藉心灵的港湾。
大海承载着如东人儿时的温暖记忆，哺育着祖祖辈辈的渔民。如今他们改变养殖方式，提升了产量，改变销售方式，提升了卖价，让大海的馈赠--文蛤，给老百姓带来了实实在在的财富。
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