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许宝林夫妻承包的荷塘5个荷塘正对着大岗十八罗汉塔。记者来到鱼塘边时是下午3点多钟，何宝林刚好外出办事，他50多岁的妻子背着个小孙子在鱼塘边磨着菜刀，隔着她的第二个荷塘里，有一条挖藕船正在挖藕。

说是挖藕应该不很确切，因为莲藕已从塘中挖了上来，放在了挖藕船上。记者来到挖藕船边时，挖藕人正在用一杆水枪冲洗着刚挖上来的莲藕（见图，袁辉摄），然后再装在一个大的塑料筐里。

何宝林的妻子告诉记者，他夫妻俩自己不亲自动手挖藕，100亩莲藕的采挖任务全部承包给挖藕人，挖100斤莲藕40块钱。两个挖藕人一天一般能够挖1000斤莲藕，除去柴油等成本，一天下来他们可以赚300元钱左右。

记者问何宝林的妻子，那你们自己能够赚多少钱。

见郭辉亮这么说，何宝林的妻子说，我们也只是估计，因为莲藕还没有全部挖上来，不过多也就是3000斤一亩，今年雨水太多，产量不是很高，好的年份一亩塘可挖4000多斤莲藕。

何宝林的妻子告诉记者，莲藕一般在清明前后下种，大约8个月就可采挖。现在的塘头价平均1.5元一斤，市场价3块多钱一斤，不过她的莲藕都是经销商到塘头来收购。

记者问何宝林的妻子，一亩荷塘的成本要多少？她说，加上人工、租金、种子等各方面，大约在3000元左右。记者算了一算，每亩塘的莲藕平均卖4000元算，除去3000元的成本，可纯赚1000元，100亩鱼塘，一年下来可赚10万元，效益应该还算不错。

说到种植莲藕的风险，何宝林的妻子说，种植莲藕怕的是打台风和水浸，一旦遇到台风和水浸，莲藕就会减产，造成损失，所以在遭到水浸，特别是立叶淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死

藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多

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