连央视都追捧的阿礁叔海鸭蛋

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前不久，中央电视台农村频道《致富经》栏目

对“阿礁叔”品牌创始人进行采访

一入春啊，什么大鱼大肉都提不起胃口；

编辑部可全靠这一碗白饭+海鸭蛋续了命，清清爽爽，刮油解腻。

切开，这茶色的蛋白

这油光光的咸蛋黄…

这茶色的蛋白，这金黄色的蛋黄，这流的油……用它来配白粥，简直绝了！

不得不感叹，中华美食的博大精深啊，咸鸭蛋活生生吃出了蟹黄的滋味……

光这碗饭，不知道拯救了多少顿

办公室黯淡无光的外卖快餐……

用这个配粥，简直就是平民版的“风味人间”啊，饭量分分钟加倍…

毫不夸张地说，我能连干三碗！

是不是很好奇，到底是哪家的海鸭蛋，竟然能让以嘴刁出名的美食组统统服输？

算下来2.8元1枚蛋，赶紧囤！

其实和市场上的海鸭蛋相比，阿礁叔海鸭蛋76元27个，在价格上并不占优势。

但是尝过阿礁叔海鸭蛋的粉丝都说：贵也有贵的道理啊…

左边为普通海鸭蛋，2.6元/颗，蛋白黄小

右边阿礁叔海鸭蛋，2.8元/颗

蛋白偏茶色，蛋黄绵沙粘喉

连央视都对阿礁叔海鸭蛋进行采访。

2021年中央电视台农村频道《致富经》栏目

对“阿礁叔”品牌创始人进行采访

这不，同事中午随手拨了一颗，满手是油；鲜红蛋黄，口感细腻起沙，咸咸的海鲜味，堪比蟹黄。

怪不得广西北海人常常说：蟹黄的滋味，海鸭蛋知道；当地人都知道，红树林里放养着的海鸭鲜美无比，下的海鸭蛋更是一绝。

蛋黄带着芝麻油醇香，没有一丝腥臭味，略粗粝的翻沙蛋黄与绵密兼备的沙软口感；

毫不夸张地说，吃蟹黄也就这样的感觉了…

阿礁叔的海鸭蛋放养在0污染的红树林自然保护区，水质纯净、空气优良，比圈养吃饲料的鸭蛋，钙质更多。

蛋黄绵密橙黄、蛋清浓稠吊的起来

筷子夹蛋黄也不破散，卵磷脂丰富

每次潮落，来不及回到海里的小鱼小虾、小螃蟹，就会滞留在咸淡水交界处的红树林；

这些数不清的高蛋白，都成了海鸭的天然大餐。

鸭子养的好，鸭蛋才好！

健康饮食与运动结合，出来的海鸭蛋不仅味美鲜香、蛋黄晶红，营养价值也远高于普通鸭蛋。

再加上北海传统的腌烤工艺，制作出来的咸鸭蛋自然流油、鲜香可口，又营养。

阿礁叔的海鸭蛋，每枚都在65g左右，市面上大多都在55g左右。

为了不辜负珍贵的海鸭蛋，10年经验的老师傅，坚持选用天然红泥古法腌制，再加上独家配料，腌制足足30天；整个过程中没有任何有害添加剂！

为了确定盐度和出油情况，腌制期间会随机敲蛋检查，不够完美的都要筛选出来，以确保海鸭蛋是最佳的状态。

待腌制完成，工人会借助机器洗蛋检查，光这第3步，就要剔除掉25%的坏鸭蛋。

心疼，框子里的都是不要的！

接下来是堪称处女座的一步，需要人工一枚一枚由专用光源检查！光照下的优质咸蛋黄清晰可见，蛋白剔透如玉。

在办公室，我还真去照了，

满满的蛋黄，占了1/3的蛋

蛋白大多是淡茶色的，柔嫩无比，不齁不咸，恰到好处。不管是空口吃，还是搭上一碗白粥，总得吃上两颗才满足！

市面上的有些商家，为了保证出品速度、控制成本，往往会直接采用工业盐和化学催熟的方式腌制鸭蛋，营养和健康就全没了。

而为了还原记忆里海鸭蛋的味道，阿礁叔穿越了整片红树林生长的海岸线，寻找、打造真正属于红树林的海鸭蛋。

并且不惜淘汰30%以上的蛋蛋……

就是这个“冷酷残暴”的人…

他们坚持使用天然的食盐、拒绝工业盐和任何性质的食品添加剂，安全程度通过了权威部门的各项检验，老人、孩子都可以放心食用~

茶色的蛋白早就被红油浸透，带着红油的鲜香，由咸到香，淡而不寡~

再舔上一口绵软，各种滋味只有吃过才懂~

而且蛋咸度刚好，空口也可以吃，不像很多咸鸭蛋那么齁咸。

如此尽善尽美的用心自然不会被忽视，不仅线下门店的生意火爆，还被评为了“北海旅游名小吃”，有北海米其林的美誉。

一蛋一坑，包装大方简洁，F姐我家里办公室都常备，哪天想外卖不得劲，或想喝个粥，就配颗流油的海鸭蛋呀。