农村长大的人想必都对黄鳝不会陌生，这种长得像蛇一样的水生物，其实肉质十分鲜美，而且营养丰富，还具有一定的药用价值，是深受餐桌欢迎的滋补水产品。

黄鳝生命力强，容易运输，可以鲜活上市，发展黄鳝人工养殖，具有一定市场前景。

现将黄鳝的人工养殖技术简单介绍如下：主要包括黄鳝池的建造，鳝苗的选择和放养，人工投饵以及日常管理等环节。

一、黄鳝池的建造

黄鳝对环境适应力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水体及不宜种植农作物的水坑、水塘均可作为黄鳝池。也可选择水源充足、通风向阳的地方建造黄鳝池。

黄鳝池以东西走向的长方形为佳，池深1米左右，面积视养殖规模而定，一般以20～50平方米为宜。鳝池的池底、池壁及四周缝隙均必须堵塞严实，以防黄鳝逃出。

鳝池必须有进水口、排水口、溢水口，用来排污水、换水和防止大雨池水上涨时逃鳝，每个水口必须安装防逃设施。

为利于黄鳝的生长，可人工仿造自然环境供黄鳝栖息，如在池内投放石头、树根或者在池内种植浮莲等水生植物。

二、鳝苗的选择和放养

目前人工养殖黄鳝，所选择放养的鳝苗必须无伤、无病、健壮，体表光滑，以体色金黄色为佳。

一般选择每公斤80尾左右规格的鳝苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重，不能当年收获，放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致，切记大小混养，防止自相蚕食。

放养密度，每平方米可放养10克重鳝苗100尾左右，早春放养鳝苗效果较好，有利于黄鳝提早开食，延长生长期。

三、人工投饵

黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛。

如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。黄鳝的投喂要坚持定时、定位、定质、定量地投喂。

即：一般在黄昏以后投喂黄鳝，设立固定地点作黄鳝食场进行投喂，利于黄鳝定点吃食，便于我们观察黄鳝吃食情况和清扫残余饵料。投放的饵料需要以鲜、活为主。

每日投喂饵料量约为黄鳝重量6％左右，投喂时要根据前一天黄鳝吃食情况作适当调整，以投喂后稍有剩余为宜。

投喂黄鳝，切不能时多时少、时投时停，否则会影响黄鳝的生长。

四、日常管理

除了做好投饵工作外，重点是严防黄鳝逃走，搞好水质，做好防暑、越冬工作：

（1）防逃；经常检查、维修黄鳝池的防逃设备，雨天特别是大雨天气时，及时排水，防止黄鳝从排水孔逃出。

（2）水质管理；保持池水稳定、水质清新，黄鳝池水深宜在15一25厘米之间，高温季节可再加深池水，天气突变（雨天转晴或晴天转雨）及天气闷热时，要及时注入新水，防止黄鳝缺氧频频浮头。

坚持定期换水，高温季节必须天天换水，及时清理残余食物。

（3）做好防暑和越冬工作，黄鳝生长的适宜水温是15一30℃，30℃以上对摄食有不良影响，因此必须在高温季节做好防暑工作，黄鳝池周围种植遮荫作物；

经常更换池水，及时注入井水或泉水等（温差不能相差太大）。

水温在10℃以下时，黄鳝处于休眠状态，所以当气温下降到15℃左右时，即应该给黄鳝投喂优质饵料，使黄鳝能大量摄食，贮积养分供冬眠所需。

黄鳝冬眠时，要注意保持池泥温润、温暖，防止黄鳝冻伤、冻死，此外，要注意防止老鼠等生物危害。